Brocoli poêlé
Brocoli poêlé croustillant et doré à l’ail et aux épices : un accompagnement facile et savoureux, prêt en moins de 15 minutes !
Équipement
- Cuillère en bois ou spatule
Ingrédients
- 1 grosse tête de brocoli 3 tasses de fleurettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- ¼ cuillère à café de sel marin
- 1 pincée de flocons de piment facultatif
- 1 pincée de poivre noir facultatif
Instructions
- Coupez le brocoli en fleurettes de taille moyenne, en laissant une partie de la tige pour qu’elles conservent une jolie forme.1 grosse tête de brocoli
- Dans un petit bol, mélangez le sel, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.1 cuillère à café d’ail en poudre, ½ cuillère à café d’oignon en poudre, ¼ de cuillère à café de sel marin
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Ajoutez le brocoli, puis faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Saupoudrez le mélange d’ail et d’oignon en poudre, puis remuez afin de bien enrober le brocoli.
- Baissez à feu moyen. Poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre lorsqu’on le pique avec une fourchette.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec davantage de sel, de poivre noir ou de flocons de piment si nécessaire.1 pincée de flocons de piment, 1 pincée de poivre noir
- Servez chaud.
Notes
Conseils et astuces
- Ne surchargez pas la poêle : procédez en plusieurs fois si nécessaire afin que le brocoli dore au lieu de cuire à la vapeur.
- Faites bien saisir le brocoli : laissez-le immobile pendant de courts moments afin qu’il se colore.
- Coupez régulièrement : des fleurettes de taille similaire permettent une cuisson uniforme.
- Ajustez le feu : si le brocoli dore trop rapidement, baissez légèrement le feu.
- Pour plus de saveur : ajoutez un filet de jus de citron avant de servir pour apporter de la fraîcheur.
- Idée d’accompagnement : parfait comme accompagnement rapide pour les dîners en semaine ou avec des viandes grillées.
La nutrition
Calories : 117kcalLes glucides: 11gProtéines : 4gGros: 8gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 5gSodium : 197mgPotassium : 492mgFibre: 4gSucre : 3gVitamine A : 954UIVitamine C : 136mgCalcium : 73mgFer : 1mg
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