Tart Lemon Curd
Kue mentega yang lembut berpadu dengan rasa manis yang menyegarkan dalam tart lemon curd ini! Mudah dibuat, rasanya sangat asam, dan ideal untuk waktu minum teh atau suguhan istimewa.
Bahan-bahan
- 300 gram Tepung biasa ditambah sedikit tambahan untuk menggulung kue
- ¼ Sendok teh Garam
- 2 sendok makan Gula kastor
- 150 gram Mentega tawar dingin
- 1 Besar Kuning telur
- 3-4 sendok makan Air dingin
- 1 sendok makan susu
- 24 sendok teh Selai lemon
instruksi
- Potong mentega dingin menjadi kubus kecil dan sisihkan. Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu. Tambahkan kubus mentega dan gosokkan ke dalam tepung menggunakan ujung jari hingga campuran menyerupai remah roti halus.300 gram tepung terigu biasa, 150 gram mentega tawar
- Masukkan garam dan gula pasir halus, aduk hingga tercampur rata. Buat lubang di tengahnya, lalu tambahkan kuning telur dan air es. Dengan menggunakan spatula atau tangan, aduk perlahan hingga adonan mulai menyatu membentuk bola yang lembut.¼ sendok teh garam, 2 sendok makan gula pasir halus, 1 Kuning telur ukuran besar, 3-4 sendok makan air es
- Uleni adonan beberapa kali saja hingga menyatu, lalu pipihkan menjadi bentuk cakram. Bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam.
- Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan biarkan berada di suhu ruangan selama beberapa menit agar lebih mudah digulung.
- Panaskan oven hingga 180°C dan olesi dua loyang cupcake dengan mentega atau minyak semprot.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, giling satu bagian adonan terlebih dahulu. Gunakan cetakan kue bulat untuk memotong lingkaran dan tekan perlahan setiap lingkaran ke dalam cetakan cupcake untuk membentuk cangkang tart kecil.
- Sendokkan sekitar 1 sendok teh selai lemon ke tengah setiap cetakan tart.24 sendok teh selai lemon
- Pipihkan sisa adonan dan gunakan cetakan berbentuk hati kecil (atau bentuk apa pun yang Anda suka) untuk memotong hiasan. Letakkan satu potong adonan di atas setiap tart.
- Olesi bagian tepi dan bagian atas kue dengan sedikit susu agar berwarna keemasan.1 sendok makan Susu
- Panggang di bagian tengah oven selama 15-18 menit, atau hingga kue kering berwarna keemasan dan matang sempurna.
- Keluarkan dari oven dan biarkan kue tart mendingin di dalam cetakan selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Setelah benar-benar dingin, taburi bagian atasnya dengan sedikit gula bubuk sebelum disajikan.
Catatan
Tips dan Trik
- Jaga agar semuanya tetap dingin: Mentega dingin membantu menciptakan kue kering yang lembut dan renyah, jadi kerjakan dengan cepat menggunakan tangan Anda.
- Jangan menguleni adonan terlalu lama: Aduk hanya sampai tercampur rata agar adonan tidak keras.
- Pengguliran mudah: Jika adonan retak, diamkan selama beberapa menit - adonan yang sedikit hangat akan lebih mudah digulung.
- Tepi yang rapi: Dinginkan tart yang sudah diisi selama 10 menit sebelum dipanggang jika dapur Anda hangat agar bentuknya tetap terjaga.
- Selai lemon buatan sendiri: Selai lemon buatan sendiri yang segar memberikan rasa terbaik, tetapi selai lemon yang dibeli di toko juga berfungsi dengan baik jika Anda kekurangan waktu.
- Penyimpanan: Simpan kue tart yang sudah dingin dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 1 hari atau dinginkan di lemari es hingga 3 hari.
Nutrisi
Kalori: 120kkalKarbohidrat: 15GProtein: 2GGemuk: 6GLemak jenuh: 4GLemak tak jenuh ganda: 0.3GLemak tak jenuh tunggal: 1GLemak trans: 0.2GKolesterol: 21mgSodium: 47mgKalium: 17mgSerat: 0.4GGula: 5Gvitamin A: 167IUKalsium: 5mgBesi: 1mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
