Beurre de fleurs de ciboulette maison
Le beurre de fleurs de ciboulette fait maison est crémeux, savoureux et regorge de ciboulette fraîche et de délicates fleurs comestibles.
Équipement
- Cuillère ou spatule en silicone
- torchon de cuisine propre ou des serviettes en papier
Ingrédients
- 1 Coupe beurre salé adouci
- 1/4 Coupe ciboulette haché
- 1/4 Coupe fleurs de ciboulette
Instructions
- Rincez délicatement la ciboulette et les fleurs de ciboulette, puis séchez-les complètement en les tamponnant avec un torchon propre.1/4 tasse de ciboulette, 1/4 tasse de fleurs de ciboulette
- Séparez les fleurs de ciboulette en détachant les pétales des tiges vertes et coriaces. Réservez quelques pétales pour décorer le beurre.
- Déposez le beurre ramolli dans un saladier moyen.1 tasse de beurre salé
- Hachez finement la ciboulette fraîche, puis ajoutez-la au beurre avec la plupart des pétales de fleurs de ciboulette.
- Remuez jusqu'à ce que la ciboulette et les pétales soient uniformément répartis dans le beurre.
- Étalez un morceau de film plastique sur le comptoir et parsemez le centre des pétales de fleurs réservés.
- Façonnez le beurre en boudin et placez-le sur les pétales. Pressez et roulez délicatement le beurre pour que les pétales adhèrent à l'extérieur.
- Enveloppez le beurre hermétiquement dans le film plastique, en torsadant les extrémités pour maintenir sa forme de bûche.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Trancher et servir selon les besoins.
Remarques
Conseils et astuces
- Utilisez des fleurs de ciboulette propres, comestibles et exemptes de pesticides.
- Séchez soigneusement la ciboulette et les fleurs pour éviter que l'excès d'eau ne rende le beurre trop liquide.
- Le beurre doit être suffisamment mou pour être facilement mélangé, mais pas fondu.
- Conserver bien emballé au réfrigérateur pendant une semaine maximum ou congeler pendant trois mois maximum.
- Servez-le avec du pain frais, des pommes de terre au four, des légumes grillés, un steak, du poisson ou des œufs brouillés.
La nutrition
Calories : 102kcalLes glucides: 0.1gProtéines : 0.2gGros: 12gLipides saturés : 7gGraisses polyinsaturées : 0.4gGraisses monoinsaturées : 3gLipides trans : 0.5gCholestérol: 31mgSodium: 91mgPotassium: 7mgFibre: 0.03gSucre : 0.03gVitamine A : 409UIVitamine C : 1mgCalcium: 5mgFer : 0.02mg
Vous avez essayé cette recette ?Faites le nous savoir comment c'était !
