Biscuits au beurre de cacahuète
Moelleux, fondants et riches en saveur de beurre de cacahuète, ces biscuits au beurre de cacahuète sont un classique qui fond dans la bouche !
Équipement
- feuilles de biscuits
Ingrédients
- 112 Grammes Beurre salé température ambiante
- 100 Grammes Sucre en poudre
- 110 Grammes Sucre roux clair
- 130 Grammes beurre de cacahuète onctueux
- 1 Grand Œuf
- 160 Grammes Farine farine tout usage
- ¾ Cuillère à café Bicarbonate de soude
- ½ Cuillère à café Levure chimique
- Pincer Sel
Instructions
- Dans un grand bol mélangeur, crémez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse et pâle, environ 2 minutes.112 grammes de beurre salé
- Ajoutez le sucre granulé et le sucre brun, puis continuez à mélanger pendant encore 2 minutes jusqu'à ce que le mélange paraisse léger et mousseux.100 grammes de sucre granulé, 110 grammes de sucre brun clair
- Incorporez le beurre de cacahuète, puis l'œuf, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien homogène et lisse.130 grammes de beurre de cacahuète lisse, 1 œuf large
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.160 grammes de farine nature, ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de levure chimique, Pincée de sel
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre de cacahuète et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène, en vous arrêtant dès qu'il ne reste plus de farine sèche.
- Formez une boule de pâte plate, enveloppez-la hermétiquement et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures (ou jusqu'à 24 heures). Le refroidissement de la pâte permet aux biscuits de conserver leur forme et améliore leur texture.
- Lorsque vous êtes prêt à enfourner, préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Si nécessaire, tapissez ou graissez légèrement vos plaques de cuisson.
- Prélevez la pâte refroidie en boules d'environ 3 cm (1¼ pouces) de large et placez-les sur la plaque à pâtisserie en laissant de l'espace entre chaque biscuit.
- Utilisez une fourchette pour former délicatement un quadrillage sur chaque boule de pâte.
- Faites cuire une plaque à la fois sur la grille du milieu pendant 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laissez les biscuits reposer 1 minute sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Remarques
Trucs et astuces
- Centres mous : Retirez les biscuits du four lorsqu'ils semblent encore légèrement sous-cuits au centre ; ils durciront en refroidissant.
- Ne négligez pas le côté frais : La pâte réfrigérée empêche la pâte de s'étaler et donne des biscuits plus épais et plus moelleux.
- Marques de fourchette parfaitesTrempez la fourchette dans le sucre avant de presser pour éviter que ça ne colle et pour ajouter du croquant.
- Saveur supplémentaire : Utilisez un beurre de cacahuète de haute qualité pour un goût optimal.
- Stockage: Conservez les biscuits refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 4 jours maximum, ou congelez-les pour une conservation plus longue.
La nutrition
Calories : 127kcalLes glucides: 15gProtéines : 2gGros: 7gLipides saturés : 3gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 2gLipides trans : 0.2gCholestérol: 18mgSodium: 101mgPotassium: 48mgFibre: 0.4gSucre : 9gVitamine A : 128UICalcium: 15mgFer : 0.5mg
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