Kue Wortel Vegan
Temukan resep kue wortel vegan terbaik! Penuh dengan rempah-rempah dan di atasnya diberi frosting lemon, ini adalah makanan penutup nabati yang sempurna.
Bahan-bahan
Untuk Kue
- 400 gram Tepung biasa
- 1 Sendok teh Bubuk soda kue
- 3 sendok teh Bubuk pengembang
- ½ Sendok teh Pala
- 3 sendok teh Kayu manis
- 1 Sendok teh Garam laut
- 250 Mililiter Susu gandum
- 2 sendok teh Ekstrak vanili
- 120 gram saus apel
- 220 gram Gula kastor
- 100 gram Minyak kelapa meleleh
- 350 gram Wortel parut
Untuk Pembekuan Lemon
- 480 gram gula es
- 112 gram Mentega Vegan Saya menggunakan Flora
- 1 Sendok teh Ekstrak vanili
- 1/2 Sendok teh cuka sari apel
- 2 sendok makan Jus lemon Segar
Dekorasi
- Walnut cincang opsional
instruksi
- Panaskan oven hingga 350°F (175°C) lalu olesi dan lapisi loyang berukuran 9x12 inci dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, soda kue, baking powder, pala, kayu manis, dan garam laut, lalu aduk hingga rata.
- Dalam stand mixer, campurkan susu oat, ekstrak vanila, saus apel, gula kastor, dan minyak kelapa leleh. Campurkan bahan kering dengan adonan basah, aduk hingga rata.
- Lalu masukkan wortel parut.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 35 hingga 40 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih. Biarkan kue benar-benar dingin di dalam loyang.
- Saat kue mendingin, siapkan frosting lemon. Dalam mangkuk stand mixer Anda, tambahkan gula icing, mentega vegan, ekstrak vanila, cuka sari apel, dan jus lemon segar. Mulailah mengaduk dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan ke kecepatan tinggi hingga frosting kental dan halus.
- Setelah kue benar-benar dingin, oleskan frosting lemon secara merata di atasnya.
- Hiasi dengan kenari cincang jika diinginkan.
Catatan
Tip dan Trik
- Parutan Wortel: Untuk hasil terbaik, gunakan wortel yang baru diparut, bukan wortel yang sudah diparut. Wortel yang baru diparut mempertahankan lebih banyak kelembapan dan rasa.
- Konsistensi: Jika frosting terlalu kental, tambahkan sedikit susu oat hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlalu encer, tambahkan lebih banyak gula icing.
- Penyimpanan: Simpan kue dalam wadah kedap udara. Dapat disimpan pada suhu kamar hingga 2 hari atau didinginkan hingga seminggu.
- Variasi: Jangan ragu untuk menambahkan kismis atau kacang cincang ke dalam adonan untuk tekstur dan rasa ekstra.
- Jus lemon: Jus lemon segar memberikan rasa cerah dan segar pada frosting. Hindari penggunaan jus lemon kemasan jika memungkinkan.
Nutrisi
Kalori: 493kkalKarbohidrat: 88GProtein: 4GGemuk: 15GLemak jenuh: 9GLemak tak jenuh ganda: 2GLemak tak jenuh tunggal: 3GLemak trans: 0.04GSodium: 463mgKalium: 64mgSerat: 1GGula: 60Gvitamin A: 404IUVitamin C: 1mgKalsium: 101mgBesi: 2mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!