Resep Pesto
Manjakan diri dengan resep pesto lezat yang penuh dengan kemangi segar, bawang putih, kacang-kacangan, keju Parmesan & minyak zaitun. Cita rasa Italia yang menggiurkan!
Peralatan
- Pengolah makanan
Bahan-bahan
- 50 gram kacang pinus
- 80 gram Kemangi
- 50 gram parmesan Parut
- 150 Mililiter Minyak zaitun extra virgin
- 2 Cengkeh Bawang putih
- 1 Sendok makan Jus lemon opsional
- 1/2 Sendok teh Garam (opsional, sesuaikan selera)
- 1/4 Sendok teh Lada hitam yang baru digiling (opsional, sesuaikan selera)
instruksi
- Memanggang kacang pinus: Mulailah dengan memanggang kacang pinus dalam wajan kering dengan api sedang-kecil. Aduk sesering mungkin hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan mengeluarkan aroma pedas. Berhati-hatilah, karena kacang pinus bisa cepat gosong. Setelah dipanggang, angkat dari api dan biarkan dingin.
- Mempersiapkan kemangi: Cuci dan keringkan daun kemangi segar hingga bersih. Pastikan pesto benar-benar kering agar pesto tidak encer. Buang batang yang besar karena dapat membuat saus menjadi pahit.
- Haluskan bahan-bahan: Dalam food processor atau blender, campurkan kacang pinus panggang, siung bawang putih yang sudah dikupas, keju Parmesan parut segar, dan daun kemangi yang sudah dikemas. Jika Anda lebih menyukai pesto yang lebih cerah, Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan jus lemon pada tahap ini. Pulskan adonan hingga menjadi pasta kasar.
- Taburkan minyak zaitun: Tuangkan minyak zaitun extra virgin secara perlahan dengan pengolah makanan atau blender menyala. Penambahan bertahap ini membantu mengemulsi saus, menciptakan konsistensi yang halus dan lembut. Lanjutkan memblender hingga pesto mencapai tekstur yang Anda inginkan, apakah teksturnya agak kental atau halus sempurna.
- Bumbui sesuai selera: Tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling ke dalam pesto dan haluskan selama beberapa detik lagi. Cicipi pesto dan sesuaikan bumbunya jika perlu. Ingatlah bahwa keju Parmesan secara alami asin, jadi kurangi garamnya terlebih dahulu.
- Simpan atau sajikan: Pesto buatan sendiri paling enak dinikmati segar, tetapi Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu. Untuk mencegah oksidasi, tekan lapisan bungkus plastik langsung ke permukaan pesto sebelum menutup wadahnya.
Nutrisi
Kalori: 177kkalKarbohidrat: 1GProtein: 3GGemuk: 18GLemak jenuh: 3GLemak tak jenuh ganda: 3GLemak tak jenuh tunggal: 11GKolesterol: 3mgSodium: 197mgKalium: 63mgSerat: 0.3GGula: 0.3Gvitamin A: 463IUVitamin C: 2mgKalsium: 76mgBesi: 1mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!