Pâtés à la citrouille
Goûtez à la magie avec cette recette de pâtés à la citrouille inspirés d'Harry Potter, feuilletés, sucrés et parfaits pour une friandise de style Poudlard !
Équipement
- Emporte-pièce rond (ou verre)
- Batteur électrique ou fouet à main
- Fourchette (pour sceller les bords)
- Couteau bien aiguisé (pour les fentes)
Ingrédients
Pâtés à la citrouille
- 640 Grammes Croûtes à tarte prêtes à l'emploi 2 paquets de 320 g
- 150 Grammes Fromage Frais adouci
- 200 Grammes Purée de citrouille
- 100 Grammes cassonade
- 2 Cuillères à café Épice de citrouille
- 1 Moyen Œuf battu pour la dorure à l'œuf
Sucre à la cannelle :
- 2 Cuillères à soupe Sucre Demerara
- 1/4 Cuillère à café Cannelle moulue ¼ c. à thé
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Étalez une croûte à tarte à la fois sur une surface légèrement farinée.640 grammes de croûtes à tarte prêtes à l'emploi
- Découpez autant de cercles que possible à l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 7,5 à 10 cm de large). Récupérez les restes de pâte, étalez-la à nouveau et découpez d'autres cercles jusqu'à épuisement de la pâte.
- Dans un bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.150 grammes de fromage à la crème, 200 grammes de purée de citrouille, 100 grammes de sucre brun, 2 cuillères à café d'épices à la citrouille
- Ajoutez la purée de citrouille, la cassonade et les épices de citrouille, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé pour obtenir une garniture molle.
- Déposer une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Replier la pâte pour former une demi-lune. Appuyer fermement sur les bords avec une fourchette pour les sceller.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez deux ou trois petites incisions sur le dessus de chaque pâté pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson. Déposez les pâtés sur la plaque de cuisson préparée.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre Demerara et la cannelle moulue pour préparer la garniture au sucre à la cannelle.2 cuillères à soupe de sucre Demerara, 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- Badigeonnez le dessus et les bords avec l'œuf battu pour une finition dorée. Saupoudrez légèrement de sucre à la cannelle si vous aimez une croûte sucrée.1 œuf moyen
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et croustillant. Retirez du four, laissez refroidir légèrement et dégustez chaud.
Remarques
Trucs et astuces
- La taille compte : Un emporte-pièce de 3 à 4 pouces fonctionne parfaitement pour les pâtés de la taille d'une collation, mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce plus grand pour des pâtés de style « tarte à la main ».
- Bien sceller : En appuyant avec une fourchette, non seulement la garniture reste à l'intérieur, mais elle leur donne également cet aspect rustique et pâteux.
- Saveur supplémentaire : Badigeonnez le dessus de dorure à l'œuf et saupoudrez de sucre à la cannelle pour un croquant et une douceur subtils.
- Stockage: Conservez les pâtés refroidis dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours, ou congelez-les avant de les cuire pour une friandise facile à préparer à l'avance.
La nutrition
Calories : 339kcalLes glucides: 38gProtéines : 5gGros: 19gLipides saturés : 7gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 8gLipides trans : 0.002gCholestérol: 26mgSodium: 266mgPotassium: 122mgFibre: 2gSucre : 11gVitamine A : 2783UIVitamine C : 1mgCalcium: 38mgFer : 2mg
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