Marinade Piri-Piri
Augmentez la chaleur avec cette marinade Piri-Piri audacieuse, épicée, fumée et parfaite pour griller ou rôtir votre protéine préférée !
Équipement
Ingrédients
- 3 Cuillères à café Paprika fumé doux
- 2 Cuillères à café Sel casher
- 1 Cuillère à café Poivre noir fraichement moulu
- 1 Cuillère à café Sucre semoule
- 2 Cuillères à café Cumin moulu
- 1 Cuillère à café Thym séché
- 6 Feuilles de basilic frais
- 8 gousses d'ail
- ½ Gros oignon blanc haché
- ¼ Tasse Feuilles de coriandre fraîche
- 3 Piments œil d'oiseau africains séchés
- ¼ Tasse Huile d'olive extra vierge
- ¼ Tasse Vinaigre de vin rouge
- 1 Citron Jus
Instructions
- Ajoutez tous les ingrédients (paprika, sel, poivre, sucre, cumin, thym, basilic, ail, oignon, coriandre, piments, huile d’olive, vinaigre et jus de citron) dans un robot culinaire ou un mixeur.3 cuillères à café de paprika fumé doux, 2 cuillères à café de sel casher, 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 cuillères à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de thym séché, 6 feuilles de basilic frais, 8 gousses d'ail, ½ gros oignon blanc, ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche, 3 piments œil d'oiseau africains séchés, ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, ¼ tasse de vinaigre de vin rouge, 1 citron
- Mélanger pendant environ 60 secondes, ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Versez la marinade dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Pour l'utiliser, enrobez généreusement la protéine de votre choix avec la marinade et laissez reposer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour une saveur plus profonde.
- Pour servir, réchauffez doucement la marinade réservée dans une casserole à feu moyen-doux pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Remarques
Conseils & Astuces
- Niveau d'épices : Ajustez la chaleur en utilisant moins de piments ou des piments plus doux, ou remplacez-les par des piments rouges frais pour une touche plus vibrante.
- Meilleures protéines : Cette marinade fonctionne à merveille avec du poulet, des crevettes, du tofu ou même des steaks de chou-fleur pour une touche végétarienne.
- Durée de conservation de la marinade : Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure facile.
- Magie du gril : Pour une saveur fumée supplémentaire, faites mariner votre viande pendant la nuit et faites-la griller sur du charbon de bois ou du bois pour une finition carbonisée.
- Suggestion de présentation : Badigeonnez les légumes rôtis de marinade extra chaude ou arrosez-en les bols de riz pour lier le repas.
La nutrition
Calories : 160kcalLes glucides: 9gProtéines : 1gGros: 14gLipides saturés : 2gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 10gSodium: 1170mgPotassium: 162mgFibre: 2gSucre : 3gVitamine A : 969UIVitamine C : 18mgCalcium: 44mgFer : 2mg
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