Recette de sauce pour pâtes
Préparez des pâtes dignes d'un restaurant à la maison ! Cette recette de sauce tomate facile est riche, savoureuse et prête en seulement 30 minutes.
Équipement
- cuillère en bois ou spatule
- Planche à découper
- cuillères et tasses à mesurer
- Mixeur plongeant (ou mixeur standard)
Ingrédients
- 2 Cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 Gros oignon rouge en dés
- 3 Cuillères à café Ail haché
- 1 Carotte en dés
- 2 Cuillères à soupe Origan séché
- 2 Cuillères à soupe assaisonnement italien
- 1 Cuillère à café Du sucre
- 1/2 Cuillère à café Sel
- 1/2 Cuillère à café Poivre noir moulu
- 800 Grammes Tomates italiennes 2 boîtes
- 2 Cuillères à soupe Purée de tomates
- 250 Millilitres L'eau
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge coupé en dés et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gros oignon rouge
- Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la carotte coupée en dés et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre.3 cuillères à café d'ail haché, 1 carotte
- Ajoutez l'origan, les herbes italiennes, le sucre, le sel et le poivre noir, et remuez pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes.2 cuillères à soupe d'origan séché, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Versez les tomates pelées en conserve en les écrasant délicatement à la cuillère. Ajoutez la purée de tomates et l'eau, puis mélangez le tout.800 grammes de tomates prunes, 2 cuillères à soupe de purée de tomates, 250 millilitres d'eau
- Porter la sauce à frémissement et la laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la sauce en purée directement dans la poêle, ou transférez-la délicatement dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel ou du poivre si nécessaire.
- Votre sauce pour pâtes ou pizza est prête ! Utilisez-la immédiatement, incorporez-la à vos pâtes, étalez-la sur votre pâte à pizza ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Remarques
Trucs et astuces
- Coupez l'oignon et la carotte en dés uniformes pour qu'ils cuisent de façon homogène.
- Pour une sauce plus épaisse, mixez seulement la moitié des tomates et laissez le reste en morceaux.
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique ou de paprika fumé pour plus de profondeur de saveur.
- La sauce se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelée pendant 2 à 3 mois.
- Ajoutez du piment rouge concassé ou du piment frais pour une touche épicée.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes de plus ; pour une sauce plus liquide, ajoutez un peu d’eau.
La nutrition
Calories : 55kcalLes glucides: 12gProtéines : 2gGros: 1gLipides saturés : 0.2gGraisses polyinsaturées : 0.2gGraisses monoinsaturées : 0.4gSodium: 255mgPotassium: 450mgFibre: 4gSucre : 6gVitamine A : 2905UIVitamine C : 21mgCalcium: 81mgFer : 2mg
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