Pâtes au chorizo dans une seule poêle
Audacieuse, fumée et prête en 25 minutes ! Cette recette de pâtes au chorizo à la poêle est le plat réconfortant par excellence pour les soirs de semaine : facile et délicieuse !
Ingrédients
- 225 g Chorizo espagnol
- 1 oignon pelé et finement tranché
- 2 Clous de girofle ail pelé et haché
- 145 g tomates en dés rôties au feu drainé
- 350 g sauce tomate pour pâtes bonne qualité (ou passata)
- 3 cuillerée à soupe purée de tomates
- 1 cuillère à café herbes italiennes
- 1 Litre bouillon de poulet
- 350 g Pâtes rigatoni ou pâtes au choix
- 20 g Fromage parmesan finement râpé
- pincer sel goûter
- pincer poivre noir goûter
Instructions
- Coupez le chorizo en petits morceaux.225 g de chorizo espagnol
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter le chorizo. Faire revenir pendant environ 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Baissez le feu à moyen, puis ajoutez les oignons émincés et l'ail émincé. Laissez cuire pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.1 oignon, 2 gousses d'ail
- Incorporez les tomates coupées en dés rôties au feu et laissez cuire pendant 1 minute.145 g de tomates en dés rôties au feu
- Ajoutez ensuite la sauce tomate pour pâtes, la purée de tomates et l'assaisonnement italien. Remuez bien pour mélanger.350 g de sauce tomate pour pâtes, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- Versez le bouillon de volaille, puis ajoutez les pâtes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites al dente.1 litre de bouillon de poulet, 350 g de pâtes Rigatoni
- Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon votre goût.20 g de parmesan, une pincée de sel, une pincée de poivre noir
- Servir chaud avec du basilic frais et du pain à l'ail. Bon appétit !
Notes
Conseils et astuces
- Pointe de chorizo croustillante – Pour un chorizo extra croustillant, faites-le cuire 1 à 2 minutes supplémentaires avant d’ajouter les oignons.
- Sauce plus épaisse ? – Si la sauce est trop liquide après la cuisson, laissez-la mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires.
- Substitut de fromage – Remplacez le parmesan par du pecorino romano pour une saveur plus prononcée.
- Pimentez-le ! – Ajoutez des flocons de piment rouge pour une touche de piquant supplémentaire.
- Stockage – Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
La nutrition
Calories : 430kcalLes glucides: 57gProtéines : 20gGros: 13gLipides saturés : 5gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 1gCholestérol: 31mgSodium : 616mgPotassium : 554mgFibre: 4gSucre : 8gVitamine A : 561UIVitamine C : 7mgCalcium : 85mgFer : 3mg
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