Glace au citron
Une glace au citron onctueuse au goût d'agrumes éclatant, agrémentée de tourbillons de crème de citron sucrée et préparée sans sorbetière. Idéale pour l'été.
Équipement
- Mixeur électrique
- Moule à pain ou récipient allant au congélateur
Ingrédients
- 14 onces lait concentré sucré 1 boîte
- 2 tasses crème épaisse
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 citron zesté
- 4 citrons jus (environ ½ tasse)
- ¼ Coupe crème de citron
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la crème épaisse, le lait concentré, l'extrait de vanille et le jus de citron.14 onces de lait condensé sucré, 2 tasses de crème épaisse, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 4 citrons
- Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme des pics mous. Il doit être léger, aéré et conserver sa forme sans se casser.
- Ajoutez le zeste de citron et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule.1 citron
- Incorporez la crème au citron à la cuillère, puis mélangez délicatement en faisant des mouvements circulaires. Ne la mélangez pas complètement afin de conserver des rubans de crème au citron dans la glace.¼ tasse de crème de citron
- Transférez le mélange dans un moule à cake ou un récipient allant au congélateur. Lissez la surface avec une spatule.
- Ajoutez, si vous le souhaitez, de la crème de citron ou du zeste de citron en garniture.
- Couvrir et congeler pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à ce que la préparation soit complètement prise.
- Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant 10 minutes. Cela permettra de la ramollir légèrement et de faciliter le service.
Remarques
Conseils et astuces
- Fouettez jusqu'à la formation de pics mous. Le mélange doit être épais et aéré, et non ferme.
- Incorporez délicatement le zeste de citron afin que la glace conserve sa texture légère.
- Incorporez délicatement la crème de citron en la faisant tourner, sans la mélanger complètement.
- Congeler pendant au moins 6 heures pour que la glace ait le temps de prendre correctement.
- Laissez la glace ramollir pendant 10 minutes avant de la servir.
La nutrition
Calories : 387kcalLes glucides: 33gProtéines : 6gGros: 26gLipides saturés : 17gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 7gLipides trans : 0.01gCholestérol: 84mgSodium: 100mgPotassium: 242mgFibre: 0.03gSucre : 33gVitamine A : 1007UIVitamine C : 2mgCalcium: 180mgFer : 0.2mg
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