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Primo piano di una fetta di budino di pane guarnita con uvetta su un piatto bianco.

Budino di pane

Jennifer Ryan
Trasforma ingredienti semplici in un caldo e confortante budino di pane. Morbido, dolce e perfetto per un semplice dessert fatto in casa.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora 30 minuti
Tempo di ammollo 15 minuti
Tempo totale 2 minerale 5 minuti
Portata Pane, dessert, spuntino
Cucina Britannica
Porzioni 16
Calorie 298 kcal

Attrezzatura

Ingredienti
 
 

Istruzioni
 

  • Spezzetta il pane in una ciotola capiente. Aggiungi l'uvetta e le spezie miste.
    1.1 lbs di pane integrale, 3⅓ tazze d'uvetta, 1½ cucchiai di spezie miste
    Una ciotola contenente pane spezzettato, uvetta e spezie miste per il budino di pane.
  • Versa sopra il latte, quindi mescola il tutto, sminuzzando il pane finché non assorbe il liquido e forma un composto morbido e denso.
    2½ tazze di latte
    Una ciotola piena di un composto di pezzi di pane e uvetta, pronto per preparare il budino di pane.
  • Aggiungi le uova sbattute e lo zucchero muscovado, quindi mescola bene fino ad amalgamare completamente il tutto. Lascia riposare il composto per 15 minuti, affinché il pane assorba tutti i sapori.
    2 grandi uova, ¾ di tazza di zucchero muscovado chiaro
    Una ciotola piena di pezzi di pane, uvetta, zucchero di canna e composto di uova, pronta per preparare il budino di pane.
  • Preriscalda il forno a 350℉/180°C (320℉/160°C ventilato). Imburra una teglia quadrata da 8 pollici, oppure una teglia da 20 cm, e rivesti il fondo con carta da forno.
    Forno preriscaldato a 350°F o 180°C, indicato con testo arancione in grassetto.
  • Incorpora il burro fuso al composto del budino, quindi trasferisci il tutto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente. Cospargi la superficie con lo zucchero demerara.
    3½ oz di burro salato, 2 cucchiai di zucchero demerara
    Un budino di pane dorato, cosparso di zucchero, in una pirofila.
  • Cuoci per 1 ora e 30 minuti, o finché il budino non risulta compatto al centro e dorato in superficie. Se comincia a scurirsi troppo rapidamente, coprilo senza stringere con un foglio di alluminio.
    Un budino di pane appena sfornato in una teglia quadrata, dorato e con una superficie friabile.
  • Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di togliere il budino dalla teglia. Taglialo a quadrotti e servilo caldo.
    Quadrotti di budino di pane che si raffreddano su una gratella, con sotto un panno a righe rosse.

Nota

Consigli e suggerimenti
  • Usa pane raffermo. Il pane leggermente asciutto è il più adatto perché assorbe più sapore.
  • Mescola bene. Assicurati che non rimangano pezzi grandi e asciutti di pane.
  • Regola la dolcezza. Aggiungi più o meno zucchero in base ai tuoi gusti.
  • Aggiungi altri ingredienti. Prova gocce di cioccolato, frutta secca a guscio o frutta essiccata per variare.
  • Servi caldo. Delizioso da solo oppure con crema inglese, panna o gelato.
  • Conservazione. Si conserva bene in frigorifero fino a 3 giorni e, riscaldato, torna delizioso.
  • Adatto al congelamento. Taglialo a fette e congelalo per avere più avanti un semplice dolce.

Valori nutrizionali

Caloria: 298kcalCarboidrati: 52gProteine: 6gGrassi: 8gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gGrassi trans: 0.2gColesterolo: 41mgSodio: 222mgpotassio: 377mgFibre: 3gZucchero: 15gVitamina A: 251UIVitamina C: 2mgCalcio: 110mgFerro: 2mg
Parole chiave pane, budino di pane, cucina britannica, uvetta, pane dolce, preparazione tradizionale
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