Salade de pâtes méditerranéenne
Salade de pâtes méditerranéenne fraîche, généreusement garnie de légumes, d’olives et de feta. Un plat rapide et coloré, parfait pour les déjeuners ou les barbecues.
Équipement
Ingrédients
- 10½ onces de farfalles Pâtes en forme de nœud papillon
- 1 grand concombre sans pépins coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1½ tasse de tomates cerises coupées en deux
- ½ moyen oignon rouge émincé
- ⅔ tasse d’olives noires dénoyautées et émincées
- ¾ tasse de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe de huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d’origan
- ½ cuillère à café de sel casher
- ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions figurant sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.10½ onces de farfalles
- Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir rapidement. Réservez-les et laissez-les bien s’égoutter.
- Pendant que les pâtes refroidissent, mettez le concombre et le poivron coupés en dés, les tomates cerises, l’oignon rouge et les olives dans un grand saladier.1 grand concombre sans pépins, 1 poivron jaune, 1½ tasse de tomates cerises, ½ oignon rouge moyen, ⅔ tasse d’olives noires
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café d’origan, ½ cuillère à café de sel casher, ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier contenant les légumes et mélangez délicatement.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
- Parsemez le dessus de feta émiettée et mélangez délicatement, ou laissez-la sur le dessus pour le service.¾ tasse de feta
- Servez immédiatement ou placez la salade au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes afin que les saveurs se développent.
Notes
Conseils et astuces
- Salez généreusement l’eau de cuisson des pâtes afin d’assaisonner les farfalles pendant la cuisson.
- Faites cuire les pâtes seulement al dente afin qu’elles conservent leur forme après avoir été réfrigérées.
- Rincez les pâtes cuites à l’eau froide, puis laissez-les s’égoutter soigneusement avant de les mélanger.
- Émincez finement l’oignon rouge afin que sa saveur ne domine pas la salade.
- Ajoutez la feta en dernier et mélangez délicatement afin que les morceaux restent intacts.
- Réfrigérez la salade pendant 15 à 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mêlent.
- Si la salade devient sèche après réfrigération, mélangez-la avec un petit filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge.
- Ajoutez du poulet grillé, du thon ou des pois chiches pour un repas plus rassasiant.
- Terminez par du persil, du basilic, de l’aneth ou un filet de citron pour davantage de fraîcheur.
La nutrition
Calories : 475kcalLes glucides: 64gProtéines : 15gGros: 18gLipides saturés : 5gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 9gCholestérol: 25mgSodium : 976mgPotassium : 456mgFibre: 4gSucre : 5gVitamine A : 569UIVitamine C : 16mgCalcium : 196mgFer : 2mg
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