Poulet rôti
Un poulet rôti facile à préparer, à la peau dorée, à la chair juteuse, au thym frais et aux épices simples. Un classique du dîner familial, en toute simplicité.
Équipement
- Essuie-tout
- Pinceau à pâtisserie ou cuillère
- thermomètre à viande
Ingrédients
- 1 ensemble poulet rôti environ 1,6 kg
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra
- pincer sel de mer
- ½ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu goûter
- ½ cuillère à café assaisonnement italien
- 1 brin thym
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Pour un four à chaleur tournante, utilisez 180 °C (350 °F).
- Séchez le poulet en le tamponnant avec du papier absorbant. Cela permettra à la peau de mieux rôtir.1 poulet rôti entier
- Placez le poulet dans un plat à rôtir.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sel marin, le poivre noir et les herbes italiennes.2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel marin, ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ½ cuillère à café d'assaisonnement italien
- Badigeonnez le poulet d'huile assaisonnée.
- Ajoutez le brin de thym au poulet.1 brin de thym
- Rôtir pendant 1 heure 30 minutes, en arrosant à mi-cuisson.
- Le poulet est prêt lorsque sa peau est dorée et que sa température interne atteint 165°F (74°C).
- Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le découper.
- Découpez et servez chaud.
Remarques
Conseils et astuces
- Sécher le poulet en le tapotant permet à la peau de dorer au four.
- Arrosez le poulet à mi-cuisson pour conserver sa saveur.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la partie la plus épaisse du poulet.
- La température interne sûre est de 165 °F / 74 °C.
- Laisser reposer le poulet avant de le découper permet à la viande de rester juteuse.
- Si la peau brunit trop vite, recouvrez légèrement le poulet de papier aluminium en fin de cuisson.
La nutrition
Calories : 323kcalLes glucides: 0.3gProtéines : 23gGros: 25gLipides saturés : 7gGraisses polyinsaturées : 5gGraisses monoinsaturées : 11gCholestérol: 118mgSodium: 95mgPotassium: 272mgFibre: 0.1gSucre : 0.01gVitamine A : 1163UIVitamine C : 3mgCalcium: 17mgFer : 2mg
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