Ricetta waffle belga
Questi waffle belgi fatti in casa sono croccanti fuori, leggeri e soffici dentro, perfetti per la colazione o il brunch. Gli albumi montati a neve vengono incorporati all'impasto per una maggiore sofficità, poi i waffle vengono cotti in una piastra per waffle ben calda fino a doratura.
Attrezzatura
- piastra per waffle belgi o macchina per waffle
- Frusta o frullatore elettrico
- Griglia facoltativo per mantenere i waffle croccanti
Ingredienti
- 3¼ tazze Farina per tutti gli usi (farina bianca)
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- 3 cucchiai zucchero granulare
- ½ cucchiaino sale
- 2 grande uova separato
- ½ tazza olio di semi di girasole
- 2 tazze latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- spray antiaderente per cucinare per la piastra per waffle
Istruzioni
- Preriscalda la piastra per waffle seguendo le istruzioni del produttore.
- In una ciotola capiente, mescolate con una frusta la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale.3¼ tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 3 cucchiai di zucchero semolato, ½ cucchiaino di sale
- Mettete i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra. Montate gli albumi a neve ferma, poi metteteli da parte.2 uova grandi
- In una ciotola separata o in un misurino, unire i tuorli d'uovo, l'olio, il latte e l'estratto di vaniglia. Sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.½ tazza di olio di semi di girasole, 2 tazze di latte, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Versare il composto liquido in quello secco. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare eccessivamente.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nell'impasto. L'impasto dovrà risultare denso e spumoso.
- Se necessario, spruzzare leggermente la piastra per waffle calda con uno spray antiaderente.
- Versate l'impasto nella piastra per waffle preriscaldata, utilizzando la quantità consigliata per il vostro apparecchio. Chiudete il coperchio e cuocete fino a quando i waffle non saranno dorati e croccanti.
- Cuocete il waffle finché non sarà dorato e croccante. I tempi di cottura dipenderanno dalla vostra piastra per waffle, ma la maggior parte dei waffle belgi richiede solo pochi minuti.
- Rimuovi dalla piastra per waffle e guarnisci con i tuoi condimenti preferiti.
- Servi subito i tuoi waffle appena cucinati e divertiti.
Nota
- Lascia che la piastra per waffle si riscaldi completamente prima di versarvi l'impasto.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve per mantenere l'impasto leggero.
- Non riempire eccessivamente la piastra per waffle, altrimenti l'impasto potrebbe fuoriuscire.
- Il tempo di cottura dipende dalla piastra per waffle che si utilizza. Il waffle è generalmente pronto quando è dorato e il vapore si è ridotto.
- Per mantenere i waffle croccanti, posiziona i waffle cotti su una griglia metallica in un 200°F (95°C) forno mentre finisci di preparare la teglia.
- Evitate di impilare i waffle caldi, poiché il vapore intrappolato può ammorbidirli.
- I waffle avanzati possono essere conservati in frigorifero o congelati e riscaldati in un tostapane, in forno o in una friggitrice ad aria.
Nutrizione
Caloria: 398kcalCarboidrati: 47GProteine: 9GGrasso: 19GGrassi saturi: 3GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 14GGrassi trans: 0.01GColesterolo: 54mgSodio: 346mgpotassio: 164mgFibra: 1GZucchero: 8GVitamina A: 166UICalcio: 178mgFerro: 3mg
Provato questa ricetta?Facci sapere come era!
