Truffes au beurre de cacahuète
Ces truffes au beurre de cacahuète sont riches, onctueuses et enrobées de chocolat. Une gourmandise facile et sans cuisson, parfaite pour satisfaire toutes vos envies de sucré.
Équipement
- robot culinaire ou rouleau à pâtisserie
- bol allant au micro-ondes ou bol résistant à la chaleur
- papier sulfurisé
- Fourchette ou outil à tremper
Ingrédients
- 60 Grammes Biscuits digestifs ou des biscuits Graham
- 60 Grammes Beurre sans sel
- 120 Grammes Sucre glace
- 110 Grammes beurre d'arachide
- 50 Grammes Beurre d'arachide pour revêtement
- 150 Grammes Chocolat noir
Instructions
- Réduisez les biscuits digestifs en miettes fines à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac hermétique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.Biscuits digestifs 60 grammes
- Transférez les miettes dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et le sucre glace, et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.60 grammes de beurre non salé, 120 grammes de sucre glace
- Ajoutez le beurre de cacahuète et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.110 grammes de beurre de cacahuète
- Prélevez de petites portions et façonnez-les en boulettes de la taille d'une bouchée. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Transférez le plateau au congélateur et laissez refroidir pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les truffes soient fermes.
- Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat noir avec le beurre de cacahuète supplémentaire par brèves impulsions au micro-ondes, en remuant entre chaque impulsion, jusqu'à obtenir une consistance lisse.50 grammes de beurre de cacahuète, 150 grammes de chocolat noir
- Sortez les truffes du congélateur. À l'aide d'une fourchette ou d'un ustensile à tremper, enrobez chaque truffe de chocolat fondu, en laissant égoutter l'excédent avant de les remettre sur le plateau.
- Nappez chaque truffe du reste de chocolat pour la décoration.
- Placez les truffes au réfrigérateur et laissez-les refroidir jusqu'à ce que l'enrobage soit complètement pris.
Remarques
Trucs et astuces
- Réfrigérer avant de tremper. Cela permet aux truffes de conserver leur forme et facilite l'enrobage.
- Utilisez du beurre de cacahuète lisse. Cela crée une texture plus crémeuse, mais on peut aussi utiliser du croquant pour ajouter de la texture.
- Ne faites pas trop chauffer le chocolat. Faire fondre doucement pour conserver un aspect lisse et brillant.
- Rendez-les uniformes. Une petite cuillère permet d'obtenir des truffes de taille uniforme.
- Ajouter des garnitures. Saupoudrez de cacahuètes concassées ou d'une pincée de sel marin pour plus de saveur.
- Stockage. À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.
- Convient pour le congélateur. À conserver au congélateur pendant 2 mois maximum.
La nutrition
Calories : 150kcalLes glucides: 14gProtéines : 3gGros: 10gLipides saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 4gLipides trans : 0.1gCholestérol: 7mgSodium: 52mgPotassium: 105mgFibre: 1gSucre : 9gVitamine A : 78UICalcium: 12mgFer : 1mg
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