Kembali
–+ porsi
Roti monkey bread berlapis gula yang bisa disobek-sobek disajikan di atas piring dengan secangkir kopi dan batang kayu manis di dekatnya.

Roti Monyet yang Bisa Dipisah-pisah

Jennifer Ryan
Resep Pull Apart Monkey Bread ini lembut, kenyal, dan dilapisi gula kayu manis. Sempurna untuk dinikmati bersama dan sangat menggugah selera saat masih hangat dari oven.
Belum ada peringkat
Cetak Resep Resep Sematkan
Waktu persiapan 25 menit
Waktu masak 30 menit
Waktu Meningkat 1 jam 40 menit
Jumlah Waktu 2 jam 35 menit
Kursus Roti, Makanan Penutup
Masakan Amerika
Porsi 12
Kalori 328 kkal

Peralatan

Bahan-bahan
 
 

Untuk Adonan

Untuk Lapisan Gula Merah

Untuk glasir

instruksi
 

  • Olesi loyang Bundt 12 cangkir dengan sedikit mentega dan sisihkan.
    Loyang bundt yang sudah diolesi minyak siap untuk memanggang monkey bread.
  • Dalam sebuah wadah besar, campurkan susu, air, gula, mentega leleh, dan ragi. Aduk perlahan dan sisihkan selama beberapa menit.
    1 cangkir susu, 2⅔ fl oz air, 1¾ ons gula pasir, 2 sendok makan mentega tawar, 2¼ sendok teh ragi instan
    Sebuah gelas ukur berisi campuran kuning yang terdiri dari susu, air, gula, mentega cair, ragi, dan sendok merah untuk mengaduknya.
  • Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan, campurkan tepung dan garam. Atur kecepatan mixer ke kecepatan rendah dan tuangkan campuran susu secara perlahan. Setelah adonan mulai menyatu, tingkatkan kecepatan ke kecepatan sedang dan aduk selama 6-7 menit, hingga adonan halus, lembut, dan sedikit mengkilap.
    3⅔ cangkir tepung serbaguna, 2 sendok teh garam
    Sebuah mangkuk berisi tepung, siap untuk membuat roti monkey bread yang bisa disobek-sobek.
  • Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan di tempat hangat selama 50-60 menit, atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
    Bola adonan yang halus berada di dalam mangkuk kaca.
  • Sembari adonan mengembang, siapkan lapisan luarnya dengan mencampur gula merah dan kayu manis dalam satu mangkuk. Tempatkan mentega leleh dalam mangkuk terpisah.
    7 ons gula merah muda, 2 sendok teh kayu manis bubuk, 4¼ ons mentega tawar
    Mentega cair dalam mangkuk di samping mangkuk berisi gula merah di atas permukaan marmer.
  • Setelah adonan mengembang, keluarkan perlahan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan pipihkan hingga membentuk persegi kasar. Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil yang sama besar (sekitar 60-64 potong).
    Adonan berbentuk bola yang disiapkan untuk membuat monkey bread yang bisa disobek-sobek diletakkan di atas permukaan marmer.
  • Bentuk setiap potongan menjadi bola. Celupkan setiap bola ke dalam mentega leleh, biarkan kelebihan mentega menetes, lalu gulingkan dalam campuran gula dan kayu manis hingga terlapisi sepenuhnya.
  • Susun bola-bola adonan yang telah dilapisi tepung ke dalam loyang Bundt yang telah disiapkan, atur posisinya secara berselang-seling agar bentuknya merata.
    Tampilan jarak dekat roti monkey bread yang bisa disobek-sobek dalam loyang bundt, dilapisi dengan kayu manis dan gula.
  • Tutup loyang dengan plastik pembungkus secara longgar dan biarkan adonan mengembang lagi selama 50-70 menit, atau hingga adonan mengembang dan hampir mencapai bagian atas loyang.
    Roti monkey bread berwarna cokelat keemasan yang mudah disobek-sobek dalam loyang bundt, menampilkan teksturnya yang lembut dan topping manisnya.
  • Panaskan oven hingga 350°F (175°C).
    Teks yang menampilkan suhu 175°C dan 347°F untuk memanaskan oven terlebih dahulu.
  • Lepaskan penutupnya dan panggang selama 30-35 menit, hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan dan karamel menggelembung di sekitar tepinya.
    Roti monkey bread berwarna cokelat keemasan yang mudah disobek-sobek dalam loyang bundt, memperlihatkan teksturnya yang lembut.
  • Biarkan monkey bread mendingin di dalam loyang selama 5 menit, lalu balikkan dengan hati-hati ke piring saji. Biarkan agak dingin selama sekitar 10 menit.
    Roti monkey bread bundar yang bisa disobek-sobek di atas piring, ditemani secangkir kopi dan batang kayu manis.
  • Untuk membuat glasir, kocok gula bubuk dan susu hingga halus. Siramkan glasir di atas roti monkey bread yang masih hangat sebelum disajikan.
    1 cangkir gula bubuk, 2 sendok makan susu
    Glasir lembut dituangkan di atas roti monkey bread yang baru dipanggang dan mudah disobek.

Catatan

Tip dan Trik
  • Gunakan cairan hangat, bukan panas.. Ini membantu mengaktifkan ragi tanpa membunuhnya.
  • Jangan lewatkan proses pengembang kedua. Ini memastikan tekstur yang ringan dan lembut.
  • Potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Ini membantu roti matang secara merata.
  • Oleskan secara merata. Pastikan setiap bola adonan terbalut rata dengan mentega dan gula untuk mendapatkan rasa terbaik.
  • Perhatikan waktu memanggangnya. Jika warnanya berubah terlalu cepat menjadi cokelat, tutupi dengan longgar menggunakan aluminium foil.
  • Sajikan selagi hangat. Monkey bread paling enak dinikmati selagi masih hangat dan baru disantap karena teksturnya yang kenyal.
  • Mudah dipisahkan. Tidak perlu diiris—cukup tarik dan nikmati!

Nutrisi

Kalori: 328kkalKarbohidrat: 62GProtein: 6GGemuk: 11GLemak jenuh: 7GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 3GLemak trans: 0.4GKolesterol: 29mgSodium: 405mgKalium: 123mgSerat: 2GGula: 21Gvitamin A: 347IUVitamin C: 0.02mgKalsium: 55mgBesi: 2mg
Kata kunci makanan penutup musim gugur, roti, bundt, kayu manis, roti buatan sendiri, roti monyet yang bisa disobek, roti manis
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
Kode QR yang menghubungkan kembali ke resep