Ayam Tikka Masala
Lembut, pedas, dan sangat lezat! Resep Chicken Tikka Masala ini adalah hidangan berkualitas restoran yang dapat Anda buat di rumah.
Peralatan
- Tusuk sate
- Pengendali
Bahan-bahan
Untuk Bumbu Perendam
- 700 gram Dada ayam
- 120 Mililiter yogurt Yunani
- 1 Sendok teh Garam masala
- 1 Sendok teh Bubuk ketumbar
- ½ Sendok teh Bubuk jinten
- ¼ Sendok teh Kunyit
- 1 Sendok teh Kasuri methi daun fenugreek kering
- 1 Sendok teh Bubuk cabai merah Kashmir gunakan lebih sedikit untuk panas rendah
- ½ Sendok teh Garam
- 1 Sendok teh Jus lemon
- 1 Sendok teh pasta jahe
- 1 Sendok teh pasta bawang putih
- 1 Sendok teh Minyak bunga matahari
Untuk tikka masala
- 3 sendok makan Minyak bunga matahari
- 2 Bawang merah ukuran sedang dicincang halus
- 1 Cabe merah
- 1 Sendok teh Garam
- 1 Sendok teh pasta jahe
- 1 Sendok teh pasta bawang putih
- 2 sendok teh Garam masala sesuaikan dengan selera
- 1 Sendok teh Bubuk cabai merah Kashmir
- 1 Sendok teh Bubuk jinten
- 1 Sendok makan Bubuk ketumbar
- 2 sendok teh gula
- 500 gram tomat ceri
- 250 Mililiter air panas
- 125 Mililiter Krim ganda
- 1 Sendok makan Kasuri methi daun fenugreek kering
Untuk Hiasan
- 1 Seikat kecil daun ketumbar segar opsional
instruksi
Langkah 1: Marinasi Ayam
- Potong ayam menjadi kubus berukuran 1 inci dan taruh dalam mangkuk pengaduk. Keringkan dengan tisu dapur jika perlu.700 Gram Dada Ayam
- Tambahkan semua bahan rendaman (rempah-rempah, yogurt, air jeruk lemon, jahe, bawang putih, dan minyak). Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.120 Mililiter yogurt Yunani, 1 Sendok Teh Garam Masala, 1 Sendok Teh Bubuk Ketumbar, ½ Sendok Teh Bubuk Jintan, ¼ Sendok Teh Kunyit, 1 Sendok Teh Kasuri Methi, 1 Sendok Teh Bubuk Cabai Merah Kashmir, ½ Sendok Teh Garam, 1 sendok teh jus lemon, 1 Sendok Teh Pasta Jahe, 1 Sendok Teh Pasta Bawang Putih, 1 Sendok Teh Minyak Bunga Matahari
- Tutup dan dinginkan setidaknya 3 jam (semalaman lebih baik untuk rasa yang lebih dalam).
Langkah 2: Siapkan Saus Tikka Masala
- Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan garam, lalu tumis hingga berwarna keemasan.3 sendok makan minyak bunga matahari, 2 bawang merah sedang, 1 sendok teh garam
- Masukkan pasta jahe, pasta bawang putih, dan cabai merah. Masak sekitar 40–60 detik hingga harum.1 cabai merah, 1 Sendok Teh Pasta Jahe, 1 Sendok Teh Pasta Bawang Putih
- Kecilkan api dan tambahkan bubuk cabai, bubuk ketumbar, garam masala, bubuk jinten, dan gula. Aduk cepat agar tidak gosong.2 Sendok Teh Garam Masala, 1 Sendok Teh Bubuk Cabai Merah Kashmir, 1 Sendok Teh Bubuk Jintan, 1 Sendok Makan Bubuk Ketumbar, 2 sendok teh gula
- Tambahkan tomat ceri dan masak dengan api sedang-tinggi hingga campuran mengental (7–8 menit).500 Gram Tomat Ceri
- Tuang air panas, aduk rata, dan didihkan. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 10–15 menit.250 Mililiter air panas
- Pindahkan saus ke dalam panci yang dalam sebelum diblender untuk menghindari cipratan air panas. Blender hingga menjadi bubur halus (opsional), lalu masukkan kembali ke dalam panci penggorengan dan terus didihkan.
Langkah 3: Masak Ayam
- Panaskan oven hingga 460°F (240°C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Tusuk ayam yang sudah dibumbui ke tusuk sate logam atau tusuk sate bambu yang sudah direndam, lalu letakkan di atas nampan.
- Panggang selama 10 menit, lalu balikkan tusuk sate dan panggang lagi selama 10 menit.
- Untuk efek hangus, panggang selama 2–3 menit hingga agak renyah.
Langkah 4: Selesaikan Kari
- Setelah saus tikka masala mendidih selama 10–15 menit, masukkan krim kental dan aduk rata.125 Mililiter Krim ganda
- Tambahkan ayam panggang tikka dan kasuri methi yang dihancurkan ke dalam saus. Aduk dan masak selama 2–3 menit hingga ayam empuk dan terlumuri dengan baik.1 Sendok Makan Kasuri Methi
- Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak garam, garam masala, atau gula jika perlu.
Langkah 5: Sajikan
- Hiasi dengan daun ketumbar segar dan krim kocok.1 ikat kecil daun ketumbar segar
- Sajikan hangat dengan Nasi Pilau atau Naan.
Catatan
Tips dan Trik
- Hal-hal yang Perlu Diperhatikan dalam Perendaman – Semakin lama Anda merendam ayam, semakin nikmat rasanya. Sebaiknya direndam semalaman!
- Oven vs. Kompor – Jika Anda tidak punya oven, Anda bisa menggoreng ayam yang sudah dimarinasi dengan api sedang-tinggi selama 3–4 menit di setiap sisinya hingga agak gosong.
- Saus yang lebih halus – Untuk tekstur ekstra lembut, campurkan saus sebelum menambahkan ayam.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan – Kurangi jumlah bubuk cabai untuk mendapatkan rasa yang lebih ringan atau tambahkan sedikit cabai rawit untuk rasa pedas ekstra.
- Siapkan Lebih Awal – Sausnya dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga 3 hari atau dibekukan hingga 2 bulan.
Nutrisi
Kalori: 314kkalKarbohidrat: 15GProtein: 25GGemuk: 18GLemak jenuh: 6GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 9GLemak trans: 0.01GKolesterol: 84mgSodium: 1822mgKalium: 748mgSerat: 2GGula: 7Gvitamin A: 959IUVitamin C: 23mgKalsium: 83mgBesi: 2mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!