Kembali
–+ porsi
Cornish pasties berwarna cokelat keemasan yang ditata di atas papan kayu, dengan peta perkamen di bawahnya.

Cornish pasties terinspirasi Harry Potter

Jennifer Ryan
Rasakan keajaiban Hogwarts lewat resep Cornish pasties terinspirasi Harry Potter ini, dengan pastri berlapis yang sarat isian gurih berupa steik dan sayuran!
Belum ada penilaian
Cetak resep Sematkan resep
Waktu persiapan 30 menit
Waktu memasak 50 menit
Waktu Bersantai 1 jam
Total waktu 2 jam 20 menit
Kategori Makan malam, makan siang, camilan
Hidangan Inggris
Porsi 6
Kalori 913 kkal

Peralatan

Bahan-bahan
 
 

Untuk pastri

  • 9 sendok makan mentega dinginkan dan potong dadu
  • 4½ oz lemak babi
  • 4⅛ cangkir tepung terigu serbaguna ditambah sedikit lagi (atau tepung terigu biasa)
  • 6 sendok makan air dingin tambahkan secara bertahap; mungkin tidak semuanya diperlukan
  • 1 ukuran sedang telur kocok untuk olesan telur

Untuk isian

  • 1 lb kentang kupas dan potong dadu kecil
  • 5¼ oz rutabaga kupas dan potong dadu kecil (swede)
  • 5¼ oz bawang bombai kupas dan cincang halus
  • 10½ oz skirt steak atau steik sirloin cincang halus
  • 1 sendok teh garam laut
  • 1 sendok teh merica hitam bubuk
  • 4 sendok makan mentega tawar potong dadu kecil

Petunjuk
 

  • Campurkan mentega dan lemak babi ke dalam tepung bersama sejumput garam menggunakan ujung jari (atau proses sebentar dengan food processor) hingga campurannya tampak seperti remah roti.
    9 sendok makan mentega, 4½ oz lemak babi, 4⅛ cangkir tepung terigu serbaguna
    Potongan dadu mentega dan lemak babi di atas tepung dalam food processor untuk membuat Cornish pasties.
  • Tambahkan sekitar 6 sdm air dingin sedikit demi sedikit, lalu satukan adonan hingga membentuk bola yang padat.
    6 sendok makan air dingin
    Campuran beremah di dalam food processor, kemungkinan untuk membuat pastri.
  • Bagi menjadi 6 bagian sama besar, bungkus dengan plastik pembungkus, lalu dinginkan di kulkas selama 1 jam.
    Enam bulatan adonan di atas permukaan marmer, siap digunakan untuk membuat Cornish pasties.
  • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F / 180°C (dengan kipas).
    Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 350°F atau 180°C, ditampilkan dengan teks oranye tebal.
  • Dalam mangkuk besar, campurkan kentang, rutabaga, bawang bombai, steik, garam, dan merica hingga tercampur rata.
    1 lb kentang, 5¼ oz rutabaga, 5¼ oz bawang bombai, 10½ oz skirt steak atau steik sirloin, 1 sendok teh garam laut, 1 sendok teh merica hitam bubuk
    Mangkuk berisi kentang dan bawang bombai potong dadu yang dibumbui merica.
  • Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gilas satu bagian adonan menjadi lingkaran berdiameter sekitar 21–23 cm.
    Adonan pastri berbentuk bulat di atas permukaan marmer, dengan penggilas adonan di dekatnya.
  • Sendokkan segenggam penuh isian ke salah satu sisi lingkaran pastri, dengan menyisakan tepian selebar 2 cm. Tambahkan beberapa potong kecil mentega, sekitar 1 ½ sdt.
    4 sendok makan mentega tawar
    Adonan pastri bundar dengan potongan daging, kentang, dan bawang bombai di tengahnya, siap dilipat.
  • Olesi tepinya dengan telur kocok, lipat separuh pastri yang lain ke atasnya, lalu tekan hingga merekat dan membentuk setengah lingkaran. Pilin tepinya kuat-kuat dengan jari.
    1 telur ukuran sedang
    Adonan pastri berbentuk lingkaran yang diberi daging dan kentang potong dadu, siap dilipat menjadi Cornish pasty.
  • Pindahkan ke loyang, buat sayatan kecil di bagian atas agar uap dapat keluar, lalu ulangi untuk pasties yang tersisa.
    Dua Cornish pasties mentah di atas loyang yang dialasi kertas roti.
  • Olesi bagian atasnya dengan sisa kocokan telur, lalu panggang selama 50 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
    Cornish pasties berwarna cokelat keemasan yang ditata di atas kertas roti.
  • Keluarkan dari oven dan nikmati selagi hangat.
    Cornish pasties berwarna cokelat keemasan di atas papan kayu, dengan panji Gryffindor dan tas kulit di latar belakang.

Catatan

Tips dan trik
  • Cara praktis: Jika waktu Anda terbatas, gunakan pastri shortcrust siap pakai.
  • Siapkan lebih awal: Pasties ini dapat dibekukan tanpa dipanggang. Saat memanggangnya langsung dari freezer, cukup tambahkan 10–15 menit pada waktu pemanggangan.
  • Pilihan daging: Secara tradisional digunakan skirt steak, tetapi sirloin atau bahkan sisa daging sapi panggang juga cocok sekali.
  • Variasi sayuran: Tambahkan kacang polong atau wortel jika Anda menginginkan lebih banyak sayuran.
  • Pilinan tepi yang sempurna: Jangan khawatir jika pilinan tepinya tidak sempurna; itu bagian dari pesona rustic-nya!

Informasi gizi

Kalori: 913kkalKarbohidrat: 134GProtein: 27GLemak: 30GLemak jenuh: 17GLemak tak jenuh ganda: 2GLemak tak jenuh tunggal: 8GLemak trans: 1GKolesterol: 124mgNatrium: 618mgKalium: 1173mgSerat: 9GGula: 5GVitamin A: 1872IUVitamin C: 18mgKalsium: 144mgZat besi: 6mg
Kata kunci daging sapi, Cornish pasties, Harry Potter, hidangan Harry Potter, pasties, kentang
Sudah mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
Kode QR yang menghubungkan kembali ke resep