Salade méditerranéenne
Cette salade méditerranéenne facile associe du concombre croquant, des tomates, du poivron, des olives et de la feta à une simple vinaigrette au vinaigre de vin rouge. Elle est prête en 10 minutes.
Équipement
Ingrédients
- 1 grand concombre sans pépins coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1½ tasse de tomates cerises coupées en deux
- ½ moyen oignon rouge émincé
- ⅔ tasse d’olives noires dénoyautées et émincées
- ¾ tasse de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe de huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d’origan
- ½ cuillère à café de sel casher
- ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Mettez le concombre coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, l’oignon rouge émincé, le poivron coupé en dés et les olives dans un grand saladier.1 grand concombre sans pépins, 1 poivron jaune, 1½ tasse de tomates cerises, ½ oignon rouge moyen, ⅔ tasse d’olives noires
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café d’origan, ½ cuillère à café de sel casher, ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin d’enrober uniformément tous les ingrédients.
- Parsemez le dessus de feta émiettée et mélangez légèrement la salade, ou laissez la feta sur le dessus pour le service.¾ tasse de feta
- Servez immédiatement ou placez la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes afin que les saveurs se développent.
Notes
Conseils et astuces
- Émincez finement les oignons. Cela permet de préserver l’équilibre des saveurs sans que l’oignon domine.
- Utilisez des ingrédients frais. La qualité de vos légumes fait une grande différence.
- Ajoutez la feta en dernier. Cela l’aide à conserver sa texture.
- Personnalisez-la. Ajoutez des tomates séchées, de l’avocat ou des pois chiches pour varier davantage.
- Préparez-la à l’avance. Préparez la salade à l’avance, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver au mieux sa texture.
- Encore plus de saveur. Un filet de jus de citron peut apporter encore plus de fraîcheur au plat.
- Suggestion de service. Parfaite en accompagnement, pour un déjeuner léger ou lors d’un barbecue.
La nutrition
Calories : 199kcalLes glucides: 9gProtéines : 5gGros: 17gLipides saturés : 5gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 9gCholestérol: 25mgSodium : 971mgPotassium : 290mgFibre: 2gSucre : 3gVitamine A : 569UIVitamine C : 16mgCalcium : 181mgFer : 1mg
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