Beurre maison aux fleurs de ciboulette
Le beurre maison aux fleurs de ciboulette est crémeux, aromatique et garni de ciboulette fraîche et de délicates fleurs comestibles.
Équipement
- Cuillère ou spatule en silicone
- Torchon propre ou papier absorbant
Ingrédients
- 1 tasse de beurre salé ramolli
- 1/4 tasse de ciboulette ciselée
- 1/4 tasse de fleurs de ciboulette
Instructions
- Rincez délicatement la ciboulette et les fleurs de ciboulette, puis séchez-les complètement en les tamponnant avec un torchon propre.1/4 de tasse de ciboulette, 1/4 de tasse de fleurs de ciboulette
- Détachez les fleurs de ciboulette en séparant chaque pétale des tiges vertes et coriaces. Réservez une petite quantité de pétales pour décorer l’extérieur du beurre.
- Placez le beurre ramolli dans un bol moyen.1 tasse de beurre salé
- Ciselez finement la ciboulette fraîche, puis ajoutez-la au beurre avec la plupart des pétales de fleurs de ciboulette.
- Mélangez jusqu’à ce que la ciboulette et les pétales soient uniformément répartis dans le beurre.
- Étalez un morceau de film alimentaire sur le plan de travail et parsemez les pétales réservés au centre.
- Façonnez le beurre en rouleau et posez-le sur les pétales. Appuyez délicatement et faites rouler le beurre afin que les pétales adhèrent à l’extérieur.
- Enveloppez bien le beurre dans le film alimentaire en torsadant les extrémités pour l’aider à conserver sa forme de rouleau.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que le beurre soit ferme. Coupez-le en tranches et servez selon vos besoins.
Notes
Conseils et astuces
- Utilisez des fleurs de ciboulette propres, comestibles et exemptes de pesticides.
- Séchez soigneusement la ciboulette et les fleurs afin que l’excès d’eau ne rende pas le beurre aqueux.
- Le beurre doit être assez mou pour se mélanger facilement, mais pas fondu.
- Conservez-le bien enveloppé au réfrigérateur pendant 1 semaine au maximum ou au congélateur pendant 3 mois au maximum.
- Servez-le avec du pain frais, des pommes de terre au four, des légumes grillés, du steak, du poisson ou des œufs brouillés.
La nutrition
Calories : 102kcalLes glucides: 0.1gProtéines : 0.2gGros: 12gLipides saturés : 7gGraisses polyinsaturées : 0.4gGraisses monoinsaturées : 3gLipides trans : 0.5gCholestérol: 31mgSodium : 91mgPotassium : 7mgFibre: 0.03gSucre : 0.03gVitamine A : 409UIVitamine C : 1mgCalcium : 5mgFer : 0.02mg
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