Recette de sauce pour pâtes
Préparez en seulement 30 minutes une sauce pour pâtes maison riche en saveurs. Elle est assez facile pour les soirs de semaine et convient aussi bien aux pâtes qu’aux pizzas.
Équipement
- Cuillère en bois ou spatule
- Mixeur plongeant (ou blender classique)
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de huile d’olive
- 1 gros oignon rouge coupé en dés
- 3 cuillères à café d’ail haché
- 1 carotte coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à soupe d’herbes italiennes
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 boîtes de tomates olivettes 2 boîtes de 14 onces (400g)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 tasse d’eau
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge coupé en dés et faites-le cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gros oignon rouge
- Ajoutez l’ail haché, mélangez et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la carotte coupée en dés et faites-la cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre.3 cuillères à café d’ail haché, 1 carotte
- Ajoutez l’origan, les herbes italiennes, le sucre, le sel et le poivre noir, puis mélangez pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes.2 cuillères à soupe d’origan séché, 2 cuillères à soupe d’herbes italiennes, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- Versez les tomates olivettes en conserve et écrasez-les délicatement avec une cuillère. Ajoutez le concentré de tomates et l’eau, puis mélangez le tout.2 boîtes de tomates olivettes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 tasse d’eau
- Portez la sauce à léger frémissement et faites-la cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Mixez la sauce directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant, ou transférez-la avec précaution dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec davantage de sel ou de poivre si vous le souhaitez.
- Votre sauce pour pâtes ou pour pizza est prête ! Utilisez-la immédiatement, mélangez-la à des pâtes, étalez-la sur une pâte à pizza ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours.
Notes
Conseils et astuces
- Coupez l’oignon et la carotte en dés de taille uniforme afin qu’ils cuisent de manière homogène.
- Pour une sauce avec davantage de morceaux, ne mixez que la moitié des tomates et laissez le reste en morceaux.
- Ajoutez un trait de vinaigre balsamique ou du paprika fumé pour donner davantage de profondeur à la saveur.
- La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours et peut être congelée pendant 2 à 3 mois.
- Ajoutez du piment rouge concassé ou du piment frais pour une note piquante.
- Pour une sauce plus épaisse, prolongez la cuisson de quelques minutes ; pour une sauce plus fluide, ajoutez un peu plus d’eau.
La nutrition
Calories : 69kcalLes glucides: 7gProtéines : 1gGros: 5gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 3gSodium : 206mgPotassium : 134mgFibre: 2gSucre : 2gVitamine A : 1787UIVitamine C : 3mgCalcium : 67mgFer : 1mg
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