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Primo piano di un waffle al cioccolato guarnito con ciliegie e panna montata.

Waffle al cioccolato della Foresta Nera

Jennifer Ryan
Questi waffle al cioccolato della Foresta Nera, croccanti e ricoperti di composta di ciliegie dolci, sono un vero piacere da brunch.
Nessuna valutazione ancora
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Colazione, Brunch, Dolce
Cucina americano
Porzioni 6
Caloria 644 kcal

Attrezzatura

Ingredienti
 
 

Per la composta di ciliegie

Per i waffle al cioccolato

Istruzioni
 

Preparare la composta di ciliegie

  • Se necessario, snocciolate le ciliegie e mettetele da parte.
    400 grammi di ciliegie denocciolate
  • In un pentolino, aggiungete le ciliegie, lo zucchero semolato, il succo di limone e l'acqua. Mescolate per amalgamare.
    60 grammi di zucchero semolato, 1 cucchiaino di succo di limone, 2 cucchiai di acqua
  • Mettete la pentola sul fuoco medio e portate il composto a un leggero sobbollire.
  • Lasciate cuocere le ciliegie per circa 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la frutta non si ammorbidisce e il succo non si addensa fino a formare una composta lucida.
  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente la composta. Servitela tiepida o trasferitela in un contenitore e conservatela in frigorifero fino al momento dell'uso.
    Un cucchiaio di legno contenente composta di ciliegie con ciliegie fresche sullo sfondo.

Preparare i waffle al cioccolato

  • In una casseruola dal fondo spesso, fate sciogliere a fuoco basso il burro e le gocce di cioccolato al latte, mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio.
    140 grammi di gocce di cioccolato al latte, 170 grammi di burro salato
    Un barattolo contenente gocce di cioccolato e burro, pronti per essere sciolti per una ricetta.
  • Togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero semolato. Lasciate raffreddare per qualche minuto.
    100 grammi di zucchero semolato
    Miscela di cioccolato fuso e zucchero in una pentola di acciaio inossidabile.
  • In una grande ciotola, sbattete insieme le uova, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
    3 uova grandi, ½ cucchiaio di estratto di vaniglia, 180 millilitri di latte
    Una ciotola con uova sbattute e latte, con una frusta all'interno.
  • Versare lentamente il composto di cioccolato caldo nel composto di uova, continuando a mescolare per evitare che le uova si strapazzino.
    Una ciotola di vetro piena di impasto al cioccolato e una frusta all'interno.
  • In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, il cacao in polvere e il lievito.
    190 grammi di farina per tutti gli usi, 3 cucchiai di cacao in polvere, 1 cucchiaio di lievito in polvere
    Una ciotola di preparato per waffle al cioccolato con una frusta all'interno.
  • Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio. Evitare di mescolare troppo.
    Una ciotola di impasto per waffle al cioccolato con ingredienti secchi mescolati.
  • Preriscalda la piastra per waffle. Ungila leggermente se necessario.
    Una piastra per waffle rotonda con superficie antiaderente, divisa in quattro sezioni.
  • Versare l'impasto nella piastra per waffle, riempiendo ogni sezione in modo uniforme.
    L'impasto viene versato nella piastra per waffle, pronta per cuocere i waffle al cioccolato.
  • Cuocere secondo le istruzioni della piastra per waffle, solitamente per 3-5 minuti, finché i waffle non saranno croccanti all'esterno e cotti all'interno.
    Waffle al cioccolato appena sfornati nella piastra per waffle.
  • Togliete con cautela i waffle e serviteli caldi, guarnendoli con composta di ciliegie e i vostri extra preferiti.
    Waffle al cioccolato ricoperti di ciliegie e panna, serviti su una tovaglia a righe rosse.

Nota

Suggerimenti e trucchi
  • Rendila particolarmente Foresta Nera: Per un sapore più intenso, aggiungere un goccio di succo di ciliegia o di kirsch alla composta.
  • Waffle più croccanti: Per mantenerli croccanti, disporre i waffle cotti su una griglia anziché impilarli.
  • Potenziamento del cioccolato: Cospargere le gocce di cioccolato nell'impasto o sui waffle quando sono ancora caldi.
  • Procedere in anticipo: La composta di ciliegie può essere preparata fino a 3 giorni prima e conservata in frigorifero.
  • Idee per servire: Per una finitura in stile pasticceria, guarnire con panna montata, cioccolato a scaglie o una spolverata di cacao in polvere.
  • Adatto al congelatore: I waffle cotti si congelano bene e si possono riscaldare nel tostapane per uno spuntino veloce.

Nutrizione

Caloria: 644kcalCarboidrati: 80GProteine: 9GGrasso: 34GGrassi saturi: 20GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 7GGrassi trans: 1GColesterolo: 158mgSodio: 443mgpotassio: 376mgFibra: 3GZucchero: 50GVitamina A: 934UIVitamina C: 5mgCalcio: 209mgFerro: 3mg
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