Shortbread Skotlandia
Shortbread Skotlandia kaya mentega dengan tekstur rapuh yang lembut, tepian keemasan, dan rasa manis klasik. Biskuit rumahan sederhana untuk segala kesempatan.
Peralatan
- Cetakan shortbread atau loyang shortbread
- Mikser berdiri dengan pengaduk pipih
- Talenan untuk mengeluarkan shortbread dengan cara dibalik
- Wadah kedap udara untuk penyimpanan
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna tepung terigu biasa
- 1/2 cangkir mentega bersuhu ruang
- 1/3 cangkir gula bubuk gula icing
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila atau ekstrak almon
- 1/2 sendok teh gula pasir untuk ditaburkan di atas shortbread setelah dipanggang
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 325°F / 165°C. Olesi loyang kue bundar berukuran 8 inci dengan lemak dan alasi bagian dasarnya dengan kertas roti. Sebagai alternatif, olesi tipis cetakan shortbread dengan semprotan minyak untuk memanggang atau sedikit mentega.
- Masukkan tepung, mentega, gula bubuk, serta ekstrak vanila atau almon ke dalam mangkuk mikser berdiri yang dipasangi pengaduk pipih.1 cangkir tepung terigu serbaguna, 1/2 cangkir mentega, 1/3 cangkir gula bubuk, 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- Aduk hingga tidak ada lagi tepung kering dan adonan mulai menggumpal.
- Tekan adonan secara merata ke dalam loyang shortbread. Padatkan dengan baik agar adonan memenuhi detail cetakan. Tusuk-tusuk ringan permukaan adonan dengan garpu. Jika menggunakan loyang kue bundar, buat garis tipis pada adonan untuk membaginya menjadi 8 potong berbentuk irisan agar lebih mudah dipotong setelah dipanggang.
- Ratakan permukaannya dengan spatula siku. Agar permukaannya lebih halus, letakkan selembar plastik pembungkus di atas adonan, lalu ratakan perlahan dengan tangan.
- Panggang selama 30 menit, atau hingga bagian tepinya baru mulai berwarna keemasan.
- Jika bagian tengahnya masih tampak mengilap atau belum matang, panggang kembali selama beberapa menit.
- Biarkan shortbread dingin di dalam loyang selama 10 menit.
- Lepaskan bagian tepinya secara perlahan dengan spatula siku tipis.
- Letakkan loyang datar atau papan di atas loyang. Balikkan semuanya dalam satu gerakan cepat, lalu angkat loyang dengan hati-hati.
- Jika shortbread tidak langsung terlepas, ketukkan perlahan sisi cetakan pada permukaan yang keras.
- Selagi shortbread masih hangat, taburi tipis dengan gula pasir.1/2 sendok teh gula pasir
- Potong mengikuti garis cetakan selagi shortbread masih lunak.
- Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Catatan
Kiat dan trik
- Mentega bersuhu ruang membuat adonan lebih mudah diaduk dan ditekan ke dalam cetakan.
- Aduk hanya hingga adonan menggumpal dan tidak ada lagi tepung kering.
- Padatkan adonan dengan kuat ke dalam loyang agar polanya tercetak dengan jelas.
- Plastik pembungkus membantu meratakan permukaan tanpa membuat adonan menempel di tangan.
- Shortbread yang berwarna pucat akan lebih lembut, sedangkan yang berwarna lebih gelap akan lebih renyah.
- Potong shortbread selagi masih hangat dan lunak.
- Simpan shortbread yang telah dingin dalam wadah kedap udara.
Informasi gizi
Kalori: 160kkalKarbohidrat: 17GProtein: 2GLemak: 12GLemak jenuh: 7GLemak tak jenuh ganda: 0.5GLemak tak jenuh tunggal: 3GLemak trans: 0.5GKolesterol: 31mgNatrium: 92mgKalium: 20mgSerat: 0.4GGula: 0.3GVitamin A: 355IUKalsium: 6mgZat besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
