Que sont les Churros
Cette recette de churro atteint un délicieux équilibre, avec un intérieur moelleux et un extérieur croustillant. L'ajout de sucre à la cannelle apporte la touche sucrée idéale pour rehausser le délice de ces churros.
Ingrédients
Pour les churro
- 250 millilitres L'eau
- 85 g Beurre sans sel
- 1 cuillerée à soupe Sucre semoule
- ¼ cuillère à café Sel
- 140 g Farine
- 1 Grand Œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 Huile de tournesol pour la friture
Pour l'enrobage de sucre
- 100 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Cannelle moulue
Pour la sauce au chocolat
- 100 g Chocolat noir vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez
- 100 millilitres Double crème
Instructions
Sucre à la cannelle
- Pour commencer, préparez le sucre à la cannelle en mélangeant 100 g de sucre semoule avec 1 cuillère à café de cannelle moulue sur une plaque à pâtisserie. Mélangez soigneusement les deux ingrédients et réservez.100 g Sucre semoule, 1 cuillère à café de cannelle moulue
Churros
- Prenez une casserole et ajoutez l'eau, le beurre non salé et le sel, et portez à ébullition à feu moyen.85 g Beurre doux, ¼ cuillère à café de sel, 250 millilitres d'eau
- Une fois que les ingrédients humides sont à ébullition, mettez à feu doux et ajoutez votre farine ordinaire et le sucre en poudre et remuez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout le mélange se transforme en une pâte lisse140 g Farine ordinaire, 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- Transférer la pâte à churro chaude dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes
- Pendant que la pâte refroidit, versez l'huile de tournesol dans votre friteuse ou une poêle profonde et chauffez-la à 180 degrés Celsius ou 360 degrés Fahrenheit1 huile de tournesol
- Une fois la pâte refroidie, ajoutez l'extrait de vanille et 1 œuf dans le bol et mélangez très bien, continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit à nouveau lisse.1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 œuf large
- Transférez la pâte à churro dans une poche à douille ou un pistolet à douille avec un accessoire à pointe en étoile avec la taille de churro que vous souhaitez.
- Pochez soigneusement la pâte à churro dans votre huile préchauffée et coupez le churro à la longueur que vous voulez avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux propres en faisant attention de ne pas éclabousser.
- Laissez vos churros frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, cela ne devrait prendre qu'une minute environ.
- À l'aide de pinces, transférez-les sur un essuie-tout pour les laisser égoutter pendant une minute.
- Maintenant, transférez les churros chauds dans le sucre à la cannelle et roulez-les jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une couche de sucre et mis de côté
- Répétez ce processus de friture, de séchage et de roulage avec le reste du mélange de pâte.
Sauce
- Dans une casserole ajouter 100g de chocolat noir et 100ml de crème double.100g Chocolat noir, 100 millilitres de crème double
- Chauffez à feu moyen continuez à remuer lentement jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit fondu et devienne lisse,
- Transférer la trempette dans un petit bol de service.
- Voilà des churros croustillants et sucrés chauds servis avec une délicieuse sauce au chocolat.
Remarques
Trucs et astuces pour faire des churros
Lorsque vous utilisez une friteuse ou une poêle avec de l'huile chaude, faites preuve de prudence pour éviter d'éclabousser les churros. Abaissez doucement et lentement chaque churro, en utilisant la sécurité du panier dans les friteuses. Privilégiez la sécurité à la vitesse et utilisez des pinces pour extraire les churros de l'huile chaude en raison de leur température élevée.
La nutrition
Calories : 144kcalLes glucides: 15gProtéines : 2gGros: 9gLipides saturés : 5gLipides trans : 1gCholestérol: 28mgSodium: 41mgPotassium: 58mgFibre: 1gSucre : 8gVitamine A : 217UIVitamine C : 1mgCalcium: 13mgFer : 1mg
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