Hachis de pommes de terre et de chorizo
Rehaussez votre petit-déjeuner avec cette recette de hachis de pommes de terre et de chorizo : des pommes de terre croustillantes, du chorizo fumé et des œufs au plat, le tout dans une seule poêle généreuse !
Équipement
- Grande poêle allant au four
- Petite poêle à frire (pour les œufs)
- cuillère en bois ou spatule
Ingrédients
- 900 Grammes Patates pelé et coupé en morceaux
- 1 Cuillère à café Sel pour bouillir
- 3 Cuillères à soupe Huile d'olive plus un supplément pour faire frire les œufs
- 225 Grammes saucisse chorizo
- 1 oignon rouge haché
- 1 Poivron vert haché
- 2 gousses d'ail haché
- 1 Cuillère à café Paprika
- ¼ Cuillère à café flocons de piment broyés optionnel
- 4 Œufs
- Pincer Sel goûter
- Pincer Poivre noir moulu
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Hachez l'oignon et le poivron vert, puis émincez finement l'ail. Réservez le tout.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez le sel et les morceaux de pommes de terre. Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien et laissez-les sécher légèrement.900 grammes de pommes de terre, 1 cuillère à café de sel
- Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron vert hachés et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon rouge, 1 poivron vert
- Incorporez le chorizo en l'émiettant à l'aide d'une spatule. Faites cuire jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et commence à croustiller.225 grammes de saucisse chorizo
- Ajoutez le paprika, remuez, puis retirez le mélange de chorizo et d'oignons à l'aide d'une écumoire, en laissant l'huile dans la poêle.1 cuillère à café de paprika
- Ajoutez les pommes de terre égouttées à la poêle et mélangez-les pour bien les enrober d'huile aromatisée. Faites cuire à feu moyen-vif pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
- Remettez le mélange de chorizo et d'oignons dans la poêle avec les pommes de terre. Incorporez l'ail, les flocons de piment (facultatif), puis salez et poivrez. Laissez cuire une minute de plus, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.2 gousses d'ail, ¼ de cuillère à café de flocons de piment broyés, Pincée de sel, Pincée de poivre noir moulu
- Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites cuire les œufs à votre goût.4 œufs
- Répartissez le hachis dans quatre assiettes, déposez un œuf au plat sur chacune et parsemez de persil. Servez chaud et régalez-vous !Persil frais
Remarques
Trucs et astuces
- Pommes de terre extra croustillantes : Après la cuisson, laissez les pommes de terre sécher à la vapeur pendant quelques minutes ; cela les aidera à mieux croustiller dans la poêle.
- Pimentez le tout : Remplacez le chorizo doux par du chorizo piquant si vous aimez les plats plus relevés.
- Transformez-le en repas : Servez-le avec du pain croustillant ou une simple salade pour un repas plus copieux.
- Raccourci: Utilisez des pommes de terre précuites ou des restes de pommes de terre bouillies pour réduire le temps de cuisson.
La nutrition
Calories : 355kcalLes glucides: 44gProtéines : 16gGros: 13gLipides saturés : 6gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 2gLipides trans : 0.02gCholestérol: 203mgSodium: 756mgPotassium: 1114mgFibre: 6gSucre : 4gVitamine A : 736UIVitamine C : 83mgCalcium: 79mgFer : 3mg
Vous avez essayé cette recette ?Faites le nous savoir comment c'était !
