Oeufs brouillés parfaits
Moelleux, crémeux et tellement délicieux ! Maîtrisez l'art des œufs brouillés avec cette recette facile et infaillible. La perfection du petit-déjeuner !
Équipement
- Bol moyen
- Plaque
Ingrédients
- 3 Grand Œufs
- 1 Cuillère à café Lait
- 2 Cuillères à soupe Le beurre pour la poêle
- Pincer Sel de mer
- Pincer Poivre noir fraichement moulu
- Persil frais haché garniture facultative
Instructions
- Cassez les œufs dans un bol moyen et ajoutez le lait ou l'eau. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, en vous assurant qu'il ne reste aucune trace de blanc d'œuf.3 gros œufs, 1 cuillère à café de lait
- Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre une petite quantité de beurre.2 cuillères à soupe de beurre
- Versez les œufs et laissez-les cuire quelques secondes sans les toucher. Ensuite, utilisez une spatule en caoutchouc pour les faire glisser délicatement sur le fond de la casserole, de manière à former de gros caillés mous.
- Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux, en remuant et en pliant les œufs toutes les quelques secondes. Raclez fréquemment le fond et les côtés de la poêle avec la spatule pour éviter qu'ils ne collent et assurer une cuisson uniforme.
- Retirez la casserole du feu lorsque les œufs sont presque cuits mais encore légèrement mous et crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Pincée de sel de mer, Pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Garnissez de persil frais si vous le souhaitez et servez avec une tranche de pain au levain grillé pour un repas complet.Persil frais haché
Remarques
Conseils & Astuces
- Pour des œufs extra crémeux, utilisez un réglage de chaleur plus bas et remuez fréquemment.
- L’ajout d’un peu de lait ou d’eau permet de créer une texture plus douce.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits, car la chaleur résiduelle continuera à cuire les œufs après les avoir retirés du feu.
- Le beurre ajoute une saveur riche, tandis que l’huile d’olive la rend plus légère.
La nutrition
Calories : 209kcalLes glucides: 1gProtéines : 10gGros: 19gLipides saturés : 10gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 6gLipides trans : 0.5gCholestérol: 309mgSodium: 197mgPotassium: 111mgSucre : 0.4gVitamine A : 759UICalcium: 48mgFer : 1mg
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