Pancake al latticello e mirtilli
Soffici pancake al latticello e mirtilli, dorati e ricchi di frutti di bosco freschi. Perfetti per una colazione accogliente o un brunch del fine settimana!
Attrezzatura
- Frusta o una forchetta
- Padella piccola oppure una ciotola adatta al microonde (per sciogliere il burro)
Ingredienti
- 210 Grammi Farina per tutti gli usi farina 00
- 2 Cucchiai zucchero finissimo Zucchero semolato
- 2 Cucchiaini Lievito in polvere
- 1/8 Cucchiaino Sale
- 45 Grammi Burro non salato circa 3 cucchiai
- 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
- 2 Uova
- 240 ml Burro di latte
- 250 Grammi Mirtilli freschi
- Burro per friggere
Istruzioni
- Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde, poi lascialo raffreddare leggermente.45 grammi di burro non salato
- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescolare brevemente per amalgamare gli ingredienti.210 grammi di farina per tutti gli usi, 2 cucchiai di zucchero extrafino, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/8 di cucchiaino di sale
- In una ciotola a parte, sbattete insieme il burro fuso, l'estratto di vaniglia, le uova e il latticello fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 uova, 240 ml di latticello, 250 grammi di mirtilli freschi
- Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Mescolate delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati. L'impasto dovrebbe risultare denso, quindi evitate di mescolare troppo.
- Incorporare delicatamente i mirtilli freschi.
- Scaldate una padella a fuoco medio-basso. Aggiungete circa un cucchiaino di burro e fatelo sciogliere, quindi distribuitelo uniformemente sulla padella usando un tovagliolo di carta.Burro
- Versate circa 2/3 di tazza di pastella al centro della teglia e stendetela delicatamente a formare un cerchio.
- Cuocete per 1-2 minuti, o finché la parte inferiore non sarà dorata. Girate e cuocete per un altro minuto, finché anche l'altro lato non sarà dorato.
- Togli la frittella e ripeti l'operazione con la pastella rimanente, aggiungendo altro burro se necessario.
- Servite subito, ancora caldi, e gustate i vostri soffici pancake ai mirtilli.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Cottura uniforme: Utilizzate una fiamma medio-bassa per evitare che i pancake si brucino, assicurandovi al contempo che il centro sia ben cotto.
- Non mescolare troppo: Mescolando delicatamente, i pancake rimarranno leggeri e soffici. Mescolando troppo, invece, diventeranno densi.
- Mirtilli freschi o surgelati: I mirtilli freschi sono i migliori, ma se usate quelli surgelati, incorporateli delicatamente e non scongelateli completamente per evitare che l'impasto risulti troppo acquoso.
- Tenere caldo: Mettete le frittelle cotte su un piatto in forno a bassa temperatura (circa 90 °C/200 °F) mentre finite di cuocere le altre.
- Idee per servire: Guarnisci con sciroppo d'acero, burro extra o una manciata di mirtilli aggiuntivi per una colazione davvero golosa.
Nutrizione
Caloria: 286kcalCarboidrati: 39GProteine: 7GGrasso: 11GGrassi saturi: 6GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 3GGrassi trans: 0.3GColesterolo: 80mgSodio: 270mgpotassio: 148mgFibra: 2GZucchero: 10GVitamina A: 414UIVitamina C: 4mgCalcio: 143mgFerro: 2mg
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