Kembali
–+ porsi
Apple turnover dari puff pastry berwarna keemasan dengan siraman glasir, dikelilingi apel dan batang kayu manis.

Apple turnover dengan puff pastry

Jennifer Ryan
Apple turnover dari puff pastry berlapis renyah dengan isian apel berbumbu yang hangat. Keemasan, renyah, dan cocok sebagai hidangan penutup atau camilan manis.
Belum ada penilaian
Cetak resep Sematkan resep
Waktu persiapan 20 menit
Waktu memasak 20 menit
Total waktu 40 menit
Kategori Brunch, hidangan penutup
Kuliner Prancis
Porsi 12
Kalori 291 kkal

Peralatan

Bahan-bahan
 
 

Untuk turnover

  • 2½ cangkir apel sekitar 3 hingga 4 apel ukuran sedang - Granny Smith atau Pink Lady
  • 1 sendok makan mentega tawar
  • ½ cangkir gula merah yang dipadatkan gula merah muda atau tua
  • 1½ sendok teh kayu manis
  • ¼ sendok teh pala
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 17.25 ons puff pastry beku sudah dicairkan - sekitar 2 lembar
  • 1 butir besar telur
  • 1 sendok makan air

Untuk Glasir

Petunjuk
 

  • Mulailah dengan mengupas apel dan memotongnya menjadi dadu kecil berukuran sama.
    2½ cangkir apel
    Apel hijau cincang yang dicampur dengan gula merah, mentega, dan rempah-rempah dalam mangkuk.
  • Dalam wajan di atas api sedang-kecil, campurkan apel potong dadu, mentega, gula merah, kayu manis, pala, dan tepung maizena. Aduk sesekali dan biarkan campuran mendidih perlahan selama 5-7 menit, atau hingga apel lunak dan campuran mengental. Angkat dari api dan biarkan isian sedikit dingin.
    1 sendok makan mentega tawar, ½ cangkir gula merah yang dipadatkan, 1½ sendok teh kayu manis, ¼ sendok teh pala, 1 sendok makan tepung maizena
    Potongan apel matang dalam wajan dengan spatula merah, siap digunakan untuk turnover.
  • Panaskan oven hingga 400°F (200°C) dan alasi loyang dengan kertas roti.
    Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 400°F atau 200°C, ditampilkan dengan teks jingga tebal.
  • Setelah dicairkan, gilas satu lembar puff pastry di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga membentuk persegi panjang (sekitar 15 x 10 inci / 38 x 25 cm). Potong pastri menjadi 6 kotak sama besar. Ulangi dengan lembar kedua.
    17.25 ons puff pastry beku
    Lembaran puff pastry yang dipotong menjadi kotak-kotak di atas permukaan kayu.
  • Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan air hingga tercampur untuk membuat olesan telur. Olesi sedikit pinggiran setiap kotak pastri dengan olesan telur.
    1 telur besar, 1 sendok makan air
    Pengocok yang sedang mengaduk telur kocok dalam mangkuk putih kecil.
  • Sendokkan sekitar 2 sendok makan isian apel ke tengah setiap kotak. Lipat pastri secara diagonal hingga membentuk segitiga. Tekan kedua pinggirannya dan gunakan garpu untuk membentuk serta merekatkan tepinya.
    Potongan puff pastry berbentuk persegi dengan isian apel berbumbu, salah satunya dilipat menjadi turnover di bagian samping.
  • Letakkan turnover di atas loyang yang sudah disiapkan. Olesi bagian atasnya dengan olesan telur lagi dan gunakan pisau tajam untuk membuat satu sayatan kecil pada masing-masing turnover agar uap dapat keluar.
    Enam apple turnover dari puff pastry ditata di atas loyang yang dialasi kertas roti.
  • Panggang selama 18-20 menit, atau hingga turnover berwarna keemasan, mengembang, dan renyah.
    Apple turnover dari puff pastry berwarna keemasan ditata di atas loyang yang dialasi kertas roti.
  • Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10-15 menit di atas rak kawat.
    Apple turnover dari puff pastry berwarna cokelat keemasan sedang didinginkan di rak kawat.
  • Untuk membuat glasir, campurkan gula halus dengan 1-2 sendok makan susu hingga licin. Sesuaikan kekentalannya sesuai kebutuhan, lalu siramkan di atas turnover yang sudah sedikit dingin sebelum disajikan.
    ½ cangkir gula halus, 1-2 sendok makan susu
    Apple turnover dari puff pastry berwarna keemasan dengan siraman glasir di atas rak pendingin.

Catatan

Kiat dan trik
  • Dinginkan isian terlebih dahulu. Isian hangat dapat melelehkan pastri dan membuatnya lebih sulit ditangani.
  • Jangan mengisi terlalu penuh. Isian yang terlalu banyak dapat menyebabkan turnover bocor saat dipanggang.
  • Rekatkan dengan baik. Tekan kuat-kuat dengan garpu agar pinggirannya tidak terbuka.
  • Jaga agar pastri tetap dingin. Jika menjadi terlalu lunak, masukkan kembali ke lemari es selama beberapa menit.
  • Siapkan sebelumnya. Isian apel dapat dibuat hingga 3 hari sebelumnya dan disimpan di lemari es.
  • Dapat dibekukan. Rakit turnover dan bekukan sebelum dipanggang - panggang langsung dalam keadaan beku dengan menambahkan beberapa menit pada waktu pemanggangan.
  • Cita rasa tambahan. Tambahkan sedikit vanili atau perasan lemon ke dalam isian untuk memberikan kedalaman rasa tambahan.

Informasi gizi

Kalori: 291kkalKarbohidrat: 37GProtein: 4GLemak: 17GLemak jenuh: 5GLemak tak jenuh ganda: 2GLemak tak jenuh tunggal: 9GLemak trans: 0.04GKolesterol: 18mgNatrium: 111mgKalium: 74mgSerat: 1GGula: 12GVitamin A: 69IUVitamin C: 1mgKalsium: 20mgZat besi: 1mg
Kata kunci apel, apple turnover, pastri, puff pastry, tart, turnover
Sudah mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
Kode QR yang menghubungkan kembali ke resep