Kembali
–+ porsi
Roti burger wijen yang baru dipanggang di atas rak pendingin.

Roti burger

Jennifer Ryan
Roti burger lembut dan empuk yang dipanggang segar di rumah, dengan permukaan keemasan serta tekstur yang sempurna untuk burger dan roti lapis.
Belum ada penilaian
Cetak resep Sematkan resep
Waktu persiapan 25 menit
Waktu memasak 20 menit
Waktu Meningkat 30 menit
Total waktu 1 jam 15 menit
Kategori Roti, Makan malam, Hidangan pendamping
Kuliner Amerika
Porsi 12
Kalori 328 kkal

Peralatan

Bahan-bahan
 
 

Petunjuk
 

Aktifkan ragi

  • Masukkan air hangat, ragi instan, dan gula ke mangkuk mikser berdiri.
    2 cangkir air hangat, 2 sendok makan ragi instan, ¼ cangkir gula pasir
  • Diamkan campuran selama beberapa menit hingga sedikit beraroma ragi dan tampak aktif.
    Campuran ragi dan air yang berbuih dalam mangkuk logam, siap digunakan untuk membuat roti burger.

Buat adonan

  • Masukkan telur yang sudah dikocok ringan, minyak zaitun, dan garam ke dalam mangkuk.
    1 sendok makan garam, 1 telur besar, ¼ cangkir minyak zaitun
    Campuran ragi, air, dan minyak yang berbuih dalam mangkuk adonan.
  • Saat pengait adonan bekerja dengan kecepatan rendah, tambahkan tepung satu cangkir setiap kali.
    7¾ cangkir tepung roti
  • Terus aduk hingga adonan terlepas dari sisi mangkuk.
  • Uji adonan dengan mencubit sedikit adonan dan membulatkannya. Adonan harus terasa lembut dengan hanya sedikit sisa lengket di jari Anda.
  • Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi, beberapa sendok makan setiap kali.
  • Uleni adonan selama sekitar 8 menit hingga halus, lembut, dan sedikit lengket.
  • Diamkan adonan selama 5 menit agar gluten rileks.
    Semangkuk adonan yang sedang mengembang untuk roti burger rumahan.

Bentuk roti

  • Taburi sedikit tepung pada permukaan kerja, lalu keluarkan adonan ke atasnya.
    Adonan berbentuk bola bundar di atas permukaan marmer, siap dibuat menjadi roti burger.
  • Bagi adonan menjadi 12 bagian sama besar, masing-masing sekitar 135 gram jika menggunakan timbangan.
    Adonan yang dibentuk menyerupai pola bintang, siap dibuat menjadi roti burger.
  • Bentuk setiap bagian menjadi bola yang mulus dengan menarik tepinya ke tengah.
  • Letakkan roti di atas loyang berlapis kertas roti.
    Dua belas roti burger bundar yang belum dipanggang, ditata di atas loyang berlapis kertas roti.
  • Tekan perlahan setiap roti dengan tangan agar bentuk roti burger menjadi lebih lebar.

Biarkan adonan mengembang

  • Tutupi roti dengan lap dapur bersih atau plastik pembungkus.
  • Letakkan di tempat hangat dan biarkan mengembang selama sekitar 30 menit atau hingga tampak gembung.
    Dua belas roti burger yang belum dipanggang, ditata di atas loyang berlapis kertas roti.

Siapkan untuk dipanggang

  • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 400°F.
    Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 400°F atau 200°C, ditampilkan dengan teks jingga tebal.
  • Dalam mangkuk kecil, kocok telur bersama sedikit air untuk membuat olesan telur.
    1 telur besar, 1 percikan air
  • Olesi tipis permukaan roti dengan olesan telur.
    Mengoleskan olesan telur pada roti burger yang baru dibentuk sebelum dipanggang.
  • Taburi biji wijen jika diinginkan.
    biji wijen
    Tampilan dekat roti burger lembut bertabur wijen yang siap dipanggang.

Panggang roti

  • Panggang selama sekitar 20 menit atau hingga roti berwarna cokelat keemasan.
  • Suhu bagian dalam harus mencapai 190–195°F ketika sudah matang sepenuhnya.
    Roti burger yang baru dipanggang, ditaburi biji wijen di atas loyang.

Dinginkan dan sajikan

  • Pindahkan roti ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya sebelum diiris.
    Roti burger yang baru dipanggang, ditaburi biji wijen di atas rak pendingin.

Catatan

Kiat dan trik
  • Periksa ragi: Aroma ragi yang kuat berarti ragi aktif dan siap digunakan.
  • Jangan menambahkan terlalu banyak tepung: Adonan harus terasa sedikit lengket, bukan kering.
  • Ukuran seragam: Gunakan timbangan dapur agar ukuran roti seragam dan matang secara konsisten.
  • Tempat hangat untuk mengembangkan adonan: Oven yang sedikit hangat dengan hanya lampunya menyala dapat membantu roti mengembang lebih cepat.
  • Permukaan keemasan: Olesan telur menghasilkan permukaan roti yang mengilap dan keemasan.
  • Penyimpanan: Simpan roti yang sudah dingin dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.

Informasi gizi

Kalori: 328kkalKarbohidrat: 63GProtein: 11GLemak: 3GLemak jenuh: 1GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 1GLemak trans: 0.003GKolesterol: 31mgNatrium: 641mgKalium: 102mgSerat: 2GGula: 4GVitamin A: 58IUVitamin C: 0.02mgKalsium: 21mgZat besi: 1mg
Kata kunci roti, roti bulat, bun, burger, roti burger, roti makan malam, hamburger, roti gulung
Sudah mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
Kode QR yang menghubungkan kembali ke resep