Chili con carne à la mijoteuse
Ce chili con carne à la mijoteuse est riche, généreux et facile à préparer avec du bœuf, des haricots, des poivrons et des épices puissantes pour les repas en famille.
Équipement
- Mijoteuse (ou multicuiseur)
- Ouvre-boîte
- Passoire (ou tamis)
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de huile d’olive
- 1 cuillère à café de chili en poudre une cuillère à café bombée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 ⅔ lb de bœuf haché maigre
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 28 onces de tomates en dés en conserve
- ½ cuillère à café de marjolaine séchée
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- pincée de sel
- pincée de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates purée de tomates
- 28 onces de haricots rouges en conserve 2 boîtes de 15 onces de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 carré de chocolat noir à 70 % facultatif
- 1 tasse de riz long cuit pour servir
- 1 cuillère à soupe de crème aigre pour servir
Instructions
- Coupez l’oignon en dés, émincez les poivrons rouges et hachez l’ail. Réservez les poivrons, car ils seront ajoutés vers la fin de la cuisson.1 gros oignon, 2 poivrons rouges, 2 gousses d’ail
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes en l’émiettant avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à ce qu’il soit doré et ne présente plus aucune partie rosée.1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 ⅔ lb de bœuf haché maigre
- Ajoutez l’oignon dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir.
- Incorporez l’ail, le chili en poudre, le paprika et le cumin moulu. Faites cuire pendant 30 secondes à 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.1 cuillère à café de chili en poudre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin moulu
- Transférez le mélange de bœuf et d’oignon dans la mijoteuse.
- Émiettez le cube de bouillon de bœuf dans 1 ¼ tasse d’eau chaude et remuez jusqu’à dissolution. Versez le tout dans la mijoteuse.1 cube de bouillon de bœuf
- Ajoutez les tomates en dés en conserve, la marjolaine séchée, le sucre en poudre, le concentré de tomates, le sel et le poivre noir.28 onces de tomates en dés en conserve, ½ cuillère à café de marjolaine séchée, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Égouttez et rincez les haricots rouges, puis ajoutez-les dans la mijoteuse.28 onces de haricots rouges en conserve
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Couvrez et faites cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 heures ou à puissance faible pendant 6 à 8 heures.
- Ajoutez les poivrons rouges émincés environ 30 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous utilisez le chocolat noir, ajoutez-le en même temps. Incorporez bien le tout au chili, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.1 carré de chocolat noir à 70 %
- Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec du riz long cuit et de la crème aigre.1 tasse de riz long cuit, 1 cuillère à soupe de crème aigre
Notes
Conseils et astuces
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- Pour une texture optimale : Faire dorer le bœuf haché avant la cuisson lente plutôt que de l'ajouter cru.
- Gardez les poivrons légèrement fermes : Ajoutez les poivrons rouges environ 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Bien égoutter les haricots : Égouttez et rincez les haricots rouges avant de les ajouter à la mijoteuse.
- Le chocolat noir est facultatif : Un petit carré ajoute de la richesse et de la profondeur sans rendre le piment sucré.
La nutrition
Calories : 318kcalLes glucides: 32gProtéines : 28gGros: 9gLipides saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 4gLipides trans : 0.3gCholestérol: 60mgSodium : 533mgPotassium : 974mgFibre: 8gSucre : 9gVitamine A : 1569UIVitamine C : 66mgCalcium : 88mgFer : 5mg
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