Truffes sablées à la vanille
Laissez-vous tenter par nos truffes sablées à la vanille. De délicieuses bouchées fondantes et beurrées, enrobées de chocolat. Une gourmandise facile et sans cuisson, parfaite pour toutes les occasions.
Équipement
- robot culinaire ou rouleau à pâtisserie
- papier sulfurisé
- bol allant au micro-ondes ou bol résistant à la chaleur
- Fourchette ou outil à tremper
Ingrédients
- 180 Grammes biscuits sablés
- 100 Grammes Fromage à la crème
- 100 Grammes Sucre glace
- 150 Grammes chocolat blanc
Instructions
- Réduisez les biscuits en miettes très fines à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac hermétique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.180 grammes de biscuits sablés
- Transférez les miettes dans un saladier. Ajoutez le fromage frais et le sucre glace, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et épaisse.100 grammes de fromage à la crème, 100 grammes de sucre glace
- Prélevez de petites portions du mélange et façonnez-les en boules de la taille d'une bouchée. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Transférez le plateau au congélateur et laissez refroidir pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les truffes soient fermes.
- Faites fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes par brèves impulsions, en remuant entre chaque, ou au bain-marie jusqu'à consistance lisse.150 grammes de chocolat blanc
- Sortez les truffes du congélateur. À l'aide d'une fourchette ou d'un ustensile à tremper, enrobez chaque truffe de chocolat fondu. Laissez égoutter l'excédent de chocolat avant de la remettre sur le plateau.
- Arrosez chaque truffe d'un filet de chocolat fondu restant pour la décoration.
- Placez les truffes au réfrigérateur et laissez-les refroidir jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris et ferme.
Remarques
Trucs et astuces
- Réfrigérer avant d'enrober. Cela permet aux truffes de conserver leur forme et facilite le trempage.
- Utilisez du fromage à la crème entier. Elle offre la meilleure texture et la meilleure saveur.
- Écrasez finement les biscuits. Cela garantit un mélange lisse et homogène.
- Ne faites pas trop chauffer le chocolat. Faire fondre doucement pour conserver un aspect lisse et brillant.
- Ajouter des garnitures. Pour plus de texture, essayez des vermicelles, des biscuits émiettés ou des noix.
- Stockage. À conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
- Convient pour le congélateur. Ces truffes peuvent être congelées jusqu'à 2 mois.
La nutrition
Calories : 165kcalLes glucides: 21gProtéines : 2gGros: 9gLipides saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 2gCholestérol: 9mgSodium: 72mgPotassium: 48mgFibre: 0.2gSucre : 15gVitamine A : 103UIVitamine C : 0.1mgCalcium: 28mgFer : 0.4mg
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