• Panaskan oven Anda hingga 160°C (kipas). Olesi dan alasi tiga loyang kue berukuran 8 inci (20 cm) dengan kertas roti agar tidak lengket.
  
• Masukkan cokelat hitam dan mentega ke dalam mangkuk tahan panas, letakkan di atas panci berisi air mendidih perlahan. Aduk sesekali hingga meleleh dan halus, lalu angkat dari api. Anda juga bisa melelehkannya bersama-sama dalam microwave sebentar-sebentar, aduk setiap kali meleleh.
  225 gram cokelat hitam, 225 gram mentega tawar
• Dalam cangkir kecil, larutkan bubuk kopi instan dalam 125 ml air mendidih dan aduk dengan campuran cokelat leleh. Sisihkan hingga agak dingin.
  1 sendok makan bubuk kopi instan
• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, bubuk kakao, gula kastor, gula merah muda, baking powder, dan soda kue. Aduk rata hingga bahan kering tercampur rata.
  175 gram tepung terigu biasa, 25 gram bubuk kakao, 1 sendok teh baking powder, ¼ sendok teh soda kue, 200 gram gula kastor, 200 gram gula merah muda
• Dalam mangkuk lain, kocok telur, buttermilk, dan sari jeruk hingga halus.
  4 butir telur ukuran sedang, 75 ml buttermilk, 2 sendok teh esens jeruk
• Tuang campuran cokelat leleh dan campuran telur ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan kering. Aduk rata hingga adonan halus dan sedikit encer tanpa gumpalan. Mixer berdiri memudahkan proses ini, tetapi pengocok tangan atau spatula juga bisa digunakan.
• Bagi adonan secara merata ke dalam tiga loyang kue yang telah disiapkan. Ratakan bagian atasnya, lalu panggang selama 25-30 menit atau hingga tusuk sate yang ditancapkan ke tengah keluar bersih. Jika tusuk sate mengeluarkan adonan basah, panggang lagi beberapa menit dan uji kembali.
• Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue mendingin di dalam loyangnya selama kurang lebih 10 menit. Keluarkan kue dengan hati-hati ke atas rak pendingin kawat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum diberi frosting.

Cara Membuat Buttercream

• Dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri, kocok mentega tawar selama 1-2 menit hingga lembut dan mengembang.
  450 gram mentega tawar
• Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit, sekitar sepertiganya, sambil dikocok rata setiap kali menambahkan. Adonan akan menjadi ringan, halus, dan pucat.
  900 gram gula halus
• Tambahkan Terry's Chocolate Orange yang telah dilelehkan dan terus kocok hingga tercampur rata dan halus. Jika buttercream terasa terlalu kental, tambahkan satu sendok makan susu untuk mengencerkannya.
  300 Gram Cokelat Jeruk Terry's

Untuk Merakit Kue

• Letakkan satu lapis kue yang sudah dingin di atas piring saji atau tatakan kue. Oleskan buttercream secara merata di atasnya menggunakan spatula atau pisau.
  
• Tambahkan lapisan kue kedua dan ulangi dengan lapisan buttercream berikutnya. Terakhir, letakkan lapisan kue ketiga di atasnya dan lapisi seluruh kue dengan lapisan tipis frosting untuk menyegel remah-remah. Dinginkan selama 15 menit, lalu oleskan atau semprotkan lapisan buttercream kedua yang halus.
  
• Jika ingin menghias lebih lanjut, gunakan piping bag bergambar bintang untuk menyemprotkan buttercream di sekeliling tepi atasnya. Tambahkan irisan Terry's Chocolate Orange di atasnya dan taburi dengan sprinkle jika diinginkan.
  Cokelat jeruk Terry, Taburan
  
• Dinginkan kue minimal 2 jam sebelum dipotong agar buttercream lebih mudah mengeras. Sajikan pada suhu ruang untuk rasa dan tekstur terbaik.