Biskuit blueberry ala Amerika
Panggang biskuit blueberry ala Amerika yang empuk dengan buah beri yang berair, parutan kulit lemon, dan bagian atas keemasan berlapis gula.
Peralatan
- Loyang persegi berukuran 8x8 inci
- Parutan kulit citrus
Bahan-bahan
- 2 ½ cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sendok teh baking powder
- 3 sendok makan gula pasir
- ¾ sendok teh garam
- 1 parutan halus kulit lemon
- ¼ cangkir mentega tawar dilelehkan dan sedikit didinginkan
- 1 cangkir buttermilk dikocok rata
- 1 cangkir blueberry segar
- 1 sendok makan susu untuk dioleskan di atas sebelum dipanggang
- 1 sendok teh gula berbutir kasar untuk hiasan
Petunjuk
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 425°F / 220°C.
- Alasi loyang persegi berukuran 8x8 inci dengan kertas roti dan sisakan sedikit bagian yang menjuntai di sisi-sisinya agar mudah diangkat.
- Dalam mangkuk besar, aduk tepung, baking powder, gula pasir, garam, dan parutan kulit lemon dengan whisk hingga tercampur.2 ½ cangkir tepung terigu serbaguna, 2 sendok teh baking powder, 3 sendok makan gula pasir, ¾ sendok teh garam, 1 parutan halus kulit lemon
- Tambahkan blueberry ke campuran tepung, lalu aduk perlahan hingga terlapisi tipis. Cara ini membantu mencegah blueberry tenggelam dan terlalu banyak pecah di dalam adonan.1 cangkir blueberry segar
- Buat cekungan di tengah bahan-bahan kering. Tuangkan buttermilk dan mentega leleh.¼ cangkir mentega tawar, 1 cangkir buttermilk
- Aduk balik semuanya secara perlahan dengan spatula silikon hanya sampai tepung menjadi lembap. Berhati-hatilah agar blueberry tidak hancur.
- Jika adonan terasa terlalu kering atau rapuh, tambahkan sedikit buttermilk, 1 sendok makan setiap kali. Jika terasa sangat lengket atau basah, tambahkan sedikit tepung, 1 sendok makan setiap kali, hingga adonan menyatu.
- Pindahkan adonan ke loyang yang telah disiapkan. Taburi tangan dengan sedikit tepung, lalu tekan adonan perlahan hingga membentuk lapisan rata setebal sekitar 1 inci. Dengan pisau tajam, buat guratan tipis pada adonan untuk membaginya menjadi 16 persegi tanpa memotongnya sampai tembus.
- Olesi sedikit susu di bagian atas, lalu taburi gula berbutir kasar jika digunakan.1 sendok makan susu, 1 sendok teh gula berbutir kasar
- Panggang selama 23 hingga 30 menit, atau hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan dan bagian tengah matang sempurna.
- Biarkan biskuit mendingin di dalam loyang selama 10 hingga 15 menit, lalu angkat menggunakan kertas roti. Potong menjadi bentuk persegi dan sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Catatan
Kiat dan trik
- Aduk adonan perlahan dan hanya sampai tercampur. Mengaduk secara berlebihan dapat membuat biskuit menjadi padat.
- Blueberry segar memberikan hasil terbaik karena dapat mempertahankan bentuknya lebih baik daripada buah beri beku.
- Jika menggunakan blueberry beku, jangan mencairkannya terlebih dahulu.
- Melapisi blueberry dengan campuran tepung membantu mencegah guratan warna dan membuatnya tidak tenggelam.
- Untuk mendapatkan tekstur terbaik, sajikan biskuit ini pada hari pembuatannya.
- Simpan sisa biskuit dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 2 hari.
Informasi gizi
Kalori: 122kkalKarbohidrat: 20GProtein: 3GLemak: 4GLemak jenuh: 2GLemak tak jenuh ganda: 0.2GLemak tak jenuh tunggal: 1GLemak trans: 0.1GKolesterol: 9mgNatrium: 179mgKalium: 51mgSerat: 1GGula: 4GVitamin A: 120IUVitamin C: 1mgKalsium: 53mgZat besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
