Légumes rôtis sur plaque
Des légumes rôtis sur plaque, riches en couleurs et en saveurs. Un dîner ou un accompagnement facile et sain que tout le monde adore.
Ingrédients
- 2½ lbs de mélange de légumes-racines carottes et panais en bâtonnets, patate douce et oignon rouge en quartiers
- 1 tasse de tomates cerises
- 14 onces de pommes de terre nouvelles coupées en deux
- 3 gousses d’ail
- 4 brins de romarin
- 4 brins de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Taillez les carottes et les panais en bâtonnets dans le sens de la longueur. Coupez la patate douce en morceaux, les pommes de terre nouvelles en deux et l’oignon rouge en quartiers. Laissez les tomates cerises entières si vous en utilisez.2½ lbs de mélange de légumes-racines
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C), ou à 350 °F (180 °C) en chaleur tournante.
- Mettez les légumes coupés, les pommes de terre nouvelles, les tomates cerises, les quartiers d’oignon et les gousses d’ail entières dans un grand plat à rôtir. Glissez les brins de romarin et de thym entre les légumes. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez le tout jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.1 tasse de tomates cerises, 14 onces de pommes de terre nouvelles, 3 gousses d’ail, 4 brins de romarin, 4 brins de thym, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
- Enfournez la plaque et faites rôtir pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.
- Lorsque les légumes sont cuits, retirez les gousses d’ail de la plaque. Pressez l’ail rôti et tendre dans un petit bol. Ajoutez l’huile d’olive, le persil haché, le jus de citron, le sel et le poivre, puis fouettez ou mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.ail rôti, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet de persil, ½ citron
- Arrosez les légumes rôtis de sauce à l’ail et aux herbes. Parsemez de feta émiettée et servez directement sur la plaque.⅓ tasse de feta
Notes
Conseils et astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.
- Remplacez la feta par une option sans produits laitiers pour rendre ce plat végan.
- Essayez d’ajouter des courgettes, des poivrons ou une courge pour varier.
- Délicieux servis sur du couscous, du quinoa ou des céréales pour un repas consistant.
La nutrition
Calories : 292kcalLes glucides: 41gProtéines : 10gGros: 12gLipides saturés : 3gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 7gCholestérol: 7mgSodium : 197mgPotassium : 821mgFibre: 10gSucre : 8gVitamine A : 10592UIVitamine C : 58mgCalcium : 124mgFer : 3mg
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