Carottes rôties au miel
Des carottes rôties au miel, douces et caramélisées, avec une touche d’orange et de romarin. Un accompagnement facile et riche en saveurs pour tous les repas.
Équipement
- Grande plaque de cuisson
- Petit fouetou fourchette
- Spatule ou cuillère
Ingrédients
- 2¼ livres de carottes épluchées
- 2 cuillères à soupe de huile d’olive vierge extra
- 4 cuillères à soupe de miel de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
- 2 brins de romarin frais
- pincée de sel marin
- pincée de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 400 °F / 200 °C (180 °C en chaleur tournante).
- Équeutez et épluchez les carottes si nécessaire. Si elles sont grosses, coupez-les en deux dans la longueur afin qu’elles cuisent uniformément.2¼ livres de carottes
- Déposez les carottes sur une grande plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez, puis mélangez bien pour les enrober.2 cuillères à soupe de huile d’olive vierge extra, pincée de sel marin, une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Répartissez les carottes en une seule couche et faites-les rôtir au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent tout juste à s’attendrir et à dorer légèrement.
- Pendant que les carottes rôtissent, mélangez le miel et le jus d’orange frais dans un petit bol jusqu’à obtenir une préparation homogène.4 cuillères à soupe de miel de bonne qualité, 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- Hachez finement les feuilles de romarin en éliminant les tiges ligneuses.2 brins de romarin frais
- Sortez les carottes du four et arrosez-les du mélange au miel et à l’orange. Parsemez de romarin haché, puis mélangez délicatement le tout pour bien les enrober.
- Remettez la plaque au four et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres, caramélisées et brillantes.
- Servez chaud.
Notes
Conseils et astuces
- Coupez-les uniformément. Des carottes de taille similaire garantissent une cuisson homogène.
- Ne surchargez pas la plaque. Espacez les carottes afin qu’elles rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
- Ajoutez le miel plus tard. Cela l’empêche de brûler pendant la cuisson.
- Utilisez du romarin frais. Il apporte une saveur parfumée et terreuse qui s’accorde à merveille avec le miel.
- Encore plus de saveur. Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une note à la fois douce et relevée.
- Préparation à l’avance. Faites rôtir les carottes à l’avance, puis réchauffez-les et glacez-les avant de servir.
- Idée d’accompagnement. Parfaites en accompagnement d’un repas autour d’une viande rôtie ou d’un repas de fête.
La nutrition
Calories : 156kcalLes glucides: 28gProtéines : 2gGros: 5gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 3gSodium : 118mgPotassium : 563mgFibre: 5gSucre : 20gVitamine A : 28429UIVitamine C : 13mgCalcium : 58mgFer : 1mg
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