Bola-bola Adonan Bawang Putih
Bola-bola adonan bawang putih ini lembut, berwarna keemasan, dan diolesi dengan mentega bawang putih yang kaya rasa. Sajian pendamping buatan sendiri yang menyenangkan untuk pasta, malam pizza, atau untuk dinikmati bersama.
Peralatan
- Pengaduk Berdiri (dengan pengait adonan)
- Timbangan dapur(opsional)
- Handuk dapur bersihatau bungkus plastik
- Rak pendingin kawat
- Loyang panggang berpinggiran tinggiatau piring panggang
Bahan-bahan
Untuk Bola-bola Adonan
- 2 cangkir air hangat sekitar 100°F
- 2 sendok makan ragi instan
- ¼ cangkir gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 besar telur dipukul ringan
- ¼ cangkir minyak zaitun
- 7 ¾ cangkir tepung roti
- 1 telur besar untuk olesan telur
- 1 memercikkan air untuk olesan telur
Untuk Topping Mentega Bawang Putih
- ½ cangkir mentega tawar
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh peterseli kering
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh garam laut
- 1 sendok makan minyak zaitun
instruksi
- Masukkan air hangat, ragi instan, dan gula ke dalam mangkuk mixer.2 cangkir air hangat, 2 sendok makan ragi instan, ¼ cangkir gula pasir
- Biarkan campuran tersebut selama beberapa menit, hingga tercium sedikit aroma ragi dan terlihat aktif.
- Tambahkan telur yang sudah dikocok ringan, minyak zaitun, dan garam ke dalam mangkuk.1 sendok makan garam, 1 butir telur besar, ¼ cangkir minyak zaitun
- Dengan pengaduk adonan berputar pada kecepatan rendah, tambahkan tepung roti satu cangkir setiap kali.7 ¾ cangkir tepung roti
- Lanjutkan mengaduk hingga adonan terlepas dari sisi mangkuk.
- Ambil sedikit adonan dan gulung menjadi bola. Adonan seharusnya terasa lembut dengan sedikit sisa lengket di jari Anda. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi, beberapa sendok makan sekaligus.
- Uleni adonan selama kurang lebih 8 menit, hingga halus, lembut, dan sedikit lengket.
- Biarkan adonan beristirahat selama 5 menit agar rileks.
- Taburi permukaan kerja Anda dengan sedikit tepung dan keluarkan adonan.
- Bagi adonan menjadi sekitar 42 bagian yang sama, tergantung ukuran yang Anda inginkan. Untuk mendapatkan bola adonan yang lebih seragam, gunakan timbangan dapur.
- Bentuk setiap bagian menjadi bola yang halus dengan menarik tepinya ke tengah.
- Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Tutup dengan handuk dapur bersih atau plastik pembungkus.
- Biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama sekitar 30 menit, atau hingga mengembang.
- Panaskan oven hingga 400°F / 200°C. Jika oven Anda terlalu panas, kurangi suhunya menjadi 375°F / 190°C.
- Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan sedikit air untuk membuat olesan telur.1 butir telur besar, 1 percikan air
- Olesi bagian atas bola-bola adonan dengan campuran telur secara tipis.
- Panggang selama kurang lebih 20 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
- Suhu internal harus mencapai 190-195°F saat sudah matang sempurna.
- Pindahkan bola-bola adonan ke rak kawat dan biarkan dingin sebelum menambahkan topping.
- Panaskan kembali oven hingga 400°F / 200°C.
- Pindahkan bola-bola adonan yang sudah dipanggang ke dalam loyang atau wadah pemanggang yang tinggi. Ini membantu mencegah mentega bawang putih keluar saat dipanggang.
- Dalam sebuah mangkuk kecil, aduk rata mentega tawar, bawang putih cincang, peterseli kering, bubuk bawang putih, garam laut, dan minyak zaitun hingga tercampur sempurna.½ cangkir mentega tawar, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh peterseli kering, 1 sendok teh bubuk bawang putih, ½ sendok teh garam laut, 1 sendok makan minyak zaitun
- Oleskan campuran mentega bawang putih di atas bola-bola adonan yang sudah dipanggang.
- Panggang selama 10 menit, hingga mentega bawang putih meleleh di atas bola-bola adonan.
- Sajikan selagi hangat.
Catatan
Tip dan Trik
- Periksa ragi sebelum membuat adonan. Ragi harus berbau ragi dan terlihat aktif setelah didiamkan dengan air hangat dan gula.
- Adonan harus lembut dan sedikit lengket, tidak kering. Tambahkan tepung tambahan hanya beberapa sendok makan setiap kali jika diperlukan.
- Gunakan timbangan dapur jika Anda menginginkan bola-bola adonan dengan ukuran yang seragam. Ini membantu adonan matang dengan kecepatan yang sama.
- Biarkan adonan mengembang hingga menggembung sebelum dipanggang. Ini akan memberikan tekstur yang lebih lembut.
- Gunakan wadah berpinggiran tinggi untuk hidangan panggang bawang putih dan mentega. Ini membantu menjaga mentega yang meleleh tetap berada di dalam wadah dan tidak tumpah.
- Dinginkan bola-bola adonan sebelum menambahkan topping agar lebih mudah dipindahkan dan dilapisi.
- Sajikan bola-bola adonan bawang putih selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik.
Nutrisi
Kalori: 126kkalKarbohidrat: 18GProtein: 3GGemuk: 4GLemak jenuh: 2GLemak tak jenuh ganda: 0.5GLemak tak jenuh tunggal: 2GLemak trans: 0.1GKolesterol: 15mgSodium: 199mgKalium: 31mgSerat: 1GGula: 1Gvitamin A: 81IUVitamin C: 0.1mgKalsium: 6mgBesi: 0.3mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
