Frittata di verdure al forno
Questa ricetta di frittata di verdure al forno è un modo gustoso e proteico per iniziare la giornata: facile, colorata e assolutamente deliziosa!
Attrezzatura
- Teglia da forno profonda
Ingredienti
- 8 Grandi Uova
- 60 Grammi Yogurt intero al naturale circa ¼ di tazza
- 100 Grammi mozzarella grattugiata diviso (circa 1 tazza)
- 50 Grammi feta sbriciolato
- ½ Cucchiaino Sale
- ½ Cucchiaino Pepe nero macinato
- 1/2 Cipolla rossa tritato
- 100 Grammi Funghi tritato
- 10 gambi di asparagi estremità tagliate e tritate
- 80 Grammi Pomodorini dimezzato
- 1 Cucchiaio Olio d'oliva
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 220°C (430°F) o 200°C ventilato.
- Su una teglia, condite i funghi, gli asparagi, i pomodorini e la cipolla rossa con olio d'oliva, sale, pepe e un pizzico di erbe aromatiche a piacere. Distribuite le verdure uniformemente sulla teglia e arrostitele per 10 minuti, senza toccarle. Una volta arrostite, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare per circa 5 minuti.1/2 cipolla rossa, 100 grammi di funghi, 10 gambi di asparagi, 80 grammi di pomodorini, 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Ridurre la temperatura del forno a 180 °C (350 °F) o 160 °C ventilato. Ungere leggermente una teglia rettangolare di 19 x 30 cm (8 x 10 pollici) o una teglia quadrata di 22 cm (9 pollici) con olio. Rivestire con carta da forno, lasciando un po' di spazio libero per sollevare la frittata in seguito.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova, lo yogurt, il latte, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Incorporate metà della mozzarella grattugiata.8 uova grandi, 60 grammi di yogurt intero naturale, 100 grammi di mozzarella grattugiata, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- Distribuire circa due terzi delle verdure arrostite in modo uniforme sul fondo della teglia preparata.
- Versare il composto di uova sulle verdure, quindi cospargere con la mozzarella rimanente.
- Distribuire sopra il resto delle verdure arrostite e la feta sbriciolata e completare con il formaggio feta sbriciolato.
- Cuocere in forno per 30 minuti, o finché il centro non sarà cotto e la superficie leggermente dorata. Infilando un coltello al centro, questo dovrà uscire pulito.
- Lasciate riposare la frittata nella padella per 5 minuti prima di sollevarla aiutandovi con la carta da forno. Tagliatela a quadrotti e servitela tiepida, oppure gustatela fredda per un pasto facile da preparare in anticipo.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Mescola le cose: Sostituisci le verdure con quelle di stagione: spinaci, peperoni, zucchine o anche patate dolci arrostite sono perfetti.
- Aggiungere proteine: Per un sapore ancora più ricco, provate il prosciutto a dadini, il salmone affumicato o la pancetta cotta.
- Opzione senza latticini: Per una versione più leggera, usate yogurt e formaggio senza lattosio.
- Adatto alla preparazione dei pasti: Questa frittata si conserva bene fino a 3 giorni in frigorifero e può essere riscaldata facilmente in forno o nel microonde.
- Suggerimento per il congelatore: Tagliare le porzioni, avvolgerle e congelarle fino a 2 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldarle.
- Suggerimento per il servizio: Abbinatelo a insalata fresca, avocado o pane croccante per un pasto equilibrato e appagante.
Nutrizione
Caloria: 118kcalCarboidrati: 3GProteine: 10GGrasso: 7GGrassi saturi: 3GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 3GGrassi trans: 0.02GColesterolo: 175mgSodio: 308mgpotassio: 196mgFibra: 1GZucchero: 2GVitamina A: 534UIVitamina C: 4mgCalcio: 106mgFerro: 1mg
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