Insalata asiatica di carote
Insalata asiatica di carote fresca e croccante con sesamo, soia e zenzero: un contorno semplice e saporito, pronto in soli 10 minuti!
Attrezzatura
- Pelaverdure o spiralizzatore
- Padella piccola (per tostare i semi)
- Cucchiaio o pinze da cucina
Ingredienti
- 6 medie carote
- 3 medi cipollotti affettati finemente
- 1 1/2 cucchiai d'aceto di riso
- 1 1/2 cucchiai d'olio di sesamo
- 1 1/2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
- 1/4 cucchiaino di pasta di zenzero
Istruzioni
- Scaldate una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete i semi di sesamo e tostateli per 1–2 minuti, mescolando spesso, finché non saranno leggermente dorati e fragranti. Toglieteli dal fuoco e metteteli da parte.1 cucchiaino di semi di sesamo
- Usate un pelaverdure o uno spiralizzatore per tagliare le carote in nastri lunghi e sottili.6 carote medie
- Mettete i nastri di carota in una ciotola capiente.
- Aggiungete la maggior parte dei cipollotti affettati e dei semi di sesamo tostati, tenendone da parte alcuni per la guarnizione.3 cipollotti medi
- Versate in una ciotolina l'aceto di riso, l'olio di sesamo, la salsa di soia, il miele e la pasta di zenzero, quindi mescolate con una frusta.1 1/2 cucchiai d'aceto di riso, 1 1/2 cucchiai d'olio di sesamo, 1 1/2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di miele, 1/4 di cucchiaino di pasta di zenzero
- Mescolate il tutto finché le carote non saranno ricoperte uniformemente dal condimento.
- Cospargete la superficie con i cipollotti e i semi di sesamo rimasti.
- Servite subito oppure lasciate brevemente in frigorifero prima di servire.
Nota
Consigli e suggerimenti
- Tostare i semi: questo passaggio ne esalta il sapore, rendendolo più intenso e ricco di note di frutta secca. Non saltatelo.
- Nastri uniformi: cercate di mantenere i nastri di carota di dimensioni simili per ottenere la consistenza migliore.
- Regolare il sapore: aggiungete altro miele per una maggiore dolcezza o altra salsa di soia per un gusto più sapido.
- Preparazione anticipata: questa insalata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino a 5 giorni. Mescolatela di nuovo prima di servire.
- Idea per servirla: ottima come contorno leggero o insieme a carni alla griglia o ciotole di riso.
Valori nutrizionali
Caloria: 106kcalCarboidrati: 12gProteine: 2gGrassi: 6gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 2gSodio: 443mgpotassio: 345mgFibre: 3gZucchero: 6gVitamina A: 15399UIVitamina C: 8mgCalcio: 42mgFerro: 1mg
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