Cookies au beurre de cacahuète
Moelleux, agréablement mâchus et riches en saveur de beurre de cacahuète, ces cookies au beurre de cacahuète sont un classique qui fond dans la bouche !
Ingrédients
- ½ tasse de beurre salé à température ambiante
- ½ tasse de sucre en poudre
- ½ tasse de cassonade blonde
- ½ tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 1 gros œuf
- 1⅓ tasse de farine ordinaire farine tout usage
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli en crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et pâle, pendant environ 2 minutes.½ tasse de beurre salé
- Ajouter le sucre en poudre et la cassonade, puis continuer à mélanger pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la préparation paraisse légère et mousseuse.½ tasse de sucre en poudre, ½ tasse de cassonade blonde
- Incorporer le beurre de cacahuète, puis l’œuf, et mélanger jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène et lisse.½ tasse de beurre de cacahuète crémeux, 1 gros œuf
- Dans un autre saladier, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.1⅓ tasse de farine ordinaire, ¾ de cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel
- Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre de cacahuète et mélanger délicatement, juste assez pour les incorporer, en s’arrêtant dès qu’il ne reste plus de farine sèche.
- Rassembler la pâte en un disque plat, l’envelopper hermétiquement et la réfrigérer pendant au moins 2 à 4 heures (ou jusqu’à 24 heures). Le passage au frais aide les cookies à conserver leur forme et améliore leur texture.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190°C (375°F). Recouvrir les plaques de cuisson ou les graisser légèrement si nécessaire.
- Prélever des portions de pâte froide et former des boules d’environ 3 cm (1¼ pouce) de diamètre. Les déposer sur la plaque de cuisson en laissant de l’espace entre chaque cookie.
- À l’aide d’une fourchette, imprimer délicatement un quadrillage sur chaque boule de pâte.
- Faire cuire une plaque à la fois sur la grille centrale pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, mais que le centre paraisse encore moelleux.
- Laisser les cookies reposer sur la plaque de cuisson pendant 1 minute avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Répéter l’opération avec le reste de pâte.
Notes
Astuces et conseils
- Centres moelleux : Sortez les cookies du four lorsque leur centre paraît encore légèrement insuffisamment cuit ; ils se raffermiront en refroidissant.
- Ne sautez pas le passage au frais : Une pâte bien froide empêche les cookies de trop s’étaler et permet d’obtenir des cookies plus épais et plus agréablement mâchus.
- Des marques de fourchette parfaites : trempez la fourchette dans le sucre avant d’appuyer pour éviter que la pâte ne colle et apporter davantage de croquant.
- Encore plus de saveur : utilisez un beurre de cacahuète de grande qualité pour obtenir le goût le plus riche.
- Conservation : conservez les cookies refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours, ou congelez-les pour les garder plus longtemps.
La nutrition
Calories : 128kcalLes glucides: 15gProtéines : 2gGros: 7gLipides saturés : 3gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 2gLipides trans : 0.2gCholestérol: 18mgSodium : 103mgPotassium : 48mgFibre: 0.4gSucre : 9gVitamine A : 129UICalcium : 15mgFer : 0.5mg
Vous avez essayé cette recette ?Faites le nous savoir comment c'était !
