Préchauffer le four à 190°C (375°F) et chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier.

Ajoutez le sucre et la crème jusqu'à ce que le mélange soit pâle, léger et mousseux.

Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout afin que la pâte reste lisse.

Incorporer le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Tamisez la farine et le sel dans le bol, puis incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger.

Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant environ aux ¾.

Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus. Une brochette insérée au centre devrait ressortir propre.

Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer.

Dans un batteur sur socle muni d’un fouet plat, fouettez le beurre à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit très lisse.

Ajoutez la moitié du sucre glace tamisé et mélangez d'abord lentement, puis battez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez l'extrait de vanille et le sel, puis incorporez progressivement le reste du sucre glace.

Battre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance légère, mousseuse et lisse. Si la crème au beurre est trop épaisse, ajouter 1 à 2 cuillères à café de lait.

Versez dans une poche à douille et décorez les cupcakes refroidis avec des tourbillons de crème au beurre.