Soupe à la tomate
Réchauffez-vous avec cette recette de soupe de tomates rôties, onctueuse, savoureuse et parfaite avec du pain croustillant pour un repas réconfortant.
Équipement
- grande casserole ou poêle
- Mixeur ou mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 kg grosses tomates réduit de moitié
- 250 grammes tomates cerises ensemble
- 1 cuillerée à soupe herbes mélangées
- pincer de sel goûter
- Une pincée de poivre noir moulu goûter
- 5 gousses d'ail
- 1 oignon jaune en dés
- 3 Cuillères à soupe l'huile d'olive divisé
- 500 millilitres bouillon de légumes
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 Poignée feuilles de basilic frais
- 1 cuillerée à soupe crème pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Lavez les grosses tomates et coupez-les en deux.1 Kg large tomatoes
- Disposez les tomates coupées en deux, les tomates cerises entières et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel, de poivre noir et d'herbes aromatiques.250 Grams cherry tomatoes, 1 cuillère à soupe d'herbes mélangées, une pincée de sel, Pinch ground black pepper, 5 garlic cloves, 3 Tablespoons olive oil
- Rôtir au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres, cloquées et légèrement caramélisées.
- Pendant que les tomates rôtissent, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le cuire pendant environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.1 yellow onion
- Ajoutez les tomates rôties, l'ail et leur jus à la casserole contenant les oignons.
- Versez le bouillon de légumes et le vinaigre de vin rouge. Portez à légère ébullition et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.500 Milliliters vegetable stock, 1 tablespoon red wine vinegar
- Ajoutez les feuilles de basilic frais, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.1 Handful fresh basil leaves
- Servez la soupe bien chaude, agrémentée d'un filet de crème, de basilic supplémentaire si vous le souhaitez, et accompagnée de pain croustillant.1 tablespoon cream
Remarques
Conseils et astuces
- La torréfaction est essentielle : Rôtir les tomates intensifie leur saveur et ajoute une douceur naturelle à la soupe.
- Mélanger en toute sécurité : Si vous utilisez un mixeur de table, mixez par petites quantités et laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mixer.
- Rendez-le crémeux : Ajoutez un peu de crème ou un filet de lait pour une texture plus riche.
- Échange de vinaigre : Si vous n'avez pas de vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique ou le vinaigre de cidre feront l'affaire.
- Stockage: Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-les pour plus tard.
La nutrition
Calories : 101kcalLes glucides: 18gProtéines : 4gGros: 3gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 0.4gGraisses monoinsaturées : 1gCholestérol: 4mgSodium: 613mgPotassium: 794mgFibre: 4gSucre : 11gVitamine A : 2780UIVitamine C : 52mgCalcium: 52mgFer : 1mg
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