Poulet mijoté « Épouse-moi »
Le poulet Marry Me cuit à la mijoteuse est crémeux, tendre et plein de saveurs riches pour un dîner familial facile que tout le monde adorera.
Équipement
Ingrédients
- 4 blancs de poulet en dés
- 1 cuillère à café sel marin
- ½ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive vierge extra
- 1 échalote
- 3 gousses d’ail
- ½ cuillère à café d’herbes italiennes
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 cuillerée à soupe concentré de tomate
- 1 Coupe bouillon de poulet
- 1 tasse de crème entière
- ½ Coupe tomates séchées au soleil conservées dans l'huile égoutté et haché
- ¼ Coupe parmesan râpé
- 3 tasses jeunes épinards
- 1 petit bouquet de basilic frais haché grossièrement
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Assaisonnez uniformément avec du sel marin et du poivre noir.4 blancs de poulet, 1 cuillère à café de sel marin, ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Si vous utilisez un multicuiseur avec fonction saisie, vous pouvez effectuer cette étape directement dans l'appareil.2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer à l'extérieur, en le retournant au besoin. Il n'est pas nécessaire que le poulet soit complètement cuit à ce stade.
- Ajoutez l'échalote hachée, l'ail écrasé, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment pour éviter que l'ail ne brûle.1 échalote, 3 gousses d’ail, ½ cuillère à café d'assaisonnement italien, ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge
- Incorporez la pâte de tomates et laissez cuire une minute de plus.1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Transférez le mélange de poulet dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates séchées hachées et le bouillon de poulet, puis mélangez le tout.1 tasse de bouillon de poulet, 1/2 tasse de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre.
- Vérifiez la cuisson du poulet avant de terminer la sauce. Il ne doit plus être rosé et sa température interne doit atteindre 74 °C (165 °F).
- Incorporez la crème fraîche épaisse, le parmesan râpé et les jeunes pousses d'épinards. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la sauce soit homogène et que les épinards commencent à ramollir. Il n'est pas nécessaire de porter la sauce à frémissement ni à ébullition.1 tasse de crème entière, ¼ tasse de parmesan râpé, 3 tasses de jeunes épinards
- Parsemez le poulet de basilic frais haché. Servez-le avec vos accompagnements préférés, comme des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre.1 petit bouquet de basilic frais
Notes
Conseils et astuces
- Je ne recommande pas de cuire cette recette à feu vif. Une chaleur trop forte risque de rendre les blancs de poulet plus durs et moins tendres.
- Couper le poulet en dés facilite le service du plat en portions individuelles. Vous pouvez laisser les blancs de poulet entiers et les trancher avant de servir.
- Il suffit de saisir le poulet pour qu'il soit bien doré. La cuisson se terminera ensuite à la mijoteuse.
- Saisir le poulet et faire revenir l'échalote, l'ail, les épices et la pâte de tomates au préalable permet de préparer la sauce avant la cuisson lente.
- Ne portez pas la sauce à ébullition après avoir ajouté la crème et le parmesan. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène et laissez les épinards ramollir dans la sauce chaude.
- Vérifiez la cuisson du poulet à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée plutôt que de vous fier uniquement au temps de cuisson.
La nutrition
Calories : 412kcalLes glucides: 6gProtéines : 36gGros: 27gLipides saturés : 14gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 9gLipides trans : 0.2gCholestérol: 156mgSodium : 881mgPotassium : 891mgFibre: 1gSucre : 2gVitamine A : 2379UIVitamine C : 17mgCalcium : 102mgFer : 2mg
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