Cupcakes aux fraises et à la vanille
Ces magnifiques cupcakes à la vanille et aux fraises ont le goût de l'été. Parfait pour tout goûter d'été. Ils ont aussi un goût incroyable, servis avec un verre de campagne.
Équipement
- Caissettes à gâteaux
Ingrédients
Pour les petits gâteaux
- 250 g Beurre sans sel température ambiante
- 250 g Sucre semoule
- 250 g Farine auto-levante
- Pincer Sel
- 4 Moyen Œufs
- 3 cuillères à soupe Lait
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Pour le glaçage aux fraises
- 330 g Sucre glace
- 230 g Beurre sans sel
- 1 à soupe Extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe Double crème crème épaisse
- 3 cuillères à soupe Purée de fraise
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rose ceci est facultatif
Garniture
- 12 Fraises fraiches Pour décorer
Instructions
Pour les petits gâteaux
- La première chose à faire avant de commencer la préparation des cupcakes est de préchauffer votre four à 190°c.
- Tapisser ensuite un moule à muffins de caissettes en papier.
- Prenez un grand bol à mélanger ou mélangeur sur socle et commencer à crémer le beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
- Ajoutez ensuite le sucre semoule et donnez-lui un autre bon mélange jusqu'à ce que tout soit crémeux.
- Ajouter les œufs un à un et battre à grande vitesse.
- Ajouter le lait et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau.
- Enfin, ajoutez la farine et une pincée de sel et mélangez à vitesse moyenne pendant une minute jusqu'à ce que le mélange de gâteau soit bien incorporé.
- Répartir la pâte à gâteau entre les caissettes en les remplissant aux ¾.
- Faites cuire 18 à 20 minutes dans votre four préchauffé.
- Pour tester si les cupcakes sont cuits, piquez simplement le centre de l'un des gâteaux avec une brochette, s'il ressort propre, c'est fait, s'il y a un peu de pâte à gâteau collée dessus, remettez-le au four pendant quelques minutes de plus minutes.
- Une fois cuits, laisser refroidir les cupcakes dans le moule quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour finir de bien refroidir.
Pour faire le glaçage aux fraises
- D'abord, faites votre purée de fraises, pour ce faire ; lavez simplement environ 8 fraises et ajoutez-les dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Débarrassez-vous des graines et des grumeaux indésirables en versant la purée à travers un tamis et mettez-la de côté.
- Dans un grand bol, ajoutez votre beurre non salé et à l'aide d'un accessoire à palette ak (pas de fouet), crémez le beurre ; cela prendra quelques minutes.
- Pendant que le beurre se mélange, tamisez votre sucre glace dans un bol séparé.
- Une fois que le beurre est complètement lisse, ajoutez lentement la moitié de votre sucre glace et mélangez jusqu'à ce qu'il soit combiné.
- Ajoutez votre extrait de vanille, la crème double et la purée de fraise et mélangez.
- Ajoutez ensuite dans l'autre moitié un bol de sucre glace et mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement lisse. Vous devrez peut-être racler le bol plusieurs fois pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
- Si à ce stade, si vous n'êtes pas satisfait de la couleur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose. Je n'avais pas besoin de le faire car mes fraises étaient belles et rouges et ma crème au beurre était d'une belle couleur rose pêche, alors j'ai laissé la mienne telle quelle.
Décorer vos cupcakes
- Avant de décorer vos cupcakes, assurez-vous qu'ils ont complètement refroidi.
- Ajoutez votre glaçage ou glaçage au beurre dans une poche à douille.
- Décorez soigneusement votre cupcake et ajoutez une fraise à chaque cupcake. Servir et déguster.
Remarques
Trucs et astuces
Pour faire cette recette, je suggérerais d'utiliser un mélangeur sur socle car il faut quelques minutes pour crémer le beurre.
Assurez-vous que vos gâteaux sont complètement refroidis avant de les glacer, car le beurre commencera à fondre si le gâteau est encore chaud.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante lorsque vous faites le glaçage à la crème au beurre comme s'il faisait trop froid, cela pourrait casser l'émulsion du beurre et le faire se séparer ensuite, et nous ne voulons pas que cela se produise.
L'utilisation du bon équipement facilitera grandement la cuisson et la décoration de ces gâteaux et de ceux à venir. Si vous allez dans la partie boutique de ce site, vous verrez tout le matériel que j'utilise dans ma cuisine.
La nutrition
Calories : 591kcalLes glucides: 65gProtéines : 5gGros: 35gLipides saturés : 22gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 9gLipides trans : 1gCholestérol: 144mgSodium: 29mgPotassium: 85mgFibre: 1gSucre : 49gVitamine A : 1124UIVitamine C : 9mgCalcium: 30mgFer : 1mg
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