Chaussons aux fraises
Ces chaussons aux fraises, à la pâte feuilletée croustillante, sont fourrés de fraises juteuses et nappés de glaçage : un vrai régal à la maison, digne d'une boulangerie !
Équipement
- Coupe-pizza ou un couteau tranchant
- Fourchette (pour sceller les bords)
Ingrédients
- 2 tasses des fraises haché
- 3½ oz Sucre en poudre
- ⅓ cuillère à café zeste de citron
- 1 cuillère à café jus de citron
- 1 cuillerée à soupe amidon de maïs
- 2 feuilles pâte feuilletée environ 22 onces (ou 640 grammes)
- 1 moyen Oeuf pour le badigeonnage à l'œuf
Pour le glaçage :
- 1⅔ tasses sucre glace
- ½ cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe lait
Instructions
- Laissez la pâte feuilletée reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes pour qu'elle soit plus facile à manipuler.2 feuilles de pâte feuilletée
- Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises hachées, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la fécule de maïs.2 tasses de fraises, 3½ oz de sucre granulé, ⅓ cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Faites cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une confiture, environ 10 à 15 minutes. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Farinez légèrement une surface propre et étalez légèrement les feuilles de pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie. Découpez chaque feuille en 6 carrés égaux (12 carrés au total) à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau bien aiguisé.
- Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange de fraises refroidi au centre de chaque carré.
- Repliez un coin sur le coin opposé pour former un triangle. Pressez les bords ensemble avec une fourchette pour bien les sceller. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper. une petite fente dans chacun d'eux pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Disposez les chaussons sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant. Battez l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en le dessus des chaussons pour les faire dorer.1 œuf moyen
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient gonflées et dorées.
- Pour le glaçage, fouettez ensemble le sucre glace, l'extrait de vanille et le lait dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait pour un glaçage plus fluide ou plus de sucre glace pour un glaçage plus épais.1⅔ tasses de sucre glace, ½ cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de lait
- Pendant que les chaussons sont encore chauds, arrosez-les de glaçage et servez.
Remarques
Conseils et astuces
- Laisser refroidir la garniture : Veillez à ce que le mélange de fraises soit refroidi avant de l'incorporer à la pâte, sinon celle-ci risque de devenir détrempée.
- Bien sceller : Presser les bords avec une fourchette permet de maintenir la garniture à l'intérieur pendant la cuisson.
- Échanges de fruits : Cette recette fonctionne à merveille avec des myrtilles, des framboises, des cerises ou un mélange de baies.
- Préparez à l'avance : Préparez la garniture la veille et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment du montage.
- Stockage: À déguster de préférence frais, mais les restes se conservent jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
- Adapté au congélateur : Assemblez les chaussons et congelez-les crus. Faites-les cuire directement congelés, en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson.
La nutrition
Calories : 274kcalLes glucides: 47gProtéines : 4gGros: 16gLipides saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 9gLipides trans : 0.002gCholestérol: 14mgSodium: 108mgPotassium: 71mgFibre: 1gSucre : 10gVitamine A : 27UIVitamine C : 14mgCalcium: 13mgFer : 1mg
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