Poulet Marry Me à la mijoteuse
Le poulet Marry Me à la mijoteuse est crémeux, tendre et riche en saveurs, pour un dîner familial facile que tout le monde adorera.
Équipement
Ingrédients
- 4 blancs de poulet coupés en dés
- 1 cuillère à café de sel marin
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 échalote
- 3 gousses d’ ail
- ½ cuillère à café d’ herbes italiennes
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème entière
- ½ tasse de tomates séchées conservées dans l’huile égouttées et hachées
- ¼ de tasse de parmesan râpé
- 3 tasses de jeunes pousses d’épinards
- 1 petit bouquet de basilic frais grossièrement haché
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Assaisonnez uniformément avec le sel marin et le poivre noir.4 blancs de poulet, 1 cuillère à café de sel marin, ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Si vous utilisez un multicuiseur doté d’une fonction de saisie, vous pouvez effectuer cette étape directement dans le multicuiseur.2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Ajoutez le poulet et saisissez-le jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur, en retournant les morceaux au besoin. À ce stade, le poulet n’a pas besoin d’être entièrement cuit.
- Ajoutez l’échalote hachée, l’ail écrasé, les herbes italiennes et les flocons de piment rouge. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment afin que l’ail ne brûle pas.1 échalote, 3 gousses d’ail, ½ cuillère à café d’herbes italiennes, ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- Incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson pendant une minute.1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Transférez la préparation au poulet dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates séchées hachées et le bouillon de poulet, puis mélangez le tout.1 tasse de bouillon de poulet, ½ tasse de tomates séchées conservées dans l’huile
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 5 à 6 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre.
- Vérifiez le poulet avant de terminer la sauce. Il ne doit plus être rose et doit atteindre une température interne de 165°F (74°C).
- Incorporez la crème entière, le parmesan râpé et les jeunes pousses d’épinards. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la sauce soit homogène et que les épinards commencent à s’attendrir. Il n’est pas nécessaire de faire frémir ou bouillir la sauce.1 tasse de crème entière, ¼ de tasse de parmesan râpé, 3 tasses de jeunes pousses d’épinards
- Parsemez le poulet de basilic frais haché. Servez avec vos accompagnements préférés, comme des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre.1 petit bouquet de basilic frais
Notes
Conseils et astuces
- Je ne recommande pas de cuire cette recette à haute température. Une température plus élevée peut rendre les blancs de poulet plus fermes et moins tendres.
- Couper le poulet en dés permet de répartir plus facilement le plat terminé en portions de différentes tailles. Vous pouvez laisser les blancs de poulet entiers, puis les trancher avant de servir.
- Lors de la saisie, le poulet doit seulement devenir doré. Il terminera sa cuisson dans la mijoteuse.
- Saisir le poulet et faire d’abord cuire l’échalote, l’ail, les assaisonnements et le concentré de tomates permet de créer la base de la sauce avant la cuisson lente.
- Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté la crème et le parmesan. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène et laissez les épinards s’attendrir dans la sauce chaude.
- Vérifiez le poulet avec un thermomètre à lecture instantanée plutôt que de vous fier uniquement au temps de cuisson.
La nutrition
Calories : 412kcalLes glucides: 6gProtéines : 36gGros: 27gLipides saturés : 14gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 9gLipides trans : 0.2gCholestérol: 156mgSodium : 881mgPotassium : 891mgFibre: 1gSucre : 2gVitamine A : 2379UIVitamine C : 17mgCalcium : 102mgFer : 2mg
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