Kembali
–+ porsi
Muffin kue kopi yang baru dipanggang dan disiram dengan lapisan gula di atas permukaan kayu.

Muffin Sarapan Kue Kopi

Jennifer Ryan
Muffin sarapan kue kopi lembut dengan taburan streusel mentega dan glasir. Sempurna untuk pagi hari, makan siang santai, atau camilan manis bersama kopi.
Belum ada peringkat
Cetak Resep Resep Sematkan
Waktu persiapan 20 menit
Waktu masak 20 menit
Waktu Istirahat 30 menit
Jumlah Waktu 1 jam 10 menit
Kursus Sarapan, Makan Siang, Makanan Penutup, Camilan
Masakan Amerika
Porsi 12
Kalori 362 kkal

Peralatan

Bahan-bahan
 
 

Untuk Muffin

Untuk Topping Streusel

Mengacai

instruksi
 

  • Mulailah dengan menyiapkan adonan muffin. Dalam mangkuk besar, kocok tepung terigu, kedua jenis gula, tepung maizena, baking powder, kayu manis, baking soda, dan garam hingga tercampur rata.
    1 ¾ cangkir tepung serbaguna, ½ cangkir gula merah muda, ½ cangkir gula pasir, 2 sendok makan tepung maizena, 2 sendok teh baking powder, 1 sendok teh kayu manis bubuk, ½ sendok teh soda kue, ¾ sendok teh garam laut
    Campuran gula merah, gula putih, dan tepung terigu dalam sebuah mangkuk.
  • Dalam wadah terpisah, kocok mentega cair dan minyak hingga halus. Tambahkan telur dan ekstrak vanili, diikuti dengan krim asam, dan kocok hingga tercampur rata dan lembut.
    6 sendok makan mentega tawar, ⅓ cangkir minyak sayur, 1 butir telur besar, 1 ½ sendok teh ekstrak vanili, 1 cangkir krim asam
    Mengaduk rata bahan-bahan krim dalam mangkuk untuk muffin kue kopi.
  • Tuang bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu lama mengaduk - hentikan segera setelah tidak ada lagi gumpalan tepung yang tersisa. Sisihkan adonan dan diamkan selama 15-30 menit.
    Mangkuk berisi adonan muffin kue kopi dengan spatula.
  • Sembari adonan didiamkan, panaskan oven hingga 220°C dan alasi loyang muffin isi 12 dengan kertas cup muffin.
    Loyang muffin yang dilapisi kertas cup, siap untuk memanggang muffin sarapan rasa kopi.
  • Untuk membuat taburan streusel, potong mentega menjadi beberapa bagian dan lelehkan, lalu sisihkan hingga agak dingin. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung, gula, dan kayu manis. Setelah mentega tidak lagi panas, tuangkan di atas bahan kering dan gunakan garpu untuk mencampur secara perlahan. Campuran tersebut harus bertekstur remah dengan campuran gumpalan kecil dan besar—hindari mencampur terlalu lama hingga menjadi pasta.
    5 sendok makan mentega asin, 1 cangkir tepung serbaguna, ⅓ cangkir gula merah muda, ⅓ cangkir gula pasir, 1 sendok teh kayu manis bubuk
    Sebuah mangkuk berisi gula merah, siap untuk memanggang muffin kue kopi.
  • Setelah adonan didiamkan, bagi rata ke dalam cetakan muffin, isi masing-masing sekitar ¾ penuh.
    Loyang muffin berisi adonan muffin sarapan rasa kue kopi yang belum dipanggang.
  • Taburkan topping streusel secara merata di atas setiap muffin.
    Muffin sarapan kue kopi yang belum dipanggang, disajikan dalam cetakan muffin, dan diberi taburan streusel yang renyah.
  • Masukkan muffin ke dalam oven dan panggang pada suhu 220°C selama 8 menit. Tanpa membuka pintu oven, turunkan suhu menjadi 175°C dan lanjutkan memanggang selama 12–14 menit lagi, atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan tusuk gigi yang ditancapkan ke tengah keluar bersih atau hanya dengan sedikit remah lembap.
  • Biarkan muffin mendingin di dalam cetakan selama 10 menit, lalu pindahkan dengan hati-hati ke rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya.
  • Untuk lapisan glasurnya, kocok gula bubuk, ekstrak vanili, dan susu hingga halus dan mudah dituang.
    1 cangkir gula bubuk, 1 sendok teh ekstrak vanili, 2 sendok makan susu murni
    Sebuah pengocok mengaduk adonan ringan dalam mangkuk berwarna merah muda.
  • Siramkan saus di atas muffin setelah agak dingin atau benar-benar dingin, lalu biarkan lapisan gula mengeras sebelum disajikan.
    Muffin sarapan rasa kopi yang baru dipanggang dengan siraman lapisan gula di atasnya.

Catatan

Tip dan Trik
  • Diamkan adonan. Langkah ini membantu menciptakan muffin yang lebih tinggi, lebih lembut, dan memiliki tekstur yang lebih baik.
  • Jangan terlalu banyak mengaduk. Mengaduk terlalu lama dapat membuat muffin menjadi padat, bukan ringan dan lembut.
  • Mulai dengan suhu tinggi. Memanggang pada suhu yang lebih tinggi terlebih dahulu membantu menciptakan bagian atas yang mengembang seperti pada kue-kue di toko roti.
  • Dinginkan mentega untuk taburan streusel. Mentega panas akan melelehkan gula dan merusak tekstur remahnya.
  • Toppingnya melimpah. Jangan ragu menggunakan streusel, karena itulah yang memberikan cita rasa kue kopi klasik pada muffin.
  • Penyimpanan. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari, atau bekukan untuk penyimpanan lebih lama.
  • Jadikan itu milikmu sendiri. Tambahkan kacang cincang atau segenggam beri ke dalam adonan untuk variasi.

Nutrisi

Kalori: 362kkalKarbohidrat: 64GProtein: 4GGemuk: 15GLemak jenuh: 9GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 4GLemak trans: 0.4GKolesterol: 55mgSodium: 318mgKalium: 91mgSerat: 1GGula: 30Gvitamin A: 468IUVitamin C: 0.2mgKalsium: 88mgBesi: 2mg
Kata kunci Muffin sarapan, kue, ide topping kue, kopi, kue kopi, muffin
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
Kode QR yang menghubungkan kembali ke resep