Kembali
–+ porsi
Turnover stroberi berwarna cokelat keemasan dengan siraman glasir dan hiasan stroberi segar.

Turnover stroberi

Jennifer Ryan
Puff pastry berlapis yang diisi stroberi berair dan diberi glasir menjadikan turnover stroberi ini kudapan ala toko roti yang dapat dibuat di rumah!
Belum ada penilaian
Cetak resep Sematkan resep
Waktu persiapan 20 menit
Waktu memasak 20 menit
Total waktu 40 menit
Hidangan Brunch, hidangan penutup, camilan
Kuliner Prancis
Porsi 12
Kalori 274 kkal

Peralatan

Bahan-bahan
 
 

Untuk glasir:

Petunjuk
 

  • Diamkan puff pastry pada suhu ruang selama sekitar 10–15 menit agar lebih mudah ditangani.
    2 lembar puff pastry
    Bahan-bahan untuk turnover stroberi, termasuk stroberi segar, lemon, telur, gula, dan puff pastry.
  • Dalam panci sedang, campurkan stroberi cincang, gula, parutan kulit lemon, air lemon, dan tepung maizena.
    2 cangkir stroberi, 3½ oz gula pasir, ⅓ sendok teh parutan kulit lemon, 1 sendok teh air lemon, 1 sendok makan tepung maizena
    Stroberi cincang dan parutan kulit lemon dalam mangkuk baja tahan karat.
  • Masak dengan api sedang sambil sering diaduk hingga campuran mengental dan menyerupai selai, sekitar 10–15 menit. Sisihkan hingga dingin.
    Panci berisi isian stroberi yang telah dimasak, memperlihatkan potongan stroberi dalam saus merah mengilap.
  • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 400°F (200°C), lalu alasi loyang dengan kertas roti.
    Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 400°F atau 200°C, ditampilkan dengan teks jingga tebal.
  • Taburi sedikit tepung pada permukaan yang bersih, lalu gilas lembaran puff pastry sedikit dengan penggilas adonan. Potong setiap lembar menjadi 6 persegi sama besar (total 12 persegi) menggunakan pemotong piza atau pisau tajam.
    Selembar adonan yang dipotong menjadi enam bagian sama besar di atas permukaan marmer.
  • Sendokkan sekitar 2 sendok makan campuran stroberi yang telah dingin ke bagian tengah setiap potongan persegi.
    Potongan puff pastry berbentuk persegi dengan isian stroberi di atasnya, siap dipanggang.
  • Lipat satu sudut ke sudut yang berlawanan hingga membentuk segitiga. Tekan kedua tepian dengan garpu agar tertutup rapat. Gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan kecil pada masing-masing turnover agar uap dapat keluar.
    Turnover stroberi yang belum dipanggang ditata di atas loyang beralas kertas roti.
  • Tata turnover di atas loyang yang telah disiapkan dengan menyisakan jarak di antaranya. Kocok telur bersama 1 sendok makan air, lalu oleskan ke permukaan turnover agar hasilnya keemasan.
    1 butir telur ukuran sedang
    Turnover stroberi yang belum dipanggang ditata di atas loyang beralas kertas roti.
  • Panggang selama sekitar 20 menit, atau hingga pastry mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
    Turnover stroberi berwarna cokelat keemasan ditata di atas rak pendingin.
  • Untuk membuat glasir, kocok gula halus, ekstrak vanila, dan susu dalam mangkuk sedang hingga lembut. Sesuaikan kekentalannya dengan menambahkan lebih banyak susu untuk glasir yang lebih encer atau lebih banyak gula halus untuk glasir yang lebih kental.
    1⅔ cangkir gula halus, ½ sendok teh ekstrak vanila, 2 sendok makan susu
    Semangkuk glasir putih lembut dengan sendok, untuk turnover stroberi.
  • Saat turnover masih hangat, siramkan glasir di atasnya, lalu sajikan.
    Turnover stroberi berwarna cokelat keemasan dengan siraman glasir di atas rak pendingin.

Catatan

Tips dan trik
  • Dinginkan isian: Pastikan campuran stroberi sudah dingin sebelum ditambahkan ke pastry. Jika tidak, pastry dapat menjadi lembek.
  • Rekatkan dengan baik: Menekan tepian dengan garpu membantu menjaga isian tetap berada di dalam saat dipanggang.
  • Ganti buah: Resep ini juga sangat cocok dibuat dengan blueberry, rasberi, ceri, atau campuran buah beri.
  • Buat lebih awal: Siapkan isian sehari sebelumnya dan simpan di lemari es hingga siap dirakit.
  • Penyimpanan: Paling nikmat disantap segar, tetapi sisanya dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari. Panaskan kembali dalam oven agar kembali renyah.
  • Dapat dibekukan: Rakit turnover, lalu bekukan sebelum dipanggang. Panggang langsung dalam keadaan beku dengan menambahkan 2–3 menit pada waktu pemanggangan.

Informasi gizi

Kalori: 274kkalKarbohidrat: 47GProtein: 4GLemak: 16GLemak jenuh: 4GLemak tak jenuh ganda: 2GLemak tak jenuh tunggal: 9GLemak trans: 0.002GKolesterol: 14mgNatrium: 108mgKalium: 71mgSerat: 1GGula: 10GVitamin A: 27IUVitamin C: 14mgKalsium: 13mgZat besi: 1mg
Kata kunci pastry, puff pastry, stroberi, hidangan penutup stroberi, selai stroberi, resep stroberi, turnover
Sudah mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
Kode QR yang menghubungkan kembali ke resep