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Un poulet parfaitement rôti, garni d’herbes fraîches dans un plat allant au four.

Poulet rôti

Jennifer Ryan
Poulet rôti facile à la peau dorée et à la chair juteuse, avec du thym frais et un assaisonnement simple. Un dîner familial classique, facile à préparer.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heures 30 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temps total 1 heures 45 minutes
Type de plat Dîner, déjeuner, plat principal
Cuisine Britannique
Portions 8
Calories 323 kcal

Équipement

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 400°F (200°C). Pour un four ventilé ou à chaleur tournante, réglez-le sur 350°F (180°C).
    Four préchauffé à 400°F ou 200°C, indiqué en caractères orange gras.
  • Tamponnez tout le poulet avec du papier absorbant pour le sécher. Cela permet à la peau de mieux rôtir.
    1 poulet à rôtir entier
    Une main tamponnant un poulet cru avec du papier absorbant dans un plat.
  • Placez le poulet dans un plat à rôtir.
    Un poulet entier cru préparé pour être rôti dans un plat blanc.
  • Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel marin, le poivre noir et les herbes italiennes.
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, une pincée de sel marin, ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ½ cuillère à café d’herbes italiennes
    Un bol contenant un mélange d’herbes et d’épices dans de l’huile.
  • Badigeonnez tout le poulet d’huile assaisonnée.
    Un poulet entier assaisonné, prêt à être rôti au four.
  • Ajoutez le brin de thym au poulet.
    1 brin de thym
    Un poulet entier assaisonné d’herbes, prêt à rôtir.
  • Faites rôtir pendant 1 heure 30 minutes, en arrosant à mi-cuisson.
  • Le poulet est prêt lorsque la peau est bien dorée et que la température à cœur atteint 165°F (74°C).
    Un poulet parfaitement rôti et assaisonné d’herbes, reposant dans un plat blanc.
  • Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le découper.
    Un poulet parfaitement rôti, garni d’herbes fraîches dans un plat blanc.
  • Découpez et servez chaud.
    Un poulet parfaitement rôti, garni d’herbes fraîches dans un plat allant au four.

Notes

Conseils et astuces
  • Tamponner le poulet pour le sécher permet à la peau de dorer au four.
  • Arrosez le poulet à mi-cuisson afin que sa surface reste savoureuse.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la partie la plus épaisse du poulet.
  • La température à cœur garantissant une cuisson sûre est de 165°F / 74°C.
  • Laisser reposer le poulet avant de le découper aide la chair à rester juteuse.
  • Si la peau dore trop vite, couvrez lâchement le poulet de papier aluminium vers la fin de la cuisson.

La nutrition

Calories : 323kcalLes glucides: 0.3gProtéines : 23gGros: 25gLipides saturés : 7gGraisses polyinsaturées : 5gGraisses monoinsaturées : 11gCholestérol: 118mgSodium : 95mgPotassium : 272mgFibre: 0.1gSucre : 0.01gVitamine A : 1163UIVitamine C : 3mgCalcium : 17mgFer : 2mg
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