Muffin inglesi fritti ad aria
Croccanti fuori, soffici dentro! Questi muffin inglesi fritti in friggitrice ad aria sono la colazione fatta in casa più semplice che tu abbia mai preparato.
Attrezzatura
- Tagliabiscotti (7,5 cm)
- Spatola o raschietto per impasto
Ingredienti
- 400 Grammi Farina bianca forte più extra per spolverare
- 1 Cucchiaino Zucchero semolato
- 5 Grammi Lievito ad azione rapida
- 1 Cucchiaino Sale
- 250 Millilitri Latte intero riscaldato
- Semola fine per spolverare
Istruzioni
- Scaldare delicatamente il latte in un pentolino finché non è appena tiepido al tatto: non deve essere bollente, ma piacevole al tatto.250 millilitri di latte intero
- In una ciotola, unite il latte caldo, lo zucchero e il lievito. Mescolate delicatamente, quindi lasciate riposare per 5-7 minuti fino a quando non si formerà una leggera schiuma in superficie. Questo significa che il lievito è attivo e pronto all'uso.1 cucchiaino di zucchero semolato, 5 grammi di lievito ad azione rapida
- Aggiungete la farina e il sale al composto di lievito. Mescolate il tutto fino a formare un impasto grossolano, quindi impastate su una superficie leggermente infarinata per circa 8-10 minuti, o fino a quando l'impasto non diventa liscio ed elastico. Potete anche impastare con una planetaria dotata di gancio impastatore.400 grammi di farina bianca forte, 1 cucchiaino di sale
- Una volta impastato, stendete l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Con un tagliapasta da 7,5 cm, ricavate 8 cerchi, stendendo nuovamente gli scarti se necessario.
- Disponete i dischi su una teglia spolverata di semola fine. Cospargete ancora un po' di semola sulla superficie, quindi coprite con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume. Per un sapore più intenso, potete lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per tutta la notte.Semola fine
- Quando sei pronto per cucinare, preriscalda la friggitrice ad aria a 160 °C (320 °F) in modalità cottura.
- Disporre con cura alcuni muffin nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando spazio tra uno e l'altro in modo che possano lievitare uniformemente. Cuocere per 4 minuti per lato, girandoli a metà cottura, fino a doratura e cottura omogenea.
- Toglieteli dalla friggitrice ad aria e fateli raffreddare leggermente su una griglia. Ripetete l'operazione con i muffin rimanenti, fino a quando tutti saranno cotti.
- Servire caldo, aprirlo e tostarlo leggermente prima di aggiungere burro, marmellata o i vostri condimenti preferiti per la colazione.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Perfetta attivazione del lievito: Se il composto di latte e lievito non fa schiuma dopo 10 minuti, il lievito potrebbe essere vecchio. Ricomincia con lievito fresco per una lievitazione migliore.
- Controlla la consistenza: L'impasto dovrebbe risultare morbido e leggermente appiccicoso, ma non appiccicoso. Se è troppo umido, aggiungi un po' più di farina.
- Non saltare la semola: Evita che i muffin si attacchino e crea la classica crosta dei muffin inglesi.
- Cuocere in più riprese: Evita di riempire troppo il cestello della friggitrice ad aria, in modo che i muffin cuociano in modo uniforme e ottengano il loro colore dorato.
- Magazzinaggio: Conservate i muffin avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, oppure congelateli per un massimo di 1 mese. Riscaldateli nel tostapane o nella friggitrice ad aria prima di servirli.
- Idea per servire: Adoro tagliarli a fette e condirli con burro e marmellata, ma sono perfetti anche per i panini della colazione: provate con uova, pancetta o persino avocado e pomodoro per un tocco moderno.
Nutrizione
Caloria: 205kcalCarboidrati: 40GProteine: 6GGrasso: 2GGrassi saturi: 1GGrassi polinsaturi: 0.2GGrasso monoinsaturo: 0.3GColesterolo: 4mgSodio: 304mgpotassio: 108mgFibra: 2GZucchero: 2GVitamina A: 52UIVitamina C: 0.001mgCalcio: 48mgFerro: 2mg
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