Salade de pâtes méditerranéenne
Salade de pâtes méditerranéenne fraîche, garnie de légumes, d'olives et de feta. Un plat rapide et coloré, idéal pour les déjeuners ou les barbecues.
Équipement
Ingrédients
- 10½ onces pâtes farfalle Pâtes farfalle
- 1 grande concombre sans pépins en dés
- 1 poivron jaune en dés
- 1½ tasses tomates cerises coupé en deux
- ½ Moyen oignon rouge découpé en tranches
- ⅔ Coupe olives noires dénoyauté et tranché
- ¾ Coupe feta en miettes
- 2 cuillères à soupe l'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café origan
- ½ cuillère à café sel casher
- ⅛ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.10½ onces de pâtes farfalle
- Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir rapidement. Laissez-les égoutter.
- Pendant que les pâtes refroidissent, ajoutez le concombre coupé en dés, le poivron, les tomates cerises, l'oignon rouge et les olives dans un grand saladier.1 gros concombre sans pépins, 1 poivron jaune, 1½ tasse de tomates cerises, ½ oignon rouge moyen, ⅔ tasse d'olives noires
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café d'origan, ½ cuillère à café de sel casher, ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Ajoutez les pâtes refroidies au bol contenant les légumes et mélangez délicatement.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Parsemez le dessus de feta émiettée et mélangez délicatement, ou laissez-la sur le dessus au moment de servir.¾ tasse de fromage feta
- Servez immédiatement, ou réfrigérez pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Remarques
Conseils et astuces
- Salez bien l'eau des pâtes pour assaisonner les farfalles pendant la cuisson.
- Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, afin qu'elles conservent leur forme après refroidissement.
- Rincez les pâtes cuites à l'eau froide, puis laissez-les bien égoutter avant de les mélanger.
- Émincez finement l'oignon rouge pour que sa saveur ne domine pas celle de la salade.
- Ajoutez la feta en dernier et mélangez délicatement pour qu'elle reste bien émiettée.
- Réfrigérez la salade pendant 15 à 30 minutes avant de la servir afin de laisser les saveurs se mélanger.
- Si la salade devient sèche après réfrigération, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge.
- Ajoutez du poulet grillé, du thon ou des pois chiches pour un repas plus copieux.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, parsemez de persil, de basilic, d'aneth ou d'un filet de citron.
La nutrition
Calories : 475kcalLes glucides: 64gProtéines : 15gGros: 18gLipides saturés : 5gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 9gCholestérol: 25mgSodium: 976mgPotassium: 456mgFibre: 4gSucre : 5gVitamine A : 569UIVitamine C : 16mgCalcium: 196mgFer : 2mg
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