Cake au citron imbibé
Cake au citron imbibé, aux notes fraîches de citron et à la garniture sucrée aux agrumes, à la fois vif et beurré. Facile, moelleux et parfait en dessert.
Équipement
- Cuillère ou une petite louche
Ingrédients
- 1 tasse de sucre en poudre blanc
- 2 citrons zestés
- 2 ¼ tasses de farine avec levure incorporée
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel fin
- 1 tasse de beurre doux à température ambiante
- 4 gros œufs
- ¼ tasse de lait
Sirop au citron :
- ¾ tasse de sucre cristallisé
- ⅓ tasse de jus de citron frais
Glaçage (facultatif)
- ⅓ tasse de sucre glace
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Instructions
- Versez le sucre dans un saladier et râpez-y le zeste de citron.1 tasse de sucre en poudre blanc, 2 citrons
- Mélangez le sucre et le zeste de citron. Si possible, laissez reposer pendant 1 heure afin d’intensifier la saveur du citron. Vous pouvez omettre cette étape si nécessaire.
- Préchauffez le four à 350 °F / 180 °C. Chemisez un moule à cake de papier cuisson graissé.
- Dans un petit bol, mélangez la farine avec levure incorporée, la levure chimique et le sel fin.2 ¼ tasses de farine avec levure incorporée, 1½ cuillère à café de levure chimique, ¼ de cuillère à café de sel fin
- Ajoutez le mélange de farine au sucre citronné.
- Ajoutez le beurre à température ambiante, les œufs et le lait.1 tasse de beurre doux, 4 gros œufs, ¼ de tasse de lait
- Battez au batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit lisse, légère et parfaitement homogène.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Faites cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
- Pendant que le cake refroidit légèrement, préparez le sirop au citron. Fouettez le sucre cristallisé et le jus de citron frais jusqu’à obtenir un mélange lisse.¾ de tasse de sucre cristallisé, ⅓ de tasse de jus de citron frais
- Avec une pique, percez des trous sur toute la surface du cake encore chaud.
- Répartissez uniformément le sirop au citron sur le cake à la cuillère ou en le versant, afin qu’il pénètre dans les trous.
- Laissez le cake refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler.
- Si vous utilisez le glaçage facultatif, fouettez le sucre glace avec 1 cuillère à café de jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu plus de jus de citron si nécessaire, jusqu’à ce que le glaçage soit épais mais suffisamment fluide.⅓ de tasse de sucre glace, 2 cuillères à café de jus de citron
- Versez le glaçage en filet sur le cake refroidi et parsemez de zeste de citron, si vous le souhaitez.1 cuillère à soupe de zeste de citron
- Laissez le glaçage prendre pendant quelques minutes avant de découper et de servir le cake.
Notes
Conseils et astuces
- Laisser reposer le zeste de citron dans le sucre aide à intensifier la saveur du citron.
- Ce temps de repos est utile, mais le cake sera tout de même réussi si vous omettez cette étape.
- Utilisez du beurre à température ambiante pour que la pâte se mélange plus facilement.
- Lissez le dessus avant la cuisson afin que le cake cuise uniformément.
- Vérifiez le centre avec un cure-dent avant de sortir le cake du four.
- Percez les trous pendant que le cake est encore chaud afin que le sirop puisse pénétrer.
- Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler.
La nutrition
Calories : 434kcalLes glucides: 61gProtéines : 6gGros: 21gLipides saturés : 12gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 6gLipides trans : 1gCholestérol: 124mgSodium : 114mgPotassium : 83mgFibre: 1gSucre : 36gVitamine A : 687UIVitamine C : 5mgCalcium : 42mgFer : 1mg
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