Pane alla banana e mirtilli
Dolci banane e succosi mirtilli si uniscono in questo soffice pane alle banane e mirtilli: sarà il tuo nuovo dolce preferito!
Attrezzatura
- teglia da plumcake da 8x4 pollici
- Grande ciotola per mescolare
- Forchetta o schiacciapatate
- Cucchiaio o spatola per mescolare
- Misurini/cucchiai
- Griglia di raffreddamento a filo
Ingredienti
- 350 Grammi Banane molto mature 2 o 3 banane medie, schiacciate
- 76 Grammi Non salato fuso
- ½ Cucchiaino Bicarbonato di sodio
- 1 Pizzico Sale
- 150 Grammi Zucchero granulare ridurre a 100 g per meno dolcezza, aumentare a 200 g per più dolcezza
- 1 Grande Uovo picchiato
- 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
- 205 Grammi Farina per tutti gli usi farina 00
- 150 Grammi Mirtilli fresco o congelato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere o rivestire uno stampo da plumcake da 20x10 cm con carta da forno.
- In una grande ciotola, schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere un composto liscio.350 grammi di banane molto mature
- Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.76 grammi non salati
- Aggiungere il bicarbonato e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 pizzico di sale
- Aggiungere lo zucchero, l'uovo sbattuto e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.150 grammi di zucchero semolato, 1 Uovo Grande, 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- Incorporare la farina al composto fino a ottenere un composto omogeneo. Evitare di mescolare troppo altrimenti il pane potrebbe risultare denso.205 grammi di farina per tutti gli usi
- Incorporate delicatamente i mirtilli, tenendone da parte alcuni per cospargerli sulla superficie, se lo desiderate.150 grammi di mirtilli
- Versare l'impasto nello stampo da plumcake preparato e livellare la superficie.
- Cuocere in forno per 55-60 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti o uno spiedino: dovrebbe uscire pulito o con solo qualche briciola asciutta. Se la superficie si scurisce troppo in fretta, coprire con un foglio di alluminio e continuare la cottura fino a quando il centro non si sarà rassodato.
- Lasciare raffreddare il pane nella teglia per 5-10 minuti, quindi trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Se si utilizza mirtilli congelatiNon scongelarli prima di aggiungerli all'impasto, questo aiuta a evitare che il pane viola si strii.
- Mescolate i mirtilli con un cucchiaino di farina prima di incorporarli. Questo eviterà che affondino sul fondo.
- Per ottenere la migliore dolcezza naturale e una consistenza umida, utilizzare banane molto mature.
- Conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero fino a una settimana. Congelare le fette singolarmente fino a 2 mesi.
- Per un pane più dolce, aggiungere una spolverata di zucchero di canna grezzo o qualche mirtillo in più prima di infornarlo.
Nutrizione
Caloria: 235kcalCarboidrati: 41GProteine: 3GGrasso: 7GGrassi saturi: 4GGrassi polinsaturi: 0.5GGrasso monoinsaturo: 2GGrassi trans: 0.3GColesterolo: 35mgSodio: 68mgpotassio: 168mgFibra: 2GZucchero: 21GVitamina A: 247UIVitamina C: 5mgCalcio: 11mgFerro: 1mg
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