Cupcakes toile d’araignée
Des cupcakes moelleux au chocolat, recouverts de glaçage noir, de toiles d’araignée en chocolat blanc et d’araignées gélifiées. Ces cupcakes d’Halloween faciles constituent un dessert de fête amusant et sont parfaits à décorer avec les enfants.
Équipement
- 2 Saladier
- Moule à muffins de 12 empreintes
- Passoire fine ou tamis
- Bol adapté au micro-ondes
- Robot pâtissier facultatif
- Cuillère à glace facultatif
Ingrédients
Pour les cupcakes au chocolat
- 1½ tasse de farine de blé farine ordinaire
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
- 1 tasse de café chaud, mais pas brûlant
- ⅓ tasse de huile d’olive
- 1 moyen œuf à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage noir
- 1⅞ tasse de sucre glace
- 2-3 gouttes de colorant alimentaire noir
- 1 cuillère à soupe d’eau chaude
Pour la toile d’araignée
- 4½ oz de chocolat blanc
- 12 araignées gélifiées bonbons
Instructions
Préparer les cupcakes au chocolat
- Préchauffez le four à 340°F (170°C). Garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes à cupcakes. Préparez deux saladiers, l’un pour les ingrédients secs et l’autre pour les ingrédients liquides.
- Dans un saladier, mélangez la farine de blé, le sucre en poudre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien en écrasant les gros grumeaux de cacao en poudre.1½ tasse de farine de blé, 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ¼ de cuillère à café de sel, 5 cuillères à soupe de cacao en poudre
- Dans le second saladier, fouettez le café chaud, le vinaigre blanc distillé, l’huile d’olive, l’extrait de vanille et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé, 1 tasse de café, ⅓ de tasse d’huile d’olive, 1 œuf moyen, 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouettez juste assez pour les mélanger. La pâte sera assez liquide ; ne la mélangez pas trop.
- Répartissez uniformément la pâte dans les 12 caissettes à cupcakes, en les remplissant chacune aux deux tiers environ. Une cuillère à glace permet d’obtenir facilement des portions régulières.
- Faites cuire au centre du four préchauffé pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson d’un cupcake en enfonçant un cure-dent en son centre. S’il ressort propre, les cupcakes sont cuits. Si de la pâte humide reste sur le cure-dent, poursuivez la cuisson quelques minutes, puis vérifiez à nouveau.
- Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les décorer.
Préparer le glaçage noir et le chocolat blanc
- Tamisez le sucre glace dans un saladier et ajoutez le colorant alimentaire noir. Incorporez progressivement l’eau chaude jusqu’à obtenir un glaçage épais, mais suffisamment fluide pour napper le dos d’une cuillère à café. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau, goutte à goutte, jusqu’à obtenir la bonne consistance.1⅞ tasse de sucre glace, 2-3 gouttes de colorant alimentaire noir, 1 cuillère à soupe d’eau
- Placez le chocolat blanc dans un bol compatible avec le micro-ondes. Faites-le chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant bien après chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et lisse.4½ oz de chocolat blanc
Décorer les cupcakes toile d’araignée
- Déposez environ 1 cuillère à café de glaçage noir sur chaque cupcake complètement refroidi et étalez-le de façon à recouvrir le dessus.
- Trempez un cure-dent dans le chocolat blanc fondu et tracez des cercles sur le glaçage noir, en commençant près du centre du cupcake et en progressant vers le bord extérieur.
- En partant du plus petit cercle intérieur, faites glisser le cure-dent vers l’extérieur à travers les cercles de chocolat blanc, jusqu’au bord du cupcake. Répétez tout autour du cupcake pour former un motif de toile d’araignée.12 araignées gélifiées
- Déposez une araignée gélifiée sur chaque toile terminée et servez.
Notes
- Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les décorer. S’ils sont encore chauds, le glaçage et le chocolat blanc peuvent ramollir et couler.
- Ajoutez toute eau supplémentaire au glaçage noir goutte à goutte, car la consistance peut changer rapidement.
- Le colorant alimentaire noir en gel est utile pour obtenir une couleur intense sans ajouter trop de liquide.
- Ne mélangez pas trop la pâte à cupcakes une fois les ingrédients liquides et secs réunis.
- Faites fondre progressivement le chocolat blanc, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne chauffe trop.
La nutrition
Calories : 324kcalLes glucides: 57gProtéines : 3gGros: 10gLipides saturés : 3gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 6gLipides trans : 0.002gCholestérol: 16mgSodium : 162mgPotassium : 95mgFibre: 1gSucre : 43gVitamine A : 23UIVitamine C : 0.1mgCalcium : 29mgFer : 1mg
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