Chili con carne dengan slow cooker
Chili con carne dengan slow cooker ini kaya rasa, mengenyangkan, dan mudah dibuat dengan daging sapi, kacang-kacangan, paprika, serta rempah-rempah bercita rasa kuat untuk makan malam keluarga.
Peralatan
- Slow cooker (atau multicooker)
- Pembuka kaleng
- Saringan (atau penapis)
Bahan-bahan
- 1 buah besar bawang bombai
- 2 paprika merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh bubuk cabai satu sendok teh penuh
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 ⅔ lb daging sapi giling rendah lemak daging sapi cincang rendah lemak
- 1 kaldu sapi blok
- 28 ons tomat potong dadu kalengan
- ½ sendok teh marjoram kering
- 1 sendok teh gula pasir
- sejumput garam
- sejumput lada hitam
- 2 sendok makan pasta tomat pure tomat
- 28 ons kacang merah kalengan 2 kaleng (masing-masing 15 ons) kacang merah, ditiriskan dan dibilas
- 1 kotak cokelat hitam 70% opsional
- 1 cangkir nasi berbulir panjang matang untuk penyajian
- 1 sendok makan krim asam untuk penyajian
Petunjuk
- Potong dadu bawang bombai, iris paprika merah, dan cincang halus bawang putih. Sisihkan paprika karena akan ditambahkan menjelang akhir proses memasak.1 buah besar bawang bombai, 2 paprika merah, 2 siung bawang putih
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-besar. Masukkan daging sapi giling dan masak selama 4 hingga 5 menit sambil dihancurkan dengan sendok atau spatula hingga kecokelatan dan tidak ada bagian berwarna merah muda.1 sendok makan minyak zaitun, 1 ⅔ lb daging sapi giling rendah lemak
- Masukkan bawang bombai ke wajan dan masak lagi selama 4 hingga 5 menit sambil sering diaduk hingga mulai melunak.
- Masukkan bawang putih, bubuk cabai, paprika bubuk, dan jintan bubuk, lalu aduk. Masak selama 30 detik hingga 1 menit sambil terus diaduk sampai harum.1 sendok teh bubuk cabai, 1 sendok teh paprika bubuk, 1 sendok teh jintan bubuk
- Pindahkan campuran daging sapi dan bawang bombai ke slow cooker.
- Hancurkan kaldu sapi blok ke dalam 1 ¼ cangkir air panas, lalu aduk hingga larut. Tuangkan ke dalam slow cooker.1 kaldu sapi blok
- Tambahkan tomat potong dadu kalengan, marjoram kering, gula pasir, pasta tomat, garam, dan lada hitam.28 ons tomat potong dadu kalengan, ½ sendok teh marjoram kering, 1 sendok teh gula pasir, sejumput garam, sejumput lada hitam, 2 sendok makan pasta tomat
- Tiriskan dan bilas kacang merah, lalu masukkan ke slow cooker.28 ons kacang merah kalengan
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tutup dan masak pada setelan high selama 3 hingga 4 jam atau low selama 6 hingga 8 jam.
- Tambahkan irisan paprika merah sekitar 30 menit sebelum masakan selesai. Jika menggunakan cokelat hitam, tambahkan pada saat yang sama. Aduk semuanya ke dalam chili, tutup, lalu lanjutkan memasak hingga paprika empuk.1 kotak cokelat hitam 70%
- Aduk rata, cicipi, lalu sesuaikan bumbu jika perlu.
- Sajikan hangat bersama nasi berbulir panjang yang sudah matang dan krim asam.1 cangkir nasi berbulir panjang matang, 1 sendok makan krim asam
Catatan
Tips dan trik
-
- Untuk tekstur terbaik: Tumis daging sapi giling hingga berwarna kecoklatan sebelum dimasak perlahan, jangan langsung menambahkannya dalam keadaan mentah.
- Jaga agar paprika tetap agak keras: Tambahkan paprika merah sekitar 30 menit sebelum waktu memasak berakhir.
- Tiriskan kacang dengan baik: Tiriskan dan bilas kacang merah sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker.
- Cokelat hitam bersifat opsional: Satu kotak kecil menambah kekayaan dan kedalaman rasa tanpa membuat cabai terasa manis.
Informasi gizi
Kalori: 318kkalKarbohidrat: 32GProtein: 28GLemak: 9GLemak jenuh: 4GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 4GLemak trans: 0.3GKolesterol: 60mgNatrium: 533mgKalium: 974mgSerat: 8GGula: 9GVitamin A: 1569IUVitamin C: 66mgKalsium: 88mgZat besi: 5mg
Sudah mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
