Kembali
–+ porsi
Monkey bread tarik-pisah berlapis glasir di atas piring, dengan secangkir kopi dan batang kayu manis di dekatnya.

Monkey Bread Tarik-Pisah

Jennifer Ryan
Resep Monkey Bread Tarik-Pisah ini menghasilkan roti lembut dan legit yang dilapisi gula kayu manis. Sempurna untuk dinikmati bersama dan begitu menggoda saat baru keluar dari oven.
Belum ada penilaian
Cetak resep Sematkan resep
Waktu persiapan 25 menit
Waktu memasak 30 menit
Waktu Meningkat 1 jam 40 menit
Total waktu 2 jam 35 menit
Kategori Roti, Hidangan penutup
Hidangan Amerika
Porsi 12
Kalori 328 kkal

Peralatan

Bahan-bahan
 
 

Untuk Adonan

Untuk Lapisan Gula Cokelat

Untuk Glasir

Petunjuk
 

  • Olesi tipis loyang Bundt berkapasitas 12 cup dengan mentega, lalu sisihkan.
    Loyang Bundt yang telah diolesi lemak dan siap digunakan untuk memanggang monkey bread.
  • Dalam gelas ukur besar atau mangkuk, campurkan susu, air, gula, mentega leleh, dan ragi. Aduk perlahan, lalu sisihkan selama beberapa menit.
    1 cup susu, 2⅔ fl oz air, 1¾ oz gula pasir, 2 sendok makan mentega tawar, 2¼ sendok teh ragi instan
    Gelas ukur berisi campuran kuning dari susu, air, gula, mentega leleh, dan ragi, serta sendok merah untuk mengaduknya.
  • Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi kait adonan. Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah, lalu tuangkan campuran susu secara perlahan. Setelah adonan mulai menyatu, naikkan kecepatan menjadi sedang dan aduk selama 6–7 menit hingga adonan halus, lembut, dan sedikit berkilau.
    3⅔ cup tepung terigu serbaguna, 2 sendok teh garam
    Mangkuk berisi tepung yang siap digunakan untuk membuat monkey bread tarik-pisah.
  • Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit lemak. Tutup dengan plastik pembungkus dan diamkan di tempat hangat selama 50–60 menit, atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
    Bola adonan halus yang sedang diistirahatkan dalam mangkuk kaca.
  • Selagi adonan mengembang, siapkan lapisan dengan mencampurkan gula cokelat dan kayu manis dalam satu mangkuk. Masukkan mentega leleh ke mangkuk terpisah.
    7 oz gula cokelat muda, 2 sendok teh kayu manis bubuk, 4¼ oz mentega tawar
    Mentega leleh dalam mangkuk di samping mangkuk berisi gula cokelat di atas permukaan marmer.
  • Setelah adonan mengembang, keluarkan perlahan ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, lalu tepuk-tepuk hingga membentuk persegi kasar. Potong adonan menjadi bagian-bagian kecil berukuran seragam (sekitar 60–64 potong).
    Bola-bola adonan yang telah disiapkan untuk membuat monkey bread tarik-pisah di atas permukaan marmer.
  • Bulatkan setiap potong menjadi bola. Celupkan setiap bola ke dalam mentega leleh dan biarkan kelebihannya menetes, lalu gulingkan dalam campuran gula kayu manis hingga terlapisi sepenuhnya.
  • Susun bola-bola adonan berlapis dalam loyang Bundt yang telah disiapkan secara berselang-seling agar bentuknya merata.
    Tampilan dekat monkey bread tarik-pisah dalam loyang Bundt yang dilapisi kayu manis dan gula.
  • Tutup loyang secara longgar dengan plastik pembungkus dan biarkan adonan kembali mengembang selama 50–70 menit, atau hingga menggembung dan mengembang hampir mencapai bagian atas loyang.
    Monkey bread tarik-pisah berwarna cokelat keemasan dalam loyang Bundt, menampilkan teksturnya yang empuk dan taburan gulanya.
  • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (175°C).
    Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 347°F atau 175°C, ditampilkan dengan teks oranye tebal.
  • Buka penutupnya dan panggang selama 30–35 menit hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan pekat dan karamel menggelegak di sepanjang tepi.
    Monkey bread tarik-pisah berwarna cokelat keemasan dalam loyang Bundt, menampilkan teksturnya yang empuk.
  • Biarkan monkey bread dingin di dalam loyang selama 5 menit, lalu balikkan dengan hati-hati ke piring saji. Biarkan agak dingin selama sekitar 10 menit.
    Monkey bread tarik-pisah berbentuk bundar di atas piring, ditemani secangkir kopi dan batang kayu manis.
  • Untuk membuat glasir, kocok gula bubuk dan susu hingga halus. Siramkan ke atas monkey bread hangat sebelum disajikan.
    1 cup gula bubuk, 2 sendok makan susu
    Glasir lembut sedang dituangkan ke atas monkey bread tarik-pisah yang baru dipanggang.

Catatan

Tips dan trik
  • Gunakan cairan hangat, bukan panas. Ini membantu mengaktifkan ragi tanpa mematikannya.
  • Jangan lewatkan pengembangan kedua. Proses ini memastikan teksturnya ringan dan empuk.
  • Potong adonan dengan ukuran seragam. Ini membantu roti matang secara merata.
  • Lapisi hingga menyeluruh. Pastikan setiap bola adonan terlapisi mentega dan gula dengan baik untuk menghasilkan rasa terbaik.
  • Perhatikan waktu pemanggangan. Jika terlalu cepat kecokelatan, tutup longgar dengan foil.
  • Sajikan hangat. Monkey bread paling nikmat disantap saat segar dan hangat untuk mendapatkan tekstur legit tersebut.
  • Mudah ditarik lepas. Tidak perlu diiris—cukup tarik dan nikmati!

Informasi gizi

Kalori: 328kkalKarbohidrat: 62GProtein: 6GLemak: 11GLemak jenuh: 7GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 3GLemak trans: 0.4GKolesterol: 29mgNatrium: 405mgKalium: 123mgSerat: 2GGula: 21GVitamin A: 347IUVitamin C: 0.02mgKalsium: 55mgZat besi: 2mg
Kata kunci hidangan penutup musim gugur, roti, Bundt, kayu manis, roti buatan sendiri, monkey bread tarik-pisah, roti manis
Sudah mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
Kode QR yang menghubungkan kembali ke resep