Roti Burger
Roti burger yang lembut dan empuk, dipanggang segar di rumah dengan bagian atas berwarna keemasan dan tekstur yang sempurna untuk burger dan sandwich.
Peralatan
- Pengaduk Berdiri (dengan pengait adonan)
- Timbangan dapur(opsional)
- Handuk dapur bersihatau bungkus plastik
- Rak pendingin kawat
Bahan-bahan
- 2 cangkir air hangat sekitar 100°F
- 2 sendok makan ragi instan
- ¼ cangkir gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 telur besar dipukul ringan
- ¼ cangkir minyak zaitun
- 7¾ cangkir tepung roti
- 1 besar telur untuk olesan telur
- 1 memercikkan air untuk olesan telur
- biji wijen untuk ditaburkan di atasnya
instruksi
Aktifkan Ragi
- Masukkan air hangat, ragi instan, dan gula ke dalam mangkuk mixer.2 cangkir air hangat, 2 sendok makan ragi instan, ¼ cangkir gula pasir
- Biarkan campuran tersebut selama beberapa menit hingga tercium sedikit aroma ragi dan terlihat aktif.
Buat Adonannya
- Tambahkan telur yang sudah dikocok ringan, minyak zaitun, dan garam ke dalam mangkuk.1 sendok makan garam, 1 butir telur besar, ¼ cangkir minyak zaitun
- Dengan pengaduk adonan berputar pada kecepatan rendah, tambahkan tepung satu cangkir setiap kali.7¾ cangkir tepung roti
- Lanjutkan mengaduk hingga adonan terlepas dari sisi mangkuk.
- Uji adonan dengan mengambil sedikit adonan dan membentuknya menjadi bola. Adonan seharusnya terasa lembut dengan hanya sedikit sisa lengket di jari Anda.
- Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi, beberapa sendok makan sekaligus.
- Uleni adonan selama kurang lebih 8 menit hingga halus, lembut, dan sedikit lengket.
- Biarkan adonan beristirahat selama 5 menit agar glutennya rileks.
Bentuk Roti
- Taburi permukaan kerja Anda dengan sedikit tepung dan keluarkan adonan.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama, masing-masing sekitar 135 gram jika menggunakan timbangan.
- Bentuk setiap bagian menjadi bola yang halus dengan menarik tepinya ke tengah.
- Letakkan roti di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Tekan perlahan setiap roti dengan tangan Anda untuk membuat bentuk roti burger yang lebih lebar.
Biarkan adonan mengembang
- Tutupi roti dengan handuk dapur bersih atau bungkus plastik.
- Letakkan di tempat yang hangat dan biarkan mengembang selama sekitar 30 menit, atau hingga mengembang.
Persiapan untuk Memanggang
- Panaskan oven hingga 400°F.
- Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan sedikit air untuk membuat olesan telur.1 butir telur besar, 1 percikan air
- Olesi bagian atas roti dengan sedikit campuran telur.
- Taburi dengan biji wijen jika diinginkan.biji wijen
Panggang Roti
- Panggang selama kurang lebih 20 menit, atau hingga roti berwarna cokelat keemasan.
- Suhu bagian dalam harus mencapai 190–195°F saat sudah matang sempurna.
Dinginkan dan Sajikan
- Pindahkan roti ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong.
Catatan
Tip dan Trik
- Periksa ragi Anda: Bau ragi yang kuat menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
- Jangan menambahkan terlalu banyak tepung: Adonan seharusnya terasa sedikit lengket, bukan kering.
- Ukuran yang sama: Gunakan timbangan dapur agar roti yang dihasilkan berukuran seragam dan matang secara merata.
- Titik kenaikan suhu hangat: Oven yang sedikit hangat dengan hanya lampu oven yang menyala dapat membantu roti mengembang lebih cepat.
- Puncak emas: Olesan telur memberikan hasil akhir yang mengkilap dan berwarna keemasan pada roti.
- Penyimpanan: Simpan roti yang sudah dingin dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.
Nutrisi
Kalori: 328kkalKarbohidrat: 63GProtein: 11GGemuk: 3GLemak jenuh: 1GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 1GLemak trans: 0.003GKolesterol: 31mgSodium: 641mgKalium: 102mgSerat: 2GGula: 4Gvitamin A: 58IUVitamin C: 0.02mgKalsium: 21mgBesi: 1mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
