Salad Caesar Ayam
Ingin hidangan klasik yang unik? Resep Salad Caesar Ayam ini kaya akan rasa, kerenyahan, dan saus creamy yang sempurna!
Peralatan
- Loyang (untuk crouton)
- Talenan
- Mangkuk pencampur besar
- Wajan sedang atau wajan pemanggang
- Penjepit atau spatula
- Blender atau food processor (untuk dressing)
- Gelas ukur dan sendok
- Kocok (jika membuat saus dengan tangan)
- Penyaji salad atau sendok besar untuk mengaduk
Bahan-bahan
- 170 gram Penghuni pertama atau roti ciabatta
- 56 gram Fillet ikan teri yang dikemas dengan minyak 1 kaleng dan gunakan minyaknya juga
- 4 sendok makan Minyak zaitun
- 2 sendok makan Minyak zaitun untuk memasak ayam
- 1 1/4 sendok teh garam halal
- 700 gram Tanpa tulang dada ayam tanpa kulit (sekitar 3 ukuran sedang)
- 1 Sendok teh Lada hitam terbagi
- 2 Jeruk lemon Diperas, sekitar 60ml
- 30 gram keju parmesan plus lebih banyak lagi untuk disajikan
- 2 sendok teh Mustard Dijon
- 1 Siung bawang putih
- 2 Sedang Kepala selada romaine sekitar 700g totalnya
instruksi
Membuat Crouton
- Panaskan oven hingga 200°C (400°F).
- Potong roti menjadi kubus 1,5 cm (sekitar 4 cangkir). Letakkan di atas loyang.170 Gram Roti Sourdough
- Taburi dengan minyak ikan teri (sekitar 2 sendok makan dari kaleng), 1 sendok makan minyak zaitun, dan sedikit garam. Gunakan tangan Anda untuk melapisi roti dengan baik.56 Gram Fillet ikan teri yang sudah dilumuri minyak, 4 sendok makan minyak zaitun
- Panggang selama 10–15 menit, aduk setiap 5 menit, hingga renyah dan keemasan. Biarkan dingin di atas loyang.
Masak Ayam
- Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik klip dan pukul perlahan hingga ketebalan 1,25 cm.700 Gram Tanpa Tulang
- Tepuk-tepuk hingga kering, lalu bumbui dengan 1/4 sendok teh garam dan sedikit merica.1 1/4 Sendok Teh Garam Kosher, 1 Sendok Teh Lada Hitam
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.2 sendok makan minyak zaitun
- Masak ayam secara bertahap jika perlu, sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi hingga berwarna keemasan dan matang (suhu internal 74°C).
- Diamkan beberapa menit, lalu potong menjadi potongan setebal 1,5 cm.
Membuat sausnya
- Ke dalam blender, tambahkan: jus lemon, 5 fillet ikan teri, 30g Parmesan, mustard Dijon, 1 siung bawang putih, sejumput lada hitam,2 buah lemon, 30 gram keju Parmesan, 2 sendok teh moster Dijon, 1 siung bawang putih
- Kocok selama kurang lebih 20 detik. Dengan mesin menyala, tambahkan 60 ml minyak zaitun secara perlahan melalui lubang tutup. Kocok hingga halus dan lembut.
Merakit Salad
- Potong kasar selada romaine menjadi potongan seukuran gigitan.2 Kepala Selada Romaine Sedang
- Tuang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan setengah crouton dan 2/3 saus. Aduk hingga merata.
- Taburi dengan irisan ayam, sisa crouton, lalu siram dengan sisa saus.
- Hiasi dengan lebih banyak Parmesan sesuai keinginan.
Catatan
Tip dan Trik
- Ujung Ikan Teri: Jangan takut dengan ikan teri—ikan teri akan meleleh ke dalam saus dan memberikan kekayaan rasa umami.
- Siapkan terlebih dahulu: Crouton dan sausnya dapat dibuat hingga sehari sebelumnya.
- Tidak punya Blender? Gunakan food processor, atau cincang halus ikan teri dan bawang putih, lalu kocok sausnya dengan tangan.
- Rasa Ekstra: Tambahkan telur rebus setengah matang, bacon renyah, atau jagung bakar untuk variasi.
- Ujung Selada: Jaga selada romaine tetap renyah dengan mendinginkannya sebelum dipotong.
Nutrisi
Kalori: 344kkalKarbohidrat: 19GProtein: 31GGemuk: 16GLemak jenuh: 6GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 7GKolesterol: 80mgSodium: 1298mgKalium: 590mgSerat: 2GGula: 2Gvitamin A: 898IUVitamin C: 20mgKalsium: 125mgBesi: 5mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!